2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
أهم شيء عندما تفعله موس الشوكولاته ، هي الطريقة التي تذوب بها الشوكولاتة. يتم ذلك فقط في حمام مائي ، وإلا يتم خبز الشوكولاتة.
في 3 أبريل ، يحتفل العالم يوم موس الشوكولاتة وهذا سبب وجيه للتحدث أكثر عن هذه الحلوى الكلاسيكية. من الكلمة الفرنسية موس يعني الرغوة. هذا هو بالضبط قوام الموس المثالي - متجدد الهواء وسميك ودسم.
يمكن إضافة هريس الكستناء إلى موس الشوكولاتة للحصول على مذاق أكثر إثارة للاهتمام أو الزبدة لسطح أملس. يكتسب الموس رائحة غير عادية إذا وضعت الزنجبيل على طرف السكين.
كما يصنع الموس من الشوكولاتة البيضاء ، وكذلك مزيجها مع الحليب أو الطبيعي. تذوب الشوكولاتة البيضاء والداكنة بشكل منفصل ، وبينما لا تزال ساخنة ، يضاف صفار بيضة واحدة قطرة بقطرة. ثم يُضاف الجيلاتين المنقوع مسبقًا ، وتُخفق الكريمات وتُخلط ، ويمكن إضافة القهوة إلى الشوكولاتة الداكنة وبضع قطرات من المسكرات إلى الشوكولاتة البيضاء.
واحد من أسرار موس الشوكولاتة هي كريمة الخفق. كلما طالت مدة خفق الكريمة ، كلما كان الموس أكثر نعومة ولطفًا.
الطريقة الأساسية ل تحضير موس الشوكولاتة تذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي - 250 جرام. في قدر صغير ، اخلطي 4 صفار بيض ، 2 ملعقة كبيرة سكر و 3/4 كوب كريمة سائلة. سخنيها على نار خفيفة مع التحريك لمدة خمس إلى ست دقائق دون غليان.
يُرفع عن النار ، يُضاف الشوكولاتة المذابة والفانيليا ، يُمزج كل شيء ويُصفّى من خلال غربال. اتركيه في الثلاجة ليبرد تمامًا. باستخدام الخلاط ، اخفقي كوبًا ونصف من القشدة الحامضة مع ملعقتين كبيرتين من السكر. يخلط ثلث الكريمة مع خليط الشوكولاتة المبرد ويقلب ويضاف الكريم المتبقي.
وزعيها في سلطانيات واتركيها لمدة ساعة في الثلاجة ، وغطيها حتى لا تلتقط القشرة. أخرجه من الثلاجة قبل 15 دقيقة من التقديم.
عندما تصنع موسًا من مزيج من الشوكولاتة البيضاء والداكنة ، يمكنك إضافة شراب الفراولة أو التوت أو الكرز إلى الشوكولاتة البيضاء للحصول على مظهر أكثر غرابة ومذاقًا أكثر إثارة. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع الشوكولاتة الداكنة عن طريق إضافة شراب البرتقال.
لعمل وعاء جميل بمزيج من نوعي الشوكولاتة ، يجب أن يكون زجاجيًا وطبقات بديلة من الشوكولاتة. يمكنك تزيين الجزء العلوي بالفراولة أو التوت بعد أن يصبح الموس متماسكًا تمامًا.
موصى به:
أسرار طبق الريزوتو المثالي
أنت تحب الريستو ، لكنها ما زالت لا تعمل. في كل مرة تبدأين في تحضيرها مع الرغبة هذه المرة في الحصول على مخملي ، كريمي و "أل دينتي" ، ولكن كنتيجة لذلك تحصل على عصيدة متناسقة مع الغراء؟ في حين أنه من الصحيح أن صنع الريزوتو ليس بالمهمة السهلة ، إذا وجدت أخطائك ، فقد يصبح طهيه متعة حقيقية ومن ربة منزل عادية ستصبح خبيرًا في الريزوتو
أسرار العجين المثالي
سواء كنت تقوم بإعداد عجينة للبيتزا والكعك والكب كيك والكعك الصغير والكعك والكعك ، فمن المهم ليس فقط اختيار منتجات عالية الجودة ، ولكن أيضًا اتباع بعض القواعد الأساسية عند تحضيرها. في الواقع ، تقنية صنع العجين المثالي ليست بهذه التعقيد ، ولكنها مهمة للغاية لتحقيق ذلك.
أسرار الخبز المثالي
أبسط الخبز أي منتج ، هو دقيق ممزوج بالبيض. خيار آخر لهذا الخبز هو إذابة المنتج في البيض ثم في الدقيق. تلعب القشرة الذهبية على المنتجات المقلية دور الغطاء الواقي الذي يحافظ على الصفات الجيدة للحوم أو الأسماك أو الخضار المحضرة. يتم أيضًا تغطية الجبن والجبن الأصفر وقطع الفاكهة وحتى الآيس كريم.
سر موس الكستناء المثالي
الخريف مع أنفاس كستناء تثير مزيجًا لطيفًا من الدفء والعذوبة. يأتي في مرحلة الطفولة ، في المرة الأولى التي نجرب فيها الكستناء ، ونرتديه طوال حياتنا. هذا هو السبب في أننا نربط الفاكهة اللذيذة البنية بموسم الخريف. عندما نكون في الجادات الكبيرة بالخارج تستقبلنا أوراق الأشجار المتساقطة ورائحة الكستناء المحمصة ، ثم حل الخريف.
موس الشوكولاتة مع البصل ولحم الخنزير المقدد أم ما هو ثقب الطعام؟
هل سبق لك أن اعتقدت أن موس الشوكولاتة يمكن نكهته بالخل وزيت الزيتون؟ لا بد أنك تبدو مندهشا عندما تقرأ هذا ، أليس كذلك؟ ثقب الغذاء هو اتجاه جديد في فن الطهي يمزج بين الأطعمة على أساس جزيئي. قامت مجموعة من العلماء بإنشاء مخططات لأطعمة مختلفة يمكن دمجها على المستوى الجزيئي.
