2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يرتبط اسم السوشي دائمًا بالمطبخ الياباني ، على الرغم من أن هذا الطبق قد غزا العالم بأسره بالفعل. تم إعداده بمهارة كبيرة والكثير من الخيال من قبل ما يسمى itamae (طهاة السوشي) ، فهو ليس لذيذًا للغاية فحسب ، بل إنه مفيد أيضًا.
ليس من قبيل المصادفة أنه نظرًا للعدد الكبير من المأكولات البحرية الشهية التي يستهلكها اليابانيون ، فإنهم أيضًا الأشخاص الذين لديهم أطول متوسط عمر متوقع ، ويعيش أكثر من 40.000 من المعمرين في الدولة نفسها.
في بلغاريا ، يمكنك الآن بسهولة الحصول على المنتجات التي تحتاجها لصنع السوشي بنفسك ، وهناك عدد لا يحصى من الوصفات على الإنترنت.
بصرف النظر عنهم ، ومع ذلك ، يجب أن تضع في اعتبارك أنه من الجيد شراء الملحقات التي ستحتاجها لهذا الغرض والتي تستخدم itamae الحقيقي. إليك ما ستحتاج إليه لصنع أحد أكثر أنواع السوشي شيوعًا:
1. وعاء خشبي مسطح معروف في اليابان باسم هانجيري
بعد طهي الأرز للسوشي ، حسب التعليمات المدونة على عبوته ، ستحتاج إلى مزجه مع خل الأرز والسكر والملح.
ولهذا الغرض يجب أن يكون لديك حظائر للطائرات. بفضل المواد التي صنع منها ، يمكن خلط الأرز بسهولة دون كسر الحبوب الفردية. بالإضافة إلى النكهات التي يتم تتبيلها بها ، فإنها تمتص رائحة الخشب الخفيفة ، والتي تعتبر من سمات أرز السوشي الياباني.
2. لوح خشبي أو من الخيزران لتقطيع منتجات السوشي ، بالإضافة إلى سكين حاد للغاية.
3. حصيرة الخيزران ، المعروفة باسم Makisu
يمكنك شرائه من أي متجر للسلع الآسيوية أو على منصات مخصصة لمنتجات السوشي. سيسمح لك ذلك بتدحرج نوري الأعشاب البحرية بسهولة أكبر ، والذي يستخدم في صنع المايكيس.
4. مروحة ورقية تعرف باسم Uchiva
يتم استخدامه للسماح للأرز بالتبريد بشكل أسرع بعد خلطه مع الهانجريتو. إذا لم تجد مثل هذه المروحة ، يمكنك استخدام ورقة أو صحيفة أو مجلة.
5. صندوق خشبي خاص يسمى Oshizushi Gata
فكرة هذا الصندوق هي أن تكون قادرًا على تحضير السوشي التقليدي الذي يصنع في أوساكا والذي يتكون من السمك الذي يتم ضغطه من الأرز المتبل بخل الأرز. بعد الضغط ، يمكن بسهولة تقطيع الطبق المحضر بهذه الطريقة إلى أجزاء منفصلة وتقديمه.
موصى به:
التفاصيل الدقيقة في تحضير السوشي
المطبخ الياباني فريد وجذاب لكل من يحبون المذاق الرائع غير العادي. لذيذة وشهية سوشي يمكنك أيضًا الطهي في المنزل. المكونات التقليدية للسوشي هي السلمون وأوراق الأعشاب البحرية ، والتي يتم ضغطها بالإضافة إلى الجمبري وأرز السوشي وحبوب الكافيار والوسابي والزنجبيل المخلل ولفائف الجمبري والجبن الطري وصلصة الصويا.
أشهر أنواع السوشي
لا يكاد يوجد شيء أكثر تميزًا في المطبخ الياباني من إعداد السوشي المشهور عالميًا. لديها الآلاف من الأصناف ليس فقط اعتمادًا على ما يوضع فيه ، ولكن أيضًا في طريقة التشكيل والتذوق. إذا لم تكن مقيمًا في اليابان ، فسيكون من الصعب تعلم التعود على تنوع سوشي العالم ، ولكن من المهم معرفة الأنواع الأكثر أهمية.
منتجات السوشي
يمكن تحضير السوشي بجميع الأشكال والاختلافات. لإعداده ، تحتاج إلى العديد من المنتجات الأساسية الأساسية ، بالإضافة إلى المعرفة اللازمة. أهم شيء في صنع السوشي هو اختيار المنتجات المناسبة. ها هم: أرز السوشي (أرز السوشي) - أرز سوشي - مشي مصنوع خصيصًا من الأرز الأبيض المطبوخ والمنكه بمزيج من خل الأرز والسكر والملح والكومبو (الأعشاب البحرية الخاصة) وأحيانًا الساكي (البراندي الياباني الضعيف) يتميز هذا الأرز الياباني المتأخر الحبة بأهم جودة - الالتصاق.
سر السوشي المثالي
قبل بضعة عقود فقط في بلغاريا لم نسمع عن السوشي مطلقًا ، وكان المحظوظون الذين جربوا هذا التخصص الياباني الفريد يستهلكونه في الخارج فقط أو كانوا يتطلعون إلى معارفهم لإرساله إليهم بالطائرة. نعم ، يبدو هذا مضحكا اليوم ، لكن الحقيقة هي أنه حتى بعد افتتاح أول مطاعم أو بارات السوشي في بلدنا ، كانت أسعارها مرتفعة للغاية لدرجة أن القليل من الناس يتمتعون برفاهية تناول السوشي فيها.
كيف تصنع السوشي بنفسك
يمكنك صنع السوشي بنفسك ولن يختلف عن ذلك في المطاعم إذا بذلت القليل من الجهد. قبل البدء في تحضير هذه الأطعمة الشهية ، قم بشراء حصيرة خاصة من الخيزران لتحضير اللفائف. لصنع لفائف الكافيار ، تحتاج إلى سبعين جرامًا من أعشاب نوري البحرية ، ومائتين وخمسين جرامًا من الأرز الأبيض ، ومائة وخمسين جرامًا من الكافيار الأحمر ، وملعقة صغيرة من الملح ، وأربع ملاعق كبيرة من السكر ، والماء الساخن - ملعقتان كبيرتان وأربع ملاعق كبيرة من أرز ، خل.
