2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
يمكن تحضير السوشي بجميع الأشكال والاختلافات. لإعداده ، تحتاج إلى العديد من المنتجات الأساسية الأساسية ، بالإضافة إلى المعرفة اللازمة.
أهم شيء في صنع السوشي هو اختيار المنتجات المناسبة. ها هم:
أرز السوشي (أرز السوشي) - أرز سوشي - مشي مصنوع خصيصًا من الأرز الأبيض المطبوخ والمنكه بمزيج من خل الأرز والسكر والملح والكومبو (الأعشاب البحرية الخاصة) وأحيانًا الساكي (البراندي الياباني الضعيف)
يتميز هذا الأرز الياباني المتأخر الحبة بأهم جودة - الالتصاق. لا ينبغي أن يكون لزجًا جدًا ولا جافًا جدًا. تستخدم مباشرة بعد الغليان والتبريد.
نوري - هذا نوع من الطحالب اليابانية تمت زراعته منذ سنوات في الموانئ اليابانية. تم كشطها من الأرصفة ، ونشرها على الأوراق وتجفيفها في الشمس. تم تحميص الأوراق الناتجة قليلاً. يبلغ حجم هذه الأوراق اليوم 18 سم × 21 سم ، ونوري عالي الجودة سميك ، أملس ، أسود ولامع ولا يحتوي على ثقوب. يتم استخدامها لتغليف السوشي.
الأغطية والحشوات - عنصر مهم للغاية حيث يمكنك الاختيار من بين:
الأسماك - التونة والسلمون والأسماك الزيتية والسردين والنهاش ؛
الخضار - الأفوكادو والخيار والجزر والهليون.
اللحوم الحمراء - لحم البقر.
المأكولات البحرية - الحبار والأخطبوط والجمبري والكافيار.
حشوات أخرى - عجة يابانية.
الوسابي - عبارة عن عجينة حارة مصنوعة من جذر نبات الوسابي المسحوق. الوسابي الحقيقي - hon-wasabi ، يسمى Wasabi japonica. له تأثير مطهر ويمكن أن يقلل من خطر التسمم الغذائي. خارج اليابان ، ومع ذلك ، فإن تقليد الوسابي - seiyo-wasabi - شائع جدًا. يتم تحضيره من الفجل الحار ومسحوق الخردل ويتحول إلى اللون الأخضر. الوسابي صلصة مناسبة لتزيين السوشي الجاهز.
صلصة الصويا (صلصة الصويا) - إضافة أخرى للسوشي هي صلصة الصويا الصينية الداكنة والخفيفة. كلا النوعين منقى وخفيف.
زنجبيل (غاري) - يُضاف هذا الزنجبيل الحلو والمخلل في المطبخ الياباني في الغالب إلى أنواع مختلفة من المأكولات البحرية لتحييد الطعم. يعطي الإحساس بالامتلاء للأحاسيس ، بينما يدعم في نفس الوقت عملية الهضم.
تعال (كوميزو). هذا خل الأرز ، الذي له طعم خفيف للغاية. يضاف إلى السوشي ، فهو يساعد في الحفاظ على اللون الطبيعي للخضروات والقضاء على طعمها المر.
من أجل (ساكي) - أرز براندي هي الشركة المثالية للسوشي. إذا كنت قد قررت المغامرة في أعماق هذه الثقافة ، فافعل ذلك حتى النهاية. يحتوي هذا البراندي على العديد من الأنواع الفرعية ، تتراوح من الحلو جدًا إلى المر جدًا. يتم تقديمه ساخنًا وباردًا - حسب التفضيلات والجودة والموسم.
موصى به:
التفاصيل الدقيقة في تحضير السوشي
المطبخ الياباني فريد وجذاب لكل من يحبون المذاق الرائع غير العادي. لذيذة وشهية سوشي يمكنك أيضًا الطهي في المنزل. المكونات التقليدية للسوشي هي السلمون وأوراق الأعشاب البحرية ، والتي يتم ضغطها بالإضافة إلى الجمبري وأرز السوشي وحبوب الكافيار والوسابي والزنجبيل المخلل ولفائف الجمبري والجبن الطري وصلصة الصويا.
أشهر أنواع السوشي
لا يكاد يوجد شيء أكثر تميزًا في المطبخ الياباني من إعداد السوشي المشهور عالميًا. لديها الآلاف من الأصناف ليس فقط اعتمادًا على ما يوضع فيه ، ولكن أيضًا في طريقة التشكيل والتذوق. إذا لم تكن مقيمًا في اليابان ، فسيكون من الصعب تعلم التعود على تنوع سوشي العالم ، ولكن من المهم معرفة الأنواع الأكثر أهمية.
سر السوشي المثالي
قبل بضعة عقود فقط في بلغاريا لم نسمع عن السوشي مطلقًا ، وكان المحظوظون الذين جربوا هذا التخصص الياباني الفريد يستهلكونه في الخارج فقط أو كانوا يتطلعون إلى معارفهم لإرساله إليهم بالطائرة. نعم ، يبدو هذا مضحكا اليوم ، لكن الحقيقة هي أنه حتى بعد افتتاح أول مطاعم أو بارات السوشي في بلدنا ، كانت أسعارها مرتفعة للغاية لدرجة أن القليل من الناس يتمتعون برفاهية تناول السوشي فيها.
كيف تصنع السوشي بنفسك
يمكنك صنع السوشي بنفسك ولن يختلف عن ذلك في المطاعم إذا بذلت القليل من الجهد. قبل البدء في تحضير هذه الأطعمة الشهية ، قم بشراء حصيرة خاصة من الخيزران لتحضير اللفائف. لصنع لفائف الكافيار ، تحتاج إلى سبعين جرامًا من أعشاب نوري البحرية ، ومائتين وخمسين جرامًا من الأرز الأبيض ، ومائة وخمسين جرامًا من الكافيار الأحمر ، وملعقة صغيرة من الملح ، وأربع ملاعق كبيرة من السكر ، والماء الساخن - ملعقتان كبيرتان وأربع ملاعق كبيرة من أرز ، خل.
السوشي - طرق الأكل
هناك الكثير من الناس الذين يحتاجون الطعام أكثر من اللازم. إنها متعة حقيقية - وهذا بالضبط ما يعطي استهلاك السوشي. يمكن شراؤها أو تحضيرها في المنزل. السوشي هو طعام محدد تمامًا في الذوق ، حيث يجمع بين الأرز والخضروات الملفوفة بالسمك. يتم تقديم الوسابي تقليديًا مع السوشي ، لكنه حار جدًا.