2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
أعشاب وتوابل طازجة ورائحتها الممتلئة هي من بين الأذواق الفريدة من نوعها في الصيف. يحب الجميع رائحتهم النقية الممزوجة برائحة الخضار في السلطة ، أو رائحتهم الشهية في الأطباق. عندما يكون الصيف ، من السهل الاستمتاع بها ، لكن إذا قررنا ذلك للحفاظ على رائحتهم وبالنسبة للأشهر الباردة ، تصبح الأمور أكثر تعقيدًا بعض الشيء.
لكنه ليس مستحيلا.
وهنا عدد قليل نصائح حول كيفية حفظ البهارات والأعشاب وسرورهم لوقت أطول:
الحيلة لتخزينها في الثلاجة
واجه الجميع المفاجأة غير السارة المتمثلة في العثور على علاقتهم بتوابل طازجة ذابلة وفقدت رائحتها ، على الرغم من أنها تم شراؤها في اليوم السابق. تحولت الكزبرة إلى اللون الأصفر ، وأصبح الريحان جافًا تقريبًا … لكن هذا منطقي ، فالأعشاب هشة وتحتاج إلى الماء لتعيش ، وإلا فإنها تجف. للحفاظ على نضارتها وطعمها دون تغيير لفترة طويلة ، هناك خدعة بسيطة للغاية - فقط اشطف البصل أو البقدونس ولفهما جيدًا بورق ماص مبلل. ثم ضعيها في كيس بلاستيكي أو في صندوق محكم الإغلاق وضعيها في حجرة الخضار بالثلاجة.
إذا تركت الورقة مبللة (تحتاج إلى سقيها بقليل من الماء كل يوم) ، فستتمكن من تخزين الأعشاب لمدة أسبوع على الأقل.
كيفية تجفيف الأعشاب والبهارات
قد لا نفكر كثيرًا ، ولكن يمكن استخدام معظم التوابل المجففة ، لأنها تحتفظ برائحتها حتى مع ذلك. هذا لأن قوة النكهة الخاصة بهم تصبح أكثر تركيزًا بمجرد تجفيفها. لتخزين الزعتر أو المالح أو الأوريجانو لمدة عام على الأقل ، لدينا خياران:
- تجفيف تقليدي - بمجرد شطف البهارات ، يمكنك جمعها في باقة ، وربطها وتعليقها مع الأوراق لأسفل في مكان جيد التهوية ، ويفضل أن يكون مظلمًا ودافئًا. يجب أن تجف أعشابك في غضون أسبوعين. يمكنك بعد ذلك وضعها في صندوق محكم الإغلاق أو في مرطبان أو على الأغصان أو على الأوراق ؛
- تجفيف الفرن - لتجفيفها في الفرن ، وزعي التوابل على صينية وشغليها على درجة حرارة منخفضة (40 إلى 50 درجة) ، مع ترك باب الفرن نصف مفتوح. ستجد أن الأعشاب قد جفت عندما تنكسر بين أصابعك. لتجفيف أسرع ، يمكنك فردها بين ورقتين من الورق الماص ووضعهما في الميكروويف بأقصى سرعة لمدة 60 ثانية. إذا لم يجفوا بعد ، فقم بتشغيلهم لمدة 30 ثانية أخرى.
تخزين البهارات والأعشاب بالتجميد
انه الافضل لتجميد البهارات والأعشاب بمجرد اختيارهم ، لأنهم في هذه اللحظة بالذات هم الأكثر لذة وفائدة. قبل التجميد ، اغسلها بالماء الصافي ثم جففها بمنشفة.
ثم افصل أوراق بهارات قم بتقطيع سيقان البصل لأنه سيكون من الأسهل استخدامها لاحقًا ، وقم بتجميدها في صندوق محكم الإغلاق أو كيس بسحاب.
خدعة عملية للغاية: كيس ثلج. يكفي ملء الأكياس بالبهارات المفرومة جيدًا وإضافة القليل من الماء - وهذا سيجعل مكعبات الثلج المعطرة جاهزة للاستخدام. يمكن أيضًا استبدال الماء بزيت الزيتون ، لذلك سيكون ألذ.
موصى به:
بعض الحيل للحصول على أرز مطبوخ بإتقان
كل ما تريد أن تعرف عنه تحضير الأرز المنفوش المثالي اجتمعنا في مكان واحد. الأرز هو أحد تلك المنتجات التي يسهل تحضيرها للغاية ، ولكن من السهل الخلط بينها. في بعض الأحيان يصبح سميكًا وأحيانًا يسعل. 1. أنت بحاجة إلى معرفة الفرق بين أنواع مختلفة من الأرز.
سريعة وسهلة: بعض الحيل التي لا تقدر بثمن لغسل الأطباق
لقد قضيت ساعات في إعداد وصفة مثيرة للاهتمام. أنت متعب وتتطلع إلى تذوق إبداعك. في مثل هذه اللحظات الأطباق المتراكمة للغسيل ، بعيدة كل البعد عن ملذات الطهي. على الرغم من اختراع غسالات الأطباق لفترة طويلة ، إلا أنه لا يوجد من لا يريد تخطي هذه اللحظة.
وأعلنوا عن نقص في التوابل والأعشاب البلغارية
أعلن مختصون في مجال التجارة ، عن تسجيل نقص خطير في البقدونس والنعناع البلغاريين ، بالإضافة إلى الأعشاب والتوابل الأخرى في الأسواق المحلية. تتضح الملاحظات أن الأسواق تفتقر إلى الأعشاب والتوابل الأكثر استخدامًا من المنتجين البلغاريين. يتم استيراد معظم التوابل المعروضة.
ما هي التوابل والأعشاب التي تتوافق مع المنتجات؟
الأعشاب الحارة والعطرية هي الريحان والطرخون والبقدونس والثوم والفلفل الأسود والكاري والكزبرة والكمون والقرفة والفلفل الحلو والزعفران. الخضار والتوابل المتوافقة: الباذنجان - البردقوش والبقدونس. البنجر - الشبت والبقدونس. الجزر - البقدونس والثوم والكزبرة.
قم بتجميد التوت في الفريزر للحفاظ على مذاقه لفترة طويلة
توت العليق المجمد بشكل صحيح تحتفظ بمعظم عناصرها الغذائية. لذلك سيكون لديك توت العليق طوال فصل الشتاء ، والذي لا يحتفظ بالفيتامينات فحسب ، بل يحتفظ أيضًا بمذاقه ورائحته ولونه الأحمر الغامق الطبيعي. محتوى الفيتامينات في التوت المجمد ، لا يتغير ، وفي هذا الصدد يتم الحفاظ عليها بشكل أكبر ، لأنه كلما مر الوقت بعد قطف الثمار ، كلما انخفضت الفيتامينات الموجودة فيها.
