2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الأعشاب الحارة والعطرية هي الريحان والطرخون والبقدونس والثوم والفلفل الأسود والكاري والكزبرة والكمون والقرفة والفلفل الحلو والزعفران.
الخضار والتوابل المتوافقة:
الباذنجان - البردقوش والبقدونس.
البنجر - الشبت والبقدونس.
الجزر - البقدونس والثوم والكزبرة.
بوب - الزعتر والبقدونس.
اللفت - البقدونس.
البازلاء - الشبت
البطاطس - الريحان والبقدونس وورق الغار.
طماطم - ريحان ، زعتر ، بقدونس.
يبدأ الحفاظ على رائحة التوابل والأعشاب المختلفة بجفافها. بعد التجفيف ، يتم تخزينها في عبوات زجاجية أو عبوات خاصة. يجب ألا يكون لديهم وصول للضوء المباشر.
بعد كل استخدام ، يجب إغلاق العبوة بعناية حتى لا تفقد الرائحة.
يجب تسخين التوابل الفردية ، حتى لا يكون لها طعم مر ، قليلاً في الفرن قبل إضافتها إلى الأطباق المحضرة. وبالتالي يقل الطعم المر وتصبح أكثر عطرة.
يستمر طعم الريحان والطرخون والمالح لفترة أطول إذا تم تخزينه بالزيت والملح. عند تخزين التوابل في برطمانات زجاجية ، بمجرد فتحها ، يجب تخزينها في الثلاجة واستخدامها في غضون شهر.
لا تتردد في استخدام البهارات لجعل أطباق الخضار واللحوم ألذ. هناك ظروف معينة توازن بين رائحة أطباق الخضار. يجب ألا تفرط في استخدام الملح في أطباق الخضار ، لأن الخضار غنية بما يكفي من الأملاح المعدنية.
يجب أيضًا استخدام الفلفل الأسود باعتدال ، حيث أنه قوي جدًا في النكهة ويمنع رائحة وطعم التوابل الأخرى. يمكن استخدام رشة سكر وملعقة كبيرة من العسل والفاكهة في أطباق الخضار.
يتوفر البقدونس والأوريجانو والثوم والطرخون والكزبرة والريحان والنعناع والشبت في عبوات تحتفظ تمامًا بمذاقها ورائحتها. يمكن استخدام هذه الأعشاب في السلطات والخضروات الباردة أو الساخنة.
توجد خلطات مختلفة من الأعشاب التي تستخدم في تحضير الأسماك واللحوم والشوربات والشوربات. لا ينبغي ترك الأعشاب المجففة بالقرب من النار لأنها قد تشتعل فيها النيران.
في المنزل ، يمكن تجفيف الزعتر بسهولة شديدة. بمجرد حصادها ، تصنع السيقان في باقة ، معلقة مع الأوراق لأسفل في مكان جاف وبارد.
يمكن أيضًا زراعة النعناع البري في المنزل في إناء. للتجفيف ، تنتشر أوراقها على الورق وتترك في غرفة دافئة مظللة وذات تهوية طفيفة.
موصى به:
الريحان: من التوابل العطرية التي تشفي
يمكن للعديد من التوابل التي نستخدمها في الطهي أن تجد تطبيقها في علاج الألم. يتم أخذها في الغالب في شكل مغلي. باسل واحد منهم. نعرف الريحان كتوابل للسلطات اللذيذة. نستخدمها أيضًا لصنع صلصات المعكرونة. في الطهي ، نستخدمه أيضًا كعنصر في بعض أنواع البيتزا.
التوابل التي تتحكم في نسبة السكر في الدم
هناك أنواع من التوابل التي ينصح بإضافتها إلى قائمتك بنجاح وضمن الحدود الطبيعية لمستوى السكر في الدم. معظمها غني بالألياف ، لكن البعض الآخر يحتوي على تركيبة أكثر تحديدًا. فيما يلي بعض منها ، والتي ثبت تأثيرها المفيد بعد عدد من الدراسات ولها بالتأكيد تأثير مثبت في خفض نسبة الجلوكوز في الدم.
وأعلنوا عن نقص في التوابل والأعشاب البلغارية
أعلن مختصون في مجال التجارة ، عن تسجيل نقص خطير في البقدونس والنعناع البلغاريين ، بالإضافة إلى الأعشاب والتوابل الأخرى في الأسواق المحلية. تتضح الملاحظات أن الأسواق تفتقر إلى الأعشاب والتوابل الأكثر استخدامًا من المنتجين البلغاريين. يتم استيراد معظم التوابل المعروضة.
بعض الحيل للحفاظ على التوابل والأعشاب طويلة
أعشاب وتوابل طازجة ورائحتها الممتلئة هي من بين الأذواق الفريدة من نوعها في الصيف. يحب الجميع رائحتهم النقية الممزوجة برائحة الخضار في السلطة ، أو رائحتهم الشهية في الأطباق. عندما يكون الصيف ، من السهل الاستمتاع بها ، لكن إذا قررنا ذلك للحفاظ على رائحتهم وبالنسبة للأشهر الباردة ، تصبح الأمور أكثر تعقيدًا بعض الشيء.
تركيبات الشفاء من التوابل التي تعمل بشكل أفضل من الأدوية
الليمون والملح والفلفل - مزيج من المنتجات ، للوهلة الأولى مناسب للسلطة. لكنك لا تشك حتى في أن هذه المكونات الثلاثة ، مجتمعة أو منفصلة ، تعمل كدواء. كثير من الناس يستخدمونها ويعتمدون عليها في علاج الأمراض المختلفة. فيما يلي بعض المشاكل الصحية التي يمكن حلها بمساعدة الليمون والفلفل الأسود والملح.
