2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تتمتع الهند بتقاليد طهي غنية ، ويشتهر المطبخ الهندي بنكهاته الفريدة والغريبة. يتيح المناخ في البلاد والموارد الطبيعية إنتاج وفرة من التوابل المستخدمة في كل من الوجبات اليومية والمأكولات الشهية.
في الواقع ، معظم البهارات المشهورة في العالم تأتي من الهند ، وهي واحدة من أكبر مصدري البهارات على مستوى العالم.
تعرف على المزيد حول تفاصيل التوابل الهندية الأكثر شعبية وأضف الرقي والغرابة إلى الأطباق المستوحاة من جنوب آسيا.
كاري
من المحتمل أن يكون الكاري هو أكثر أنواع التوابل الهندية استخدامًا. لها طعم قوي وحار وشبه حلو. يتم استخراج البهارات من أوراق شجرة الكاري. في بعض الأحيان يتم استخدام الأوراق طازجة ، ولكن في معظم الحالات يتم تجفيفها ومسحوقها.
هناك بعض أنواع هذه التوابل الهندية. مثل الكاري الأحمر الذي يستخدم لتحضير بعض الأطباق الشهية. يمكن العثور على المزيد من مستخلصات الكاري السائلة ومعجون الكاري.
حب الهال
يتم الحصول على التوابل من حبات الهال الخضراء الطازجة. البذور الموجودة في هذه القرون مطحونة وتستخدم في معظم الحالات كمادة مضافة عطرية لبعض أنواع الشاي. كما تستخدم التوابل الهندية لتذوق الأرز والسلع المخبوزة. الهيل من أغلى أنواع البهارات في العالم.
كمون
يستخرج الهنود الكمون من شجيرات خاصة نموذجية في أراضيهم. تستخدم بذور الكمون ، التي تتشابه في الحجم والملمس مع بذور الكمون ، أحيانًا في الطهي والأغراض. التوابل لها طعم حلو وحار قليلاً وحاد.
كسبرة
يتم تحضير الكزبرة من عشب ينتمي إلى نباتات عائلة الجزر. تُعرف أوراق النبات باسم نبتة سانت جون ، والبذور هي ما نسميه الكزبرة. تتميز الكزبرة بمذاق حلو ومر يشبه طعم قشر البرتقال.
زعفران
يعتبر الزعفران أيضًا من أغلى الأطباق في العالم. يتم الحصول عليها من زهرة تنمو فقط في آسيا ولها طعم غريب وحاد. يتم تحديد القيمة النقدية العالية للزعفران من خلال حقيقة أن إنتاج كيلوغرام واحد من الزعفران الجاف يتطلب 110.000-165.000 زهرة ، والتي يتم الحصول عليها من منطقة مزروعة أكبر من ملعبي كرة قدم. في الدول الغربية ، يبلغ متوسط سعر التجزئة حوالي 1550 يورو للكيلوغرام الواحد.
في الهند ، تُستخدم هذه التوابل لتذوق الأرز والمعجنات والآيس كريم.
موصى به:
أشهر البهارات في مطبخ البحر الأبيض المتوسط
مطبخ البحر الأبيض المتوسط تحظى بشعبية كبيرة ، وتغذية الناس من هذه المناطق ، والمعروفة باسم حمية البحر الأبيض المتوسط ، هي من بين أكثر الأطعمة المفضلة والمتبعة في جميع أنحاء العالم. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الطعام الذي يتم تناوله في منطقة البحر الأبيض المتوسط يعمل بشكل جيد جدًا على الجسم ويعرف الأشخاص الذين يأكلون بهذه الطريقة بأنهم الأطول عمراً.
تتنافس الوجبات الخفيفة الهندية مع المصهر المحلي
يمكن تجربة المطبخ الهندي ، المعروف في جميع أنحاء العالم برائحته ونكهاته الغريبة ، في العديد من الأماكن في بلغاريا. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في توفير مسيرتك أو نفقاتك عن طريق طلب قائمة طعام هندية ، يمكنك محاولة إعداد المأكولات الهندية في المنزل.
أشهر البهارات الآسيوية
المطبخ الآسيوي هو مزيج من النكهات والأذواق التي نادرًا ما توجد في أي مكان آخر في العالم. لا يكاد يوجد أي شخص لم يجرب السوشي الياباني أو الأرز الصيني أو الأطباق الهندية الشهية. يرجع الذوق الفريد للمطبخ الآسيوي بشكل أساسي إلى الاستخدام الماهر لتوابلها.
طريقة عمل السمبوسة الهندية اللذيذة
السموس عبارة عن خبز أو فطائر صغيرة مقرمشة محشوة يمكن خبزها أو قليها. نشأت من الهند وهي تخصص لكل أسرة. غالبًا ما تكون مصنوعة من الدقيق العادي ، ولكن إذا كنت تريد أن تصبح مقرمشة ، فمن الجيد إضافة دقيق الأرز. يمكن أن تكون حشواتهم أيضًا حلوة أو مالحة أو لحومًا أو خضروات أو حتى بقوليات.
10 طرق لتناول الطعام الصحي في المطاعم الهندية
متي تأكل في مطعم هندي ، قد يكون من الصعب أحيانًا العثور على طبق صحي. وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، فإن العديد من النكهات المميزة للمطبخ الهندي ترجع إلى أشياء مثل الزبدة المصفاة ، والتي تستخدم في قلي العديد من المكونات في أطباق متنوعة تحتوي بعض الأطعمة أيضًا على مكونات مثل زيت جوز الهند والحليب ، وهي نسبة عالية من الدهون المشبعة.
