2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
باذنجان كلاهما لذيذ جدا ومتقلب جدا. لذيذة لأنها مشبعة ولها خصائص طعم مميزة ومتقلبة لأن طعمها قابض ومر يصعب إزالته.
في الواقع ، قلة من الناس يعرفون أن الباذنجان يأتي من عائلة البطاطس وهو ثمرة نبات عنب الكلب. غالبًا ما تسمى هذه الخضار بالطماطم الزرقاء. مهما كانت الأسماء ، فمن الواضح أن تحضير الباذنجان يتطلب بعض التفاصيل الدقيقة التي سنقدمها في هذه المقالة.
بادئ ذي بدء ، من المهم تحديد أن واحدة من أكثر الطرق اللذيذة لتحضير الباذنجان هو خبزها. هناك عدة خيارات للطماطم الزرقاء المحمصة. إذا قررت خبزها كاملة ، فمن المهم أن تعرف أن معالجتها يجب أن تبدأ فقط بعد أن تخضع الباذنجان للمعالجة الحرارية على الموقد أو الفرن ويتم تقشيرها.
ثم الخيار لإخفاء طعمها المتطفّل هو تحضير صلصة الباذنجان ، والتي تتزامن مع الأذواق. الأنسب لهذا الغرض هو صلصة الطماطم مع المزيد من الثوم. يتناسب الباذنجان أيضًا مع صلصة الثوم أو صلصة تزاتزيكي ، والتي تحتوي أيضًا على الثوم.
خيار آخر للباذنجان المحمص هو تقشيرها ومعالجتها قبل تحميصها. يتم ذلك عن طريق غسل الخضار وإزالة جلدها. ثم قم بتقطيعها إلى شرائح أو أشكال أخرى حسب الرغبة (ولكن من المهم ألا تكون كثيفًا جدًا لتخبز جيدًا) وافرك كل شريحة في الملح حتى يتمكن الباذنجان من إطلاق الماء غير الضروري الذي يحتوي عليه والمرارة التي نعرفها بالفعل.
اترك الغسالات في وعاء مليء بالماء المالح لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم يتم غسل كل غسالة بالماء البارد وتجفيفها بعناية فائقة باستخدام ورق المطبخ. عندها فقط يصبح الباذنجان جاهزًا للخبز. لا ينصح بتمليح إضافي لهذا النوع من الباذنجان ، لأنه عند نقعه في الماء ، يمتص كمية كافية من الملح.
الباذنجان المخبوز هو أيضًا اقتراح جيد جدًا لقائمة أكثر تنوعًا. يمكن أن تكون البقسماط قياسية - البيض والدقيق ، أو يمكن أن تحتوي على فتات الخبز ، وكذلك الجعة (للخبز المنتفخ). يتم خبز كل شريحة في دهون ساخنة جدًا لمدة نصف دقيقة تقريبًا على كل جانب.
ولكي يحدث هذا ، يجب تحميص الباذنجان مسبقًا حتى يمكن تحضيره حراريًا ويمكن إنهاء الطبق بفتحة خبز واحدة فقط.
بالطبع ، أكبر سر في الباذنجان المحمص ، سواء كان كاملاً أو على شكل ، هو تحميصه في الشواء أو الفرن. لا يمكن تحضير طعم الجمر حتى من قبل الطهاة الأكثر خبرة.
موصى به:
أسرار اللحم المفروم اللذيذ
اللحم المفروم هو منتج رئيسي لعدد من الأطباق من كرات اللحم اللذيذة إلى إضافة السباغيتي وغيرها. يحتل مكانًا مهمًا جدًا على طاولتنا. لقد حدث لكل منا أن يشتري لحمًا مفرومًا ولا يفي بتوقعاته. نعم ، هناك سر ، لكنه لا يكمن فقط في اختيار التوابل الصحيحة ، ولكن أيضًا بالنسب الصحيحة.
أسرار اللحم المفروم اللذيذ محلي الصنع
اللحم المفروم هو عنصر أساسي في العديد من الأطباق المفضلة لدينا - من كرات اللحم اللذيذة والكباب إلى إضافة السباغيتي والمسقعة والخضروات المحشوة. في كثير من الأحيان ، ومع ذلك ، بالاعتماد على اللحم المفروم kupeshka ، يمكن أن نشعر بخيبة أمل. لكن لتحضير لحم مفروم لذيذ محلي الصنع ، فإنك تحتاج أيضًا إلى مهارة.
أسرار صغيرة للكبد اللذيذ
يُعد كبد الدجاج جزءًا من المطبخ البلغاري التقليدي وهو طبق مفضل لدى الكثيرين. ولكن كيف يتم تحضيرها في المنزل بحيث يتنافس مذاقها مع ذلك في الحانات والمطاعم البلغارية؟ هناك بعض أسرار صغيرة لطهي الكبد الذي سنكشفه لكم الآن. نظف الكبد بإتقان
أسرار لحم الديك الرومي اللذيذ
لطهي طبق ديك رومي لذيذ ، يجب أن تكون على دراية بقواعد معينة لإعداد هذا اللحم اللذيذ والغذائي. إذا كنت تشتري ديك رومي مبرد بدلاً من المجمد ، قم بشرائه قبل يومين من الطهي. بعد إحضار الديك الرومي إلى المنزل ، اغسله جيدًا وجففه من الداخل والخارج بمنشفة ، وقم بتغطيته بورق الألومنيوم واتركه في الثلاجة.
الباذنجان اللذيذ - نصائح الطبخ والفوائد الصحية
تعتبر أراضي الهند الشرقية والصين موطن الباذنجان. اليوم ، يتم توزيع الباذنجان في جميع أنحاء العالم ، مع أكثر من 200 نوع معروف. بصرف النظر عن كونها طعامًا شهيًا ، فإن الفاكهة السمين ، التي يعتبرها الجميع خضروات ، مفيدة جدًا أيضًا. من حيث محتواها من العناصر الغذائية والفيتامينات ، فهي ليست أدنى من خضروات الخريف الأخرى ، ولكنها للأسف تفقد بعض خصائصها أثناء المعالجة الحرارية.
