2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
اللحم المفروم هو منتج رئيسي لعدد من الأطباق من كرات اللحم اللذيذة إلى إضافة السباغيتي وغيرها. يحتل مكانًا مهمًا جدًا على طاولتنا. لقد حدث لكل منا أن يشتري لحمًا مفرومًا ولا يفي بتوقعاته. نعم ، هناك سر ، لكنه لا يكمن فقط في اختيار التوابل الصحيحة ، ولكن أيضًا بالنسب الصحيحة.
لا توجد طريقة لتحقيق مذاق رائع للحم المفروم ، حتى مع وجود الكثير من البهارات ، إذا لم نكن قد اخترنا اللحوم مسبقًا لصنعها. يمكن صنع اللحم المفروم من أي نوع من اللحوم من لعبة إلى دواجن. تعتبر توليفة اللحوم والنسب التي يتم خلطها بها مهمة جدًا.
لهذا ، فإن الخطوة الأولى هي الحصول على لذيذ لحم مفروم هو اختيار اللحوم. إذا كنت من هؤلاء الأشخاص الذين لا يشترون اللحم المفروم الجاهز ، لكنهم يصنعونه من اللحم المفروم (في معظم المتاجر يمكنك صنعه على الفور) ، فربما تعلم أنه مختلف تمامًا في الذوق واللون ورائحة.. من النهاية. وعند طهي طبق باللحم المفروم من الأفضل اختيار نوع اللحم وجعل البائع في المتجر يجرؤ عليك. بالتأكيد لن تخطئ.
على سبيل المثال ، بالنسبة لكرات اللحم المفروم اللذيذة ، فإن المزيج المناسب والمختبر للغاية هو لحم الخنزير ولحم البقر. كما لو كان لحم الخنزير أكثر بدانة ، اخلطه بنسبة 60 إلى 40 مع اللحم البقري ، إذا لم يكن بنسبة 70 إلى 30. يجب ألا يكون اللحم المفروم اللذيذ دهنيًا جدًا ولا جافًا جدًا ، يجب أن يكون كثير العصارة.
للحصول على نقانق لذيذة ، فإن مزيج الحصان ولحم الخنزير ولحم البقر جيد جدًا. كما هو الحال عند صنع مثل هذا النقانق ، من الجيد معرفة أن النسبة المئوية للحوم الأكثر جفافاً يجب أن تكون الأعلى. في هذه الحالة ، يمكنك محاولة خلط 60 في المائة من الحصان و 20 في المائة من لحم الخنزير و 20 في المائة من اللحم البقري. لحم الحصان خالي من الدهون ويحتوي على أنقى بروتين.
بالطبع ، من المهم أيضًا اختيار التوابل المناسبة ، ولكن هنا كل شيء حسب الذوق الفردي. هناك أشخاص يحبون المزيد من الأطباق الحارة ، الغنية بالعديد من البهارات ، والبعض الآخر بمذاق أكثر وضوحًا ، لذلك نظل اختيارك.
بشكل عام ، تتداخل البهارات المفرومة إلى حد كبير مع تلك الخاصة باللحوم. يكملون أي طبق ويمكن أن يكون "السحر" الأخير للحم المفروم اللذيذ.
موصى به:
دعونا نتبل اللحم المفروم بشكل صحيح لكرات اللحم والكباب
كرات اللحم و كباب جزء لا غنى عنه من قائمة شعوب البلقان. لا توجد معلومات موثوقة حول البلد الذي أتوا منه ، لكنهم منتشرون في جميع أنحاء العالم. يمكن تتبيل اللحم المفروم الذي تحضره به بعدة طرق ، طالما أنك تتبع بعض القواعد الأساسية ، ولكن يجب أن تكون كرات اللحم دائمًا على شكل بيضاوي وأن يكون الكباب مستطيلًا.
أسرار اللحم المفروم اللذيذ محلي الصنع
اللحم المفروم هو عنصر أساسي في العديد من الأطباق المفضلة لدينا - من كرات اللحم اللذيذة والكباب إلى إضافة السباغيتي والمسقعة والخضروات المحشوة. في كثير من الأحيان ، ومع ذلك ، بالاعتماد على اللحم المفروم kupeshka ، يمكن أن نشعر بخيبة أمل. لكن لتحضير لحم مفروم لذيذ محلي الصنع ، فإنك تحتاج أيضًا إلى مهارة.
تحضير وتتبيل اللحم البقري المفروم
بدون شك لحم مفروم تحتل المرتبة الأولى في فئة تخصصات اللحوم المفضلة. بعد كل شيء ، من لا يحب المسقعة أو كرات اللحم المقلية؟ اللحم المفروم هو مزيج اللحوم الأكثر استخدامًا ، حيث يمكن إضافته إلى أي طبق تقريبًا. اللحم المفروم الجاهز متوفر في كل محل للحوم.
لنصنع اللحم المفروم بالصويا وكرات اللحم
إذا كنت نباتيًا أو كنت ترغب فقط في تجربة اللحم المفروم الصويا أو كرات اللحم ، ضع في اعتبارك أن فول الصويا مفيد جدًا ويحتوي على العديد من المواد المفيدة الموجودة في اللحم. يمكنك استخدام اللحم المفروم الصويا الجاهز ، ويمكنك أن تصنعها بنفسك.
أسرار اللحم المشوي اللذيذ
إن أهم قاعدة لجعل اللحوم المحمصة والمقلية طرية ولذيذة هي اختيار لحم عالي الجودة يتناسب مع الطبق الذي تعده. قبل تحميص اللحم ، من الأفضل نقعه في النقع. أسهل وأسرع طريقة هي رش الفلفل الأسود وفركه بالثوم ثم صب الزيت فوقه. لا ينصح برش الملح أثناء النقع ، حيث يتسبب الملح في فصل عصير اللحم مما يفسد مذاقه.
