2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
اللحم المفروم هو عنصر أساسي في العديد من الأطباق المفضلة لدينا - من كرات اللحم اللذيذة والكباب إلى إضافة السباغيتي والمسقعة والخضروات المحشوة. في كثير من الأحيان ، ومع ذلك ، بالاعتماد على اللحم المفروم kupeshka ، يمكن أن نشعر بخيبة أمل.
لكن لتحضير لحم مفروم لذيذ محلي الصنع ، فإنك تحتاج أيضًا إلى مهارة. لا يقتصر الأمر على اختيار التوابل الصحيحة فحسب ، بل أيضًا في النسب الصحيحة بين مزيج أنواع مختلفة من اللحوم وحتى في حجم الشبكة التي سنطحنها من خلالها.
اختيار اللحوم مهم للغاية. يختلف اللحم المفروم محلي الصنع في المذاق واللون والرائحة عن اللحم الجاهز. هذا لأنه لا يحتوي على جميع الإضافات التي يمكنك قراءتها على ملصق اللحم المفروم الجاهز في المتجر.
لحم مفروم لكرات اللحم المشوية اللذيذة
إذا كنت ترغب في تحضير كرات اللحم المفروم اللذيذة ، فإن أفضل مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر هو الأكثر تجربة واختبارًا. يجب أن يكون لحم الخنزير سمينًا وأن يكون لحم البقر صغيرًا. النسبة هي 60:30:20 ، والنسبة الأخيرة هي محتوى لحم الخنزير المقدد.
وذلك لأن اللحم المفروم اللذيذ يجب ألا يكون دهنيًا جدًا ولا جافًا جدًا ، ويجب أن يكون كثير العصير ، ويتم ذلك عند الشوي ، وعندما يتم تسخين الدهن وعند ذوبانه ، يتم طهيه وتحضير بروتينات اللحم.
لحم مفروم لكرات اللحم المقلية
بالطبع ، تنطبق النسب المذكورة أعلاه على كرات اللحم المشوية أو الكباب. إذا كنت تنوي تحضير كرات اللحم المقلية ، فمن الأفضل أن تراهن على نسبة 60٪ من لحم الخنزير قليل الدهن إلى 40٪ لحم بقر. هنا يتم الاستيلاء على دور التحضير الأساسي بواسطة البيض والخبز ، مما يؤدي إلى زيادة تفتيح الخليط وكذلك الزيت الذي يتم طهيه فيهما.
يجب عجن اللحم المفروم لفترة طويلة وتركه يرتاح لمدة ساعتين على الأقل قبل المرحلة التالية من التحضير.
لحم مفروم للسجق
مزيج اللعبة (الخنزير) ولحم الخنزير ولحم البقر جيد جدًا للنقانق اللذيذة. ومع ذلك ، عند صنع مثل هذا النقانق ، من الجيد معرفة أن نسبة اللحم الأكثر جفافاً (اللعبة) يجب أن تكون الأعلى.
تجميد اللحم المفروم
ضع في اعتبارك أنه إذا قررت تجميد اللحم المفروم ، فيجب طهيه بالكامل بعد ذوبانه وليس إعادة تجميده. إنه منتج يغير طعمه عند تبريده إلى درجة حرارة منخفضة.
موصى به:
أسرار اللحم المفروم اللذيذ
اللحم المفروم هو منتج رئيسي لعدد من الأطباق من كرات اللحم اللذيذة إلى إضافة السباغيتي وغيرها. يحتل مكانًا مهمًا جدًا على طاولتنا. لقد حدث لكل منا أن يشتري لحمًا مفرومًا ولا يفي بتوقعاته. نعم ، هناك سر ، لكنه لا يكمن فقط في اختيار التوابل الصحيحة ، ولكن أيضًا بالنسب الصحيحة.
دعونا نتبل اللحم المفروم بشكل صحيح لكرات اللحم والكباب
كرات اللحم و كباب جزء لا غنى عنه من قائمة شعوب البلقان. لا توجد معلومات موثوقة حول البلد الذي أتوا منه ، لكنهم منتشرون في جميع أنحاء العالم. يمكن تتبيل اللحم المفروم الذي تحضره به بعدة طرق ، طالما أنك تتبع بعض القواعد الأساسية ، ولكن يجب أن تكون كرات اللحم دائمًا على شكل بيضاوي وأن يكون الكباب مستطيلًا.
لنصنع اللحم المفروم بالصويا وكرات اللحم
إذا كنت نباتيًا أو كنت ترغب فقط في تجربة اللحم المفروم الصويا أو كرات اللحم ، ضع في اعتبارك أن فول الصويا مفيد جدًا ويحتوي على العديد من المواد المفيدة الموجودة في اللحم. يمكنك استخدام اللحم المفروم الصويا الجاهز ، ويمكنك أن تصنعها بنفسك.
أسرار الخبز الجيد محلي الصنع
ترتبط فكرة الراحة المنزلية برائحة وطعم خبز معطر - طرية من الداخل مع نخب مغر. كيف لصنع الخبز في المنزل؟ الجدات العجائز يقولون ذلك سر الخبز اللذيذ محلي الصنع في العجن. يجب سحق العجين مائة مرة على المنضدة للحصول على خبز جيد التهوية يبقى طريًا لأيام.
أسرار الآيس كريم محلي الصنع الجيد
الآيس كريم - أحد أكثر الأطعمة المفضلة للأطفال والكبار. يمكن أن تتذوق هذه الحلوى مثل الشوكولاتة والقهوة والفانيليا والكراميل والفواكه والمكسرات والنعناع والشاي الأخضر وما إلى ذلك. آه ، هل تعرف كيف تفعل ذلك مثلجات مصنوعة في المنزل ؟ . إذا كنت تعرف الأسرار التالية لإعدادها ، فستقدر عائلتك بالتأكيد العمل الذي تقوم به.
