2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
زيتون منتج مفضل لدى الكثير منا. هناك مجموعة متنوعة من الأنواع والأصناف والأصول. يمكننا دمجها مع الأطعمة المختلفة وإضافتها إلى الأطباق المفضلة.
يُزرع الزيتون في أماكن مختلفة حول العالم ، ولكن الأماكن الأكثر تقليدية هي إسبانيا وإيطاليا وبالطبع جارتنا اليونان ، وباعتبارها أكثر الدول غير التقليدية يمكننا أن نذكر سويسرا.
بالنسبة لأنواع الزيتون ، فإن الطريقة الأسهل والأكثر شيوعًا لتقسيمها هي الأسود والأخضر. الزيتون الأسود مفضل أكثر وله طعم أخف ، في حين أن الخضر أكثر مرارة وصلابة. غالبًا في المتاجر الكبيرة نجد الزيتون الأخضر المباع بدون نوى ، وفي مكانه يوجد الفلفل والبصل واللوز والكبر والمزيد.
يمكننا الاستمتاع بمجموعة متنوعة من النكهات والتوليفات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا تمييزها من خلال محتواها من الدهون ، حيث أن السود أكثر دهنية.
ومن المثير للاهتمام أنه يمكن تخزين الزيتون المعلب لمدة تصل إلى عامين في درجة حرارة الغرفة. ومع ذلك ، بمجرد فتحها ، يجب أن نخزنها في مكان بارد في الثلاجة وهذا يقصر بشكل كبير من مدة صلاحيتها - حتى 2-3 أسابيع.
أكثر أنواع الزيتون الأسود شعبية هي كالاماتا ، التي سميت على اسم مدينة كالاماتا اليونانية. تشتهر بمذاقها الناعم ويمكن تخزينها ليس فقط في الخل ولكن أيضًا في زيت الزيتون والنبيذ. يذهبون بشكل مثالي مع أنواع مختلفة من الجبن ومزيج من التوابل.
أنواع أخرى من الزيتون الأسود هي الأصناف الإيطالية Pontine و Gaeta. يتناسب Gaeta بشكل جيد مع الأطباق المحلية ، ويتناسب Pontine بشكل جيد مع العديد من السلطات الطازجة. الصنف السويسري لوغانو مالح للغاية ، وللحصول على نكهة أفضل يتم قطفها وتخزينها مع الأوراق. Gemlik زيتون تركي ذو طعم ورائحة ناعمة وغير مزعجة ، وفي تركيا يتم تقديمها بشكل أساسي على الإفطار.
وأشهر أنواع الزيتون الأخضر هو هالكيديكي ، الذي يعود أصله إلى شبه الجزيرة اليونانية سيئة السمعة. الزيتون كبير جدًا وغالبًا ما نجدها محشوة باللوز.
أنواع أخرى من الزيتون الأخضر هي الإسبانية Manzanila و Picolina. من المثير للاهتمام أنه يمكن حفظها في محلول ملحي لمدة تصل إلى 6 أسابيع وهي مناسبة لأنواع الجبن الأكثر عطرية بالضرورة مع كأس من النبيذ الأبيض.
موصى به:
أصناف الخوخ الأكثر شعبية
نتذكر جميعًا باعتزاز طفولتنا عندما كنا نتسلق الأشجار وأكلنا الفاكهة مباشرة من الشجرة - التفاح والكمثرى والكرز وبالطبع - برقوق . هل تتذكر الخوخ المفضل لديك؟ دعونا نرى من هم الأصناف الأكثر شعبية . البرقوق الأزرق البرقوق (Prunus domestica) له طعم غني ومحتوى عالي من السكر وشكل بيضاوي محدد.
أصناف الزيتون
الزيتون هو فاكهة قيمة بشكل خاص. هناك العديد من الأصناف المزروعة ، والتي ، اعتمادًا على استخدامها على نطاق واسع لاستخراج زيت الزيتون ، معروفة إلى حد ما. يزرع صنف "Arbequina" في إسبانيا والأرجنتين والعديد من الأماكن الأخرى. يمكن أن تنمو الزراعة منه جيدًا في وعاء وعاء ويزرع الزيتون في المنزل تقريبًا.
الطماطم البلغارية أو اليونانية - كيفية التمييز بينهما
السوق مليء بالفواكه والخضروات. ينصح الخبراء بكيفية التمييز بين المنتجات البلغارية والمستوردة. جاء موسم الطماطم والبطيخ والخوخ البلغاري ، لكن المنتجات اليونانية تسود في السوق المحلية. تنتج البيوت الزجاجية البلغارية خضروات جيدة حقًا ويقع معظمها في سوقنا.
الخروف المجمد والطازج - كيف نميز بينهما؟
عشية عيد الفصح ، أحد الخيارات الرئيسية التي نواجهها هو اختيار لحم الضأن. تتمثل إحدى المشكلات الرئيسية في أن اللحوم المجمدة تقدم غالبًا على أنها طازجة ، مما يجعل اختيارنا صعبًا للغاية. حتى لا تحترق عند اختيار اللحوم ، من الجيد أن تتعلم التمييز بين الخروف المجمد والطازج.
أزمة الزيتون ستؤدي إلى ارتفاع حاد في أسعار زيت الزيتون
أثرت الأحوال الجوية خلال العام على محصول الزيتون في جنوب أوروبا ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع أسعار زيت الزيتون. أدى تغير المناخ في القارة القديمة إلى نقص كبير في الخضروات. في ألمانيا ، تضاعفت أسعار السلطة الطازجة ، وفي عام واحد قفزت الكوسة في فرنسا 5 مرات.
