2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
اعجن الخبز حتى للاستخدام اليومي ، فهي تجربة مثيرة ، وعند القيام بها لقضاء عطلة ، فهي طقوس تخلق ارتباطًا بالقوى التي تحكم الحياة. هذا هو السبب وراء وجود سحر ورمزية غنية في طقوس الخبز ، المخصصة لأحد الأعياد الوطنية.
التقنيات التقليدية في تحضير الخبز الطقسي تختلف في أجزاء مختلفة من بلغاريا ، لكن الأشياء المشتركة أكثر وتخلق إحساسًا بوحدة التقاليد.
أكثر ما يميز الخبز الشعائري هو أنه يصنع عادة في شكل دائري ، على فطيرة. اعتمادًا على العطلة ، تم تزيينه بأشكال عجين منمنمة لأشياء أو حيوانات أو رموز ، والتي نربطها عادةً بالعطلة المعنية.
ميزة أخرى هي أنه يتم استيفاء المتطلبات الصارمة. على سبيل المثال ، يعجن الخبز بواسطة عذارى يرتدين ملابس جديدة. استخدم الخميرة الجديدة فقط واسكب الماء في صمت. أمر آخر هو وضع شمعة مضاءة بجانبها فطيرة الطقوس. هذا يجلب الثقة في أن المشاركين في الاحتفال محميين من قوى الشر.
يجب أن يكون الشخص الذي يكسر الكعكة هو صاحب المنزل أو الأكبر على المائدة. يجب على الجميع عبور أنفسهم عندما يتلقون نصيبهم. قطعة من خبز الطقوس وينطبق على الجميع بما في ذلك قسم خاص بالماشية والحيوانات الاليفة.
هذه هي الطريقة لتحضير فطيرة الطقوس لقضاء عطلة في المنزل.
المنتجات الضرورية:
1 كيلو دقيق
50 جرام من الخميرة الحية أو علبة من الخميرة الجافة
1 ملعقة كبيرة. السكر
1 ملعقة كبيرة. سول
4 بيضات
50 جرام زبدة
نصف لتر حليب طازج
1 بيضة للدهن
تحضير:
ينخل الدقيق في قدر كبير ويصنع حفرة في المنتصف. تضاف الخميرة إلى الحليب الدافئ قليلاً. اخفق صفار البيض بشكل منفصل مع السكر حتى يصبح ناعمًا. يُفهم الملح أيضًا البروتينات. يُضاف الصفار إلى الحليب والخميرة في مجرى رقيق ويُسكب معًا في البئر المصنوع في الدقيق. يضاف بياض البيض والزبدة المذابة. اعجن عجينة ناعمة وغطيها بمنشفة لترتفع.
عندما يتضاعف حجم العجينة ، تنقسم إلى ثلاثة أجزاء. توضع أكبر كرة في منتصف صينية مزيتة بجدران تثبيت. تنقسم القطعة الثانية إلى قسمين ، وتصنع منها فتائل رفيعة تلتف حول بعضها البعض. يتم الحصول على جديلة ملفوفة حول الكرة في المنتصف.
الأشكال مصنوعة من أصغر قطعة عجين. حسب العطلة ، يمكن أن يكونوا حفنة ؛ قمح؛ الحيوانات - الحملان والكتاكيت والأسماك. الصليب أو الملائكة والرموز الدينية الأخرى. يتم قطع الزخارف بقواطع ملفات تعريف الارتباط أو باليد. يتم تشكيل فصول العنب أو الحبوب بمساعدة مقص المطبخ أو السكاكين لتزيين الطعام. أخيرًا ، اخفق البيضة ودهن الخبز بالفرشاة بدون العناصر الزخرفية. يتركون البيض ليتم ملاحظتهم.
يستغرق خبز الكيك حوالي 40 دقيقة على 180 درجة في الفرن. يجب عدم فتح غطاء الفرن خلال النصف الأول من وقت الخبز.
قبل أن يصبح الخبز جاهزًا بفترة وجيزة ، تُدهن القشرة بالزبدة لجعلها مقرمشة. بعد الطرح خبز الطقوس يرش برفق بالماء ويغطى بمنشفة لمدة نصف ساعة.
موصى به:
كيفية صنع الخبز المحمص
يمكنك بسهولة صنع الخبز المحمص الخاص بك ، والذي يمكنك استخدامه لصنع شوربة الكريمة ، وكذلك بعض السلطات. أي خبز ، حتى القديم ، مناسب لصنع الخبز المحمص. لا يهم إذا كان أبيض أو الجاودار. المهم ألا تكون متعفنًا. يقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة.
كيفية صنع الخبز الطري
حتى أولئك منا الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويستبعدون الخبز ومنتجات المخابز من قائمتنا سيفكرون على الفور إذا كان بإمكانهم شم رائحة الخبز الطازج. ليس من الضروري الذهاب إلى الفرن القريب لهذا الغرض ، لأنه يمكنك تحضيره بنفسك في المنزل. إنه وهم كامل أنه لهذا الغرض يجب أن تحصل على أحد المخابز الحديثة اليوم ، لأنه خبز يمكن خبزها في الفرن العادي.
يمكن أيضًا صنع البيرة من الخبز الذي لا معنى له
سيباستيان مورفان هو أحد مالكي مصنع الجعة الصغير في بروكسل بير بروجيكت ، الذي ينتج البيرة المسماة بابل. يباع فقط في مصنع الجعة Baraberton في وسط بروكسل ، وفقًا لتقارير رويترز. الشيء غير المعتاد في هذه الحالة هو أن البيرة البلجيكية مصنوعة من الخبز.
دقة الطهي في صنع الخبز
هناك العديد من التفاصيل الدقيقة في صنع الخبز ، وعلى الرغم من أنه قد يبدو من الصعب صنعه ، إلا أنه في الواقع ، باتباع بعض القواعد الأساسية ، يصبح الخبز سهلًا ولذيذًا وسريعًا نسبيًا. هناك أنواع مختلفة من الخبز - مع الخميرة ، والصودا ، والساخ ، وكعكة عيد الفصح ، وكذلك لأغراض مختلفة ، على الرغم من أن الهدف النهائي هو تناول الطعام دائمًا - للرائد ، بعملة معدنية ، إلخ.
الخبز الهندي - أحد أكثر أنواع الخبز اللذيذة التي يمكنك تجربتها
الخبز الهندي جزء أساسي من المطبخ الوطني. يستغرق صنعها الكثير من الوقت ، لكن المذاق محلي الصنع ألذ بكثير من كل ما يمكنك شراؤه في المتجر. تُصنع معظم أنواع الخبز الهندي من دقيق مطحون ناعم جدًا مصنوع من حبوب القمح الكاملة ، ويُسمى آتا ، ويُعجن في الغالب بدون خميرة.
