2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
حتى أولئك منا الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويستبعدون الخبز ومنتجات المخابز من قائمتنا سيفكرون على الفور إذا كان بإمكانهم شم رائحة الخبز الطازج. ليس من الضروري الذهاب إلى الفرن القريب لهذا الغرض ، لأنه يمكنك تحضيره بنفسك في المنزل.
إنه وهم كامل أنه لهذا الغرض يجب أن تحصل على أحد المخابز الحديثة اليوم ، لأنه خبز يمكن خبزها في الفرن العادي. كل ما تحتاجه هو الدقيق والخميرة والقليل من الملح والسكر.
الخبز محلي الصنع 1
المقادير: 600 جرام طحين ، خميرة جافة (7 جم) ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 2 رشة سكر ، 370-400 مل من الماء الفاتر.
طريقة التحضير: نخلط جميع المنتجات بدون ماء في وعاء عميق ونصنع حفرة في وسط خليط الدقيق. صب الماء تدريجيًا فيه مع التحريك بملعقة خشبية. الفكرة هي الحصول على عجينة متجانسة تعجنها جيدًا وتتركها لترتاح حتى يتضاعف حجمها.
بمجرد أن ترتفع بشكل جيد ، توضع على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن مرة أخرى ، وبعد ذلك تنقسم إلى جزأين ويتم تكوين رغيفين منهم.
ضعها في مقلاة مدهونة بالزيت وانتظر حتى ترتفع أكثر قليلاً. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة ، والتي بعد أن يبدأ الخبز في التحول إلى اللون الوردي يمكن تقليلها إلى 190-200 درجة.
الخبز محلي الصنع 2
المنتجات اللازمة: 500 جرام من خليط جاهز لخبز خبز الجاودار والقمح ، 350 مل من الماء الفاتر.
التحضير: يتم خلط المنتجات المذكورة أعلاه مع خلاط لمدة 5 دقائق.
لاحظ أنه يجب استخدام خلاطات عجين خاصة فقط لهذا الغرض وأنه يجب تشغيل الخلاط بأقصى سرعة. تُترك العجينة المحضرة بهذه الطريقة لتنتفخ لمدة 30 دقيقة.
اسكبيها في مقلاة مدهونة بالزبدة ، والتي ستخبز لاحقًا على شكل خبز أو بضعة أرغفة وانتظر 45 دقيقة أخرى حتى ترتفع مرة أخرى. تُخبز لمدة 60 دقيقة في قاع الفرن ، والتي يجب تسخينها مسبقًا إلى 230 درجة.
موصى به:
كيفية صنع الخبز المحمص
يمكنك بسهولة صنع الخبز المحمص الخاص بك ، والذي يمكنك استخدامه لصنع شوربة الكريمة ، وكذلك بعض السلطات. أي خبز ، حتى القديم ، مناسب لصنع الخبز المحمص. لا يهم إذا كان أبيض أو الجاودار. المهم ألا تكون متعفنًا. يقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة.
كيفية طهي لحم الخنزير الطري
إذا كنت فقيرًا حقيقيًا في المطبخ ، فلا يسعك إلا أن تعرف كيفية طهي لحم الخنزير الطري . على الرغم من حمى الخنازير الأفريقية ، فضلاً عن الارتفاع الحاد في أسعارها ، فنحن البلغار (الذين ليسوا نباتيين بالطبع) نحبها ببساطة. هذا هو السبب في أننا سوف نقدم هنا القليل بسرعة كبيرة نصائح حول كيفية طهي لحم الخنزير الطري بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على علم بذلك.
كيفية صنع الخبز
اعجن الخبز حتى للاستخدام اليومي ، فهي تجربة مثيرة ، وعند القيام بها لقضاء عطلة ، فهي طقوس تخلق ارتباطًا بالقوى التي تحكم الحياة. هذا هو السبب وراء وجود سحر ورمزية غنية في طقوس الخبز ، المخصصة لأحد الأعياد الوطنية. التقنيات التقليدية في تحضير الخبز الطقسي تختلف في أجزاء مختلفة من بلغاريا ، لكن الأشياء المشتركة أكثر وتخلق إحساسًا بوحدة التقاليد.
سر لحم الضأن الطري
لحم الضأن يكون ألذ إذا كان من حيوان لا يزيد عمره عن ثلاث سنوات. يتميز بلونه الأحمر الفاتح ، والدهون سميكة وبيضاء. لون لحم حيوان عجوز أحمر غامق مع دهون صفراء. إذا كانت الدهون صفراء فيجب إزالتها لأن رائحتها غير لطيفة. لحم الضأن يصبح طريًا ولذيذًا إذا تم نقعه قبل يومين من تناول الطعام.
الخبز الهندي - أحد أكثر أنواع الخبز اللذيذة التي يمكنك تجربتها
الخبز الهندي جزء أساسي من المطبخ الوطني. يستغرق صنعها الكثير من الوقت ، لكن المذاق محلي الصنع ألذ بكثير من كل ما يمكنك شراؤه في المتجر. تُصنع معظم أنواع الخبز الهندي من دقيق مطحون ناعم جدًا مصنوع من حبوب القمح الكاملة ، ويُسمى آتا ، ويُعجن في الغالب بدون خميرة.
