2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يعرف كل من جرب الخبز المصنوع منزليًا طعمه. بالطبع ، في حياتنا اليومية المزدحمة بالكاد نستطيع أن نعجن العجين كل يوم.
ولكن إذا كانت لديك مناسبة خاصة وتريد إسعاد أحبائك بفطيرة لذيذة محلية الصنع ، فستجد هنا نصائح مفيدة لإعدادها.
هناك وصفات متنوعة للخبز المنزلي ، في بعضها ، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، وهي الدقيق والماء والخميرة والملح ، وتستخدم أنواع مختلفة من الدهن والحليب ومكونات إضافية أخرى. هذه أيضًا ليست فكرة سيئة ، ولكن إذا كنت ترغب في صنع خبز محلي الصنع في أبسط أشكاله وأكثرها تقليدية ، فإليك كيفية صنعه:
كما ذكرنا سابقًا ، كل ما تحتاجه هو الدقيق والماء والخميرة والملح. عادة ما يتطلب الخبز متوسط الحجم محلي الصنع أكثر بقليل من 1 كجم. طحين.
فيما يتعلق بالخميرة ، يمكنك استخدام كل من الخميرة المقطعة والجافة ، لكنني شخصياً أوصي بهذه الخميرة المقطعة إلى مكعبات. تأكد من أنها طازجة ، هذا مهم جدًا. عند فتح العبوة ، يجب أن يكون اللون رمليًا والخميرة ناعمة الملمس.
يمكنك استخدام كميات مختلفة من الخميرة ، اعتمادًا على السرعة التي تريد أن يرتفع بها العجين. ومع ذلك ، إذا أفرطت في تناول الخميرة ، فهناك خطر أن يتفتت الخبز بعد الخبز.
من الأفضل تحضير رغيف باستخدام نصف مكعب - حوالي 10 غرام من الخميرة. قم بإذابه مسبقًا في 500 مل من الماء الدافئ وليس الساخن. يقلب جيدا.
ثم اختر الوعاء الذي ستعجن فيه العجين. يمكن أن تكون صينية أو حاوية أخرى مناسبة. نسكب نصف كمية الطحين ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح ونبدأ في إضافة الماء ببطء مع ذوبان الخميرة فيه ونعجن العجينة في نفس الوقت.
استمري حتى تصبح العجينة سميكة ، لكن لا تتماسك. لا ينبغي أن تلتصق بيديك ، لكن يجب أن تظل ناعمة الملمس. اتركها لترتفع في مكان دافئ.
بعد مضاعفة حجمه ، اعجنه مرة أخرى بقليل من الدقيق ، وشكل الخبز واخبزيه في فرن محمى مسبقاً / 180-200 درجة / حتى تتحول القشرة إلى اللون البني. لا تلف الخبز ، فقط اتركه يبرد لدرجة حرارة الغرفة.
موصى به:
سر عجينة البيتزا المثالية
عجينة البيتزا مثالية عندما تصنع من الخميرة. ثم ترتفع العجينة وتصبح البيتزا هشة ، ويبدو أن اللحوم والخضروات وغيرها من المنتجات تغرق في سحابة من العجين. تحتاج إلى 4 أكواب من الدقيق ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، 4 ملاعق كبيرة من الزيت أو الزبدة المذابة ، بيضة واحدة ، 20 جرام من الخميرة ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، 1 ملعقة صغيرة من الحليب أو الماء.
لنصنع عجينة على البخار
يتضح من اسمها أن هذه العجين يتم الحصول عليها عن طريق تبخير العجين. تقنية تحضيرها ليست معقدة ، لكن يجب اتباعها من أجل الحصول عليها بشكل جيد. يصبح العجين المطهو على البخار رقيقًا وبالتالي يتمكن من الانتفاخ على وجه التحديد بسبب البخار الذي يتم الحصول عليه أثناء تحضيره.
لنصنع ملفات تعريف الارتباط من عجينة السكر
لعمل ملفات تعريف الارتباط من عجينة السكر ، تحتاج أولاً إلى تحضير العجين. يُطلق على عجينة السكر أيضًا عجينًا على البخار (أقراص سكرية) وهي مناسبة للغاية للنمذجة. عجينة السكر المنتجات الضرورية: 150 مل من الماء ، 70 جرام من الزبدة ، 150 جرام من الدقيق ، حوالي 500 جرام من السكر البودرة طريقة التحضير:
لنصنع الخبز بالحنطة - مفيد ولذيذ لا يقاوم
في الماضي ، كان الجميع يصنعون خبزهم في المنزل. ثم تم تكوينه من حبيبات مطحونة ممزوجة بالماء وتركها ليجف في الشمس. في وقت لاحق ، لجأ المصريون إلى صنع الخميرة. من خلاله ، تحولت الحبوب المطحونة الممزوجة بالماء إلى عجينة منتفخة. بعد ذلك بوقت طويل ، يتم إنشاء الخميرة لرفع عجينة الخبز.
الخبز الهندي - أحد أكثر أنواع الخبز اللذيذة التي يمكنك تجربتها
الخبز الهندي جزء أساسي من المطبخ الوطني. يستغرق صنعها الكثير من الوقت ، لكن المذاق محلي الصنع ألذ بكثير من كل ما يمكنك شراؤه في المتجر. تُصنع معظم أنواع الخبز الهندي من دقيق مطحون ناعم جدًا مصنوع من حبوب القمح الكاملة ، ويُسمى آتا ، ويُعجن في الغالب بدون خميرة.
