2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عجينة البيتزا مثالية عندما تصنع من الخميرة. ثم ترتفع العجينة وتصبح البيتزا هشة ، ويبدو أن اللحوم والخضروات وغيرها من المنتجات تغرق في سحابة من العجين.
تحتاج إلى 4 أكواب من الدقيق ، 1 ملعقة كبيرة من السكر ، 4 ملاعق كبيرة من الزيت أو الزبدة المذابة ، بيضة واحدة ، 20 جرام من الخميرة ، نصف ملعقة صغيرة من الملح ، 1 ملعقة صغيرة من الحليب أو الماء.
صب الماء الدافئ أو الحليب في قدر وقم بإذابة الخميرة. يُضاف الملح والسكر والبيض والدقيق المنخول ويخلط لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. إذا لزم الأمر ، أضف الحليب أو الماء.
أخيرًا ، أضيفي الزبدة أو الزيت الدافئ قليلاً ، وحركي ، وأغلق بغطاء واتركيه حتى يسخن. بعد ساعتين ، تُضغط العجينة برفق لتقطر قليلاً. بعد ساعة أخرى ، تُرفع العجينة عن النار وتُرش بالدقيق وتُطحن في دوائر بيتزا.
إذا كانت درجة حرارة الغرفة التي يرتفع فيها العجين أقل من عشر درجات أو أكثر من خمسة وثلاثين درجة ، فلن يرتفع العجين. إذا كان هناك الكثير من الملح أو السكر ، فإن التخمير سوف يبطئ أو يتوقف. ثم اعجن جزءًا جديدًا من العجين واخلطه مع كمية كبيرة من السكر أو الملح.
مع الكثير من الماء ، لا يمكن دحرجة العجين. إذا كان هناك القليل من الماء ، ستكون العجينة قاسية. إذا كنت تستخدم الحليب الطازج أو الكريمة السائلة بدلاً من الماء ، ستبدو العجينة لطيفة جدًا وألذ طعمًا عند الخبز.
مع وجود المزيد من الدهون في العجين ، ستبقى البيتزا طرية لفترة أطول بعد الخبز. إذا أضفت بيضة إلى عجينة البيتزا ، فستكون ألذ وأكثر رقة. إذا استخدمت صفار البيض فقط بدلًا من البيض ، فستكون العجينة أكثر نعومة ولونها أصفر جميل.
إذا كنت تستخدم زيت الزيتون لصنع عجينة البيتزا ، فستكون ألذ. لا تستخدمي المنتجات المجمدة في صنع البيتزا لأن ذلك سوف يفسد مذاقها.
تُخبز البيتزا في فرن مسخن مسبقًا بأقصى درجات وتدويرها عدة مرات حتى لا تحترق من جانب وتبقى غير مطبوخة من الجانب الآخر. إذا بدأت في الاحتراق من الأعلى وكان قاعها غير مطهو جيدًا ، قم بتغطيته بورق قصدير.
موصى به:
كيف تحضر عجينة الفطيرة المثالية؟
بشكل عام ، تُصنع الفطائر وكعكات الفاكهة من نفس العجين - الزبدة. بالطبع ، يخضع للعديد من التحسينات ، ويمكن إضافة الكاكاو والجوز المطحون أو اللوز والقشدة والجبن وغيرها. في 13 مايو ، تحتفل الولايات المتحدة بيوم فطيرة التفاح ، لذلك دعونا نتعمق في الأمر الوصفة الدقيقة لعجين الفطيرة .
طريقة صنع عجينة الاسفنج المثالية
من المحتمل أن تكون الكعكة الإسفنجية ، المعروفة أيضًا باسم عجينة البسكويت ، أكثر أنواع العجين شيوعًا المستخدمة في صنع أنواع مختلفة من الكعك والمعجنات والروستو والبيتي فور والبسكويت وغير ذلك. ينتشر في جميع أنحاء العالم وهو مصنوع من البيض والدقيق والسكر ، وفي بعض الحالات يضاف الحليب.
أسرار صنع عجينة البسكويت المثالية
لا يكاد يوجد أي أطفال أو حتى بالغين لا يستطيعون انتظار الكعك الطازج المعطر والذي لا يزال دافئًا. سواء كانوا مستعدين لمناسبة خاصة أو كانوا جزءًا من القائمة اليومية ، فإنهم يمثلون فرحة للصغار والكبار. إذا كنت لا تزال واحدًا من القلائل الذين لم يتعلموا كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط ، فسنساعدك ونكشف عن أسرار عجينة البسكويت المثالية.
التفاصيل الدقيقة في تحضير عجينة التارت المثالية
كيف يتم تحضير التارت؟ إليك بعض التفاصيل الدقيقة التي ستكون مفيدة جدًا لك: 1. عند تحضير منتجات التارت ، استخدم المنتجات المبردة والباردة - مثل الزبدة والبيض والماء. من الأفضل تقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة وتركها لمدة 15-20 دقيقة في الثلاجة.
طريقة عمل عجينة البيتزا
حسب تفضيلاتك ، يمكنك تحضير أنواع مختلفة من عجينة البيتزا. عادة ما يتم تحضير عجينة البيتزا من ملعقتين صغيرتين من الدقيق ، و 200 جرام من الزبدة أو السمن ، وملعقة كبيرة من السكر ، وملعقتين كبيرتين من الفودكا ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، و 2 بيضة.
