2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
المكون الرئيسي لفائف السلطعون ليس لحم ذيول الجمبري ، ولكن بروتين السمك المنقى المعروف باسم سوريمي. يتكون Surimi من لحم الأسماك البيضاء ، وغالبًا ما يكون سمك النازلي ، ولكن أيضًا سمك أبو سيف ، والبلطي ، وأنواع مختلفة من أسماك القرش. يتم سحقها إلى هريس ثم غليها لتصبح مرنة. في اليابانية سوريمي يعني هريس السمك.
بالإضافة إلى سوريمي ، تحتوي لفائف السلطعون على نشا البطاطس ، ودهون نباتية ، وملح ، وسكر ، وماء ، ونكهات طبيعية ، وملونات طبيعية ومضافات غذائية ، مما يؤكد الطعم ويحافظ على هيكل المنتج أثناء التجميد العميق.
يستخدم النشا في لفائف السلطعون كمواد رابطة في جزيئات بروتين الأسماك. بعد المعالجة الحرارية ، يمنح النشا المنتج النهائي مرونة إضافية.
لكن يجب ألا تزيد كمية النشا في المنتج عن 10٪ ، وإلا فإن المنتج النهائي يفقد مرونته ويصبح هشًا وجافًا.
تستخدم فقط مستخلصات النكهة الطبيعية المشتقة من سرطان البحر المحيط الهادئ في إنتاج لفائف السلطعون. لتقليد لون لحم الجمبري الطبيعي ، يتم تغطية اللفائف بطبقة من العجين الملون ، والتي تتكون من لونين طبيعيين - الفلفل الأحمر والقرمزي.
يتيح الجمع بين هذين الصباغين الحصول على مجموعة واسعة من الأصباغ الحمراء - من البرتقالي إلى الأرجواني. لا يقتصر استخدام المكملات الغذائية الطبيعية على تحسين جودة الإنتاج فحسب ، بل إنها مفيدة أيضًا للصحة.
الكاراجينان - عبارة عن مكثفات طبيعية مشتقة من الأعشاب البحرية الحمراء من جنس Rhodophyceae. لقد أثبت الجنس البشري منذ فترة طويلة أن الأعشاب البحرية هي مصدر للعديد من العناصر النزرة التي يحتاجها الجسم.
تنتج أنواع مختلفة من الطحالب أنواعًا مختلفة من الكاراجينان. يتم استخدامها بشكل رئيسي بسبب خصائص التبلور. بالإضافة إلى ذلك ، تمنع بعض أنواع الكاراجينان إطلاق الماء أثناء التجميد العميق.
غلوتامات الصوديوم ، الموجودة في لفائف السلطعون ، في حد ذاتها ليس لها طعم أو رائحة ، ولكن لها خاصية خاصة لتعزيز طعم المنتجات الأخرى. لا يوجد سبب للقلق بشأن محتوى الغلوتامات أحادية الصوديوم في المنتجات. يوجد في العديد من أنواع الطعام وفي جسم الإنسان.
موصى به:
ماذا تحتوي الشوكولاته حقا؟
الشوكولاتة هي الرائد بلا منازع بين الحلويات ولا يكاد يوجد أي شخص يمكنه مقاومة هذا الإغراء. منذ عدة سنوات ، كان السؤال مطروحًا على جدول الأعمال حول ما إذا كانت الشوكولاتة مفيدة أم ضارة إلى حد ما. بالطبع ، للإجابة على هذا السؤال ، نحتاج إلى معرفة نوع الشوكولاتة التي نشير إليها بالضبط وننظر إلى محتواها بالتفصيل.
ماذا تحتوي البيرة الأصلية وكيفية التعرف على جودة البيرة
على الرغم من أن بلغاريا ليست الدولة الرائدة في شرب البيرة في العالم ، عندما تأتي حرارة الصيف ، لا يوجد مشروب أكثر شعبية في بلدنا. ومع ذلك ، ما تحتويه البيرة الأصلية وكيفية التمييز بين الجودة والجودة المنخفضة ، يكشف عن القسم اقرأ ملصق bTV. في ألمانيا ، يتم تحديد محتوى البيرة بموجب القانون - شعير الشعير والقفزات والماء وخميرة البيرة.
الأطعمة التي تحتوي على القليل من الكربوهيدرات أو تحتوي عليها
إذا كنت ترغب في الحد من تناول الكربوهيدرات ، فنحن نقترح أن ترى بعض الأطعمة التي لا تحتوي على الكربوهيدرات أو تحتوي على كميات صغيرة. معظم اللحوم لا تحتوي على الكربوهيدرات عندما تكون نيئة. حافظ على مستويات الدهون في جسمك ضمن الحدود الطبيعية عن طريق تجنب اللحوم المقلية والاعتماد على اللحوم المطبوخة أو المشوية.
مع وضد لفائف السلطعون
ربما تفكر في وصفات لا حصر لها للسلطات والمقبلات المصنوعة من لفائف السلطعون وأنت نفسك تحب تحضيرها واستهلاكها. تعتقد أنها طعام شهي حقيقي ، وهو أيضًا بسعر مناسب جدًا. بعد كل شيء ، كيلو قرصة السلطعون الملكي يساوي 80 ليفا (BGN) ، وعلبة كاملة لفات السلطعون يمكن العثور عليها بسعر أقل من 1.
هل لفائف السلطعون مفيدة؟
لفات السلطعون هي طعام شائع يفضله الناس في الإجازات والمناسبات الخاصة أو فقط عندما يريدون تدليل أنفسهم بشيء ما. إضافة رائعة للسلطات والمقبلات الباردة ، فهي من الأطباق شبه الجاهزة ذات المذاق والشكل واللون غير العاديين. ماذا تريد أن تعرف أيضا عن لفائف السلطعون قد نخيب آمال عشاق هذه المأكولات البحرية ، لكن هذا ليس دائمًا كما يبدو.