ماذا تحتوي البيرة الأصلية وكيفية التعرف على جودة البيرة

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

على الرغم من أن بلغاريا ليست الدولة الرائدة في شرب البيرة في العالم ، عندما تأتي حرارة الصيف ، لا يوجد مشروب أكثر شعبية في بلدنا. ومع ذلك ، ما تحتويه البيرة الأصلية وكيفية التمييز بين الجودة والجودة المنخفضة ، يكشف عن القسم اقرأ ملصق bTV.

في ألمانيا ، يتم تحديد محتوى البيرة بموجب القانون - شعير الشعير والقفزات والماء وخميرة البيرة. القانون موجود منذ عام 1516 وتلتزم به الصناعة بأكملها حتى يومنا هذا.

لدينا أيضًا معيار للبيرة ، حيث أن 40٪ من الشعير و 20٪ من نبات القفزات من بلغاريا. لكن معيار الولاية لعام 1981 سمح أيضًا باستبدالها بدقيق الذرة.

يقول البروفيسور يوفشو كابزيف ، المتخصص في تكنولوجيا البيرة ، إن سميد الذرة هو أفضل بديل للقفزات.

وفقًا له ، يمكن التعرف على الجعة عالية الجودة من خلال الرغوة - يجب أن تكون 3 سم على الأقل وتستمر لمدة 3 إلى 5 دقائق. إذا كانت الجعة تحتوي على رغوة ضعيفة ، فهذا يعني أنها تحتوي على كمية كبيرة من الشعير غير المملح.

وفقًا للخبراء ، لا يوجد سبب للادعاء بأن جودة البيرة المحلية أقل من تلك المنتجة في الخارج. تظهر الاختبارات التي أجرتها المعامل المستقلة أن هذه مجرد أساطير.

غالبًا ما يُتهم المنتجون البلغاريون بتثبيت البيرة بالكحول لجعلها أكثر ديمومة. توضح المديرة التنفيذية لاتحاد برورز إيفانا رادوميروفا أن المنتجين يستخدمون فقط جهاز بسترة ، مما يطيل فترة الصلاحية إلى 9 أشهر.

وأضافت رادوميروفا أن المزيد والمزيد من المخاوف الكبيرة تعود إلى تاريخ وتقنيات الشركة ، عندما تم إنتاج المزيد من البيرة اللذيذة.