2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
دخل زيت النخيل مطبخنا التقليدي مؤخرًا نسبيًا. ومع ذلك ، يتم استخدامه على نطاق واسع في كل منتج نعرفه تقريبًا - السباغيتي والحلوى ورقائق البطاطس المقلية والشوكولاتة السائلة وغير ذلك الكثير. يوجد أيضًا في بعض منتجات الألبان وخاصة الجبن.
تكمن مشكلة استخدام زيت النخيل في كل هذه المنتجات منذ لحظة دخوله السوق. يحتوي ، مثل زيت جوز الهند ، على دهون مشبعة من أصل نباتي.
إنها منتج مفضل لأنه يمكن تخزينها لفترة طويلة دون تغيير خصائصها. لذلك ، غالبًا ما يستخدم زيت النخيل في إنتاج المارجرين وبدائل زبدة البقر.
يطيل مدة صلاحيتها قدر الإمكان ، مع الحفاظ على طعمها ولونها. لكن هذه أيضًا هي الفائدة الوحيدة لزيت النخيل.
لقد ثبت مدى الضرر الذي تلحقه الأحماض الدهنية المشبعة بالجسم. تزيد من مستوى الكوليسترول في الدم. هذا يثير حالات مثل السمنة وتصلب الشرايين وتجلط الأوعية الدموية وعدد من أمراض القلب.
كل هذا يجعل هذا الزيت ضارًا بالناس من جميع الأعمار. يعتبر استخدام زيت النخيل في منتجات الألبان أخطرها ، حيث يؤدي إلى نقص الكالسيوم لدى المستهلكين. وهذا بدوره يضر بالجهاز الهيكلي بشكل لا يمكن إصلاحه وتظهر حالات مثل هشاشة العظام لدى الشباب والشباب.
يعود الضرر الرئيسي لزيت النخيل إلى الأحماض الدهنية المشبعة التي يحتوي عليها ، والتي تزيد ثلاث مرات عن زيت عباد الشمس وزيت الزيتون. من خلالها ، يزيد الكوليسترول "الضار" ، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة وحتى بعض أنواع السرطان.
من أجل تلبية الطلب المتزايد ، يتم زراعة المزيد والمزيد من مزارع النخيل في إفريقيا وآسيا. وهذا يخل بالتوازن البيئي في هذه الأماكن.
ضرر آخر يجلبه زيت النخيل هو أنه يزيد الشهية بشكل كبير. إنه يعزز مذاق المنتجات ولا يستطيع المستهلك الحصول على ما يكفي منها. هذا يجعله مكونًا رئيسيًا في جميع منتجات سلسلة الوجبات السريعة.
الأمر المخيف هو أنه بالإضافة إلى الطعام ، يستخدم زيت النخيل أيضًا لإنتاج مستحضرات التجميل الرخيصة. ومن المثير للاهتمام أيضًا أنه يتم استخدامه لتزييت المعدات المعدنية.
موصى به:
هل زيت النخيل مفيد أم ضار؟
زيت النخيل منتشر للغاية في جميع أنحاء العالم ويستمر استهلاكه في النمو. ومع ذلك ، هناك خلافات حول تأثيره على صحة الإنسان. يجادل البعض بذلك زيت النخيل مفيد ، لكن البعض الآخر يشير إلى آثار سلبية على نظام القلب والأوعية الدموية. هناك أيضًا مخاوف بيئية مرتبطة بالزيادة المستمرة في إنتاجها.
زيت النخيل
لسنوات عديدة ، يُعرف زيت النخيل بأنه دهون نباتية صحية. هذا هو الحال حتى يكتشف العلماء أن الجبن والحليب الذي يستهلكه الناس يحتويان على نسبة عالية من زيت النخيل. بدأ المزيد من البحث المتعمق ، والآراء متناقضة للغاية. يعتبره البعض ضارًا للغاية ، والبعض الآخر يعزو فوائده.
زيت النخيل يرفع نسبة الكوليسترول
زيت النخيل هو منتج عضوي مشتق من الجزء اللحمي من ثمرة نخيل الزيت. لونه أحمر برتقالي ، غني بالكاروتينات وحمض البالمتيك. يعالج في درجات حرارة أقل من 30 درجة مئوية. يتميز بطعم الجوز النموذجي ورائحته اللطيفة. يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية والطهي وإنتاج الصابون والستيارين والمارجرين وأيضًا كمواد تشحيم.
زيت النخيل بدلاً من الحليب في جميع المنتجات الشاملة
يتم تقديم زيت النخيل ، وليس الحليب الحقيقي ، في منتجات الألبان في إطار الخدمة الشاملة كليًا. هذه هي ممارسة معظم الفنادق المحلية ومعظم المطاعم يحذر المنتجون. تم إعطاء إشارة لتقليد الحليب والجبن والجبن الأصفر من قبل معالجات الحليب في البلاد في اجتماع مع وزير الزراعة ديسلافا تانيفا ، وفقًا لتقارير TV7.
كل سادس قطعة من الجبن هي زيت النخيل
بحسب وزارة الزراعة والغذاء كل سادس مقطوع جبنه ، الذي يتم إنتاجه في بلدنا هذا العام ، أضاف الدهون المهدرجة. في الوقت نفسه ، أقرت 30 شركة بلغارية رسميًا أنها تستخدم هذا النوع من الدهون في الطعام الذي تنتجه. يلاحظ كل مستهلك يقرأ بعناية ملصقات البضائع في المتجر أن المعلومات الموجودة فيها أصبحت نادرة بشكل متزايد.