2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
زيت النخيل هو منتج عضوي مشتق من الجزء اللحمي من ثمرة نخيل الزيت. لونه أحمر برتقالي ، غني بالكاروتينات وحمض البالمتيك.
يعالج في درجات حرارة أقل من 30 درجة مئوية. يتميز بطعم الجوز النموذجي ورائحته اللطيفة.
يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية والطهي وإنتاج الصابون والستيارين والمارجرين وأيضًا كمواد تشحيم.
في الطبخ تعتبر دهون مناسبة للقلي وكذلك في تحضير الحلويات.
بلغ الإنتاج العالمي من زيت النخيل في عام 2005 حوالي 35 مليون طن ، وأكبر المنتجين والمصدرين ماليزيا (15 مليون طن) وإندونيسيا (14 مليون طن).
يلعب زيت النخيل دورًا مهمًا بشكل متزايد في نظامنا الغذائي. يفضل العديد من الطهاة حول العالم ، وكذلك منتجي الأطعمة المختلفة ، هذا النوع من الزبدة لأنه أرخص بـ 3-4 مرات.
هذا هو السبب في أن زيت النخيل قد حل بشكل متزايد محل الزيوت النباتية أو الحيوانية العادية في صناعة الحلويات والآيس كريم والوافل والفشار وغيرها الكثير.
لطالما كان يعتقد أن زيت النخيل أكثر خطورة على القلب من زيت الحيوان. ومع ذلك ، اتضح لاحقًا أنه يؤثر على مستويات الكوليسترول بقدر تأثير الزيت الحيواني.
لذلك ، حاول استبعاد المنتجات التي تحتوي على زيت النخيل ، ومراقبة المحتويات بعناية. ضع في اعتبارك أن الشركات المصنعة غالبًا ما تخفي زيت النخيل تحت تعريف الزيوت النباتية.
موصى به:
زيت الذرة يخفض نسبة الكوليسترول
في السنوات الأخيرة ، يهتم المزيد والمزيد من الناس بالتغذية السليمة ، ويحاولون اتباع نظام غذائي صحي ومحاولة التعرف على خصائص وتكوين المنتجات التي يستهلكونها. من أكثر القضايا التي نوقشت في هذا الصدد الكوليسترول وطرق التحكم في مستوياته في الجسم من خلال تناول الطعام.
هل زيت النخيل مفيد أم ضار؟
زيت النخيل منتشر للغاية في جميع أنحاء العالم ويستمر استهلاكه في النمو. ومع ذلك ، هناك خلافات حول تأثيره على صحة الإنسان. يجادل البعض بذلك زيت النخيل مفيد ، لكن البعض الآخر يشير إلى آثار سلبية على نظام القلب والأوعية الدموية. هناك أيضًا مخاوف بيئية مرتبطة بالزيادة المستمرة في إنتاجها.
زيت النخيل
لسنوات عديدة ، يُعرف زيت النخيل بأنه دهون نباتية صحية. هذا هو الحال حتى يكتشف العلماء أن الجبن والحليب الذي يستهلكه الناس يحتويان على نسبة عالية من زيت النخيل. بدأ المزيد من البحث المتعمق ، والآراء متناقضة للغاية. يعتبره البعض ضارًا للغاية ، والبعض الآخر يعزو فوائده.
الأضرار الصحية من زيت النخيل
دخل زيت النخيل مطبخنا التقليدي مؤخرًا نسبيًا. ومع ذلك ، يتم استخدامه على نطاق واسع في كل منتج نعرفه تقريبًا - السباغيتي والحلوى ورقائق البطاطس المقلية والشوكولاتة السائلة وغير ذلك الكثير. يوجد أيضًا في بعض منتجات الألبان وخاصة الجبن. تكمن مشكلة استخدام زيت النخيل في كل هذه المنتجات منذ لحظة دخوله السوق.
زيت النخيل بدلاً من الحليب في جميع المنتجات الشاملة
يتم تقديم زيت النخيل ، وليس الحليب الحقيقي ، في منتجات الألبان في إطار الخدمة الشاملة كليًا. هذه هي ممارسة معظم الفنادق المحلية ومعظم المطاعم يحذر المنتجون. تم إعطاء إشارة لتقليد الحليب والجبن والجبن الأصفر من قبل معالجات الحليب في البلاد في اجتماع مع وزير الزراعة ديسلافا تانيفا ، وفقًا لتقارير TV7.
