2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
تفتخر منطقة البلقان بواحدة من أكثر المأكولات تنوعًا وتنوعًا حول العالم. في الوقت الحاضر ، بغض النظر عن مدى تشابه الوصفات من هذه البلدان ، فهي في الواقع مختلفة تمامًا. على مر السنين ، كان هناك العديد من المناقشات الطهوية المتعلقة بأصالة بعض الأطباق ، ولكن في النهاية تم تضمينها جميعًا في الأطباق المشتركة. مطبخ البلقان.
وفقًا لبعض المراجع ، تعد شعوب البلقان ما بين 300 و 400 نوع من كرات اللحم. على الرغم من أن هذا الطبق بأشكال مختلفة معروف في جميع أنحاء العالم تقريبًا في شكل برجر ، إلا أنه لا توجد منطقة أخرى تطورت بمثل هذا الخيال.
الوصفة الأكثر كلاسيكية في اليونان هي الكيفتيديس. ما تشترك فيه شعوب البلقان الأخرى هو أن الإغريق صنعوا كرات اللحم هذه من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر ، والتي أضافوا إليها البصل المفروم والفلفل الحلو وفتات الخبز والبيض والبقدونس. الإضافات الأكثر تحديدًا هي النعناع والكمون وجوزة الطيب والنبيذ الأبيض.
الإصدارات اليونانية الشعبية الأخرى هي soutzoukakia و yuvarlakia. الأول مصنوع من الكثير من الكمون والبصل والأوريغانو ، وأحيانًا لحم البقر فقط ، والمشوي. غالبًا ما يتم تقديمها مطبوخة بشكل إضافي في صلصة الطماطم.
تتفوق صربيا على جميع الدول الأخرى في الدور الذي أسندته لهذا الطبق في مطبخها الوطني - الشواء حوالي 70٪ من القائمة الصربية المعتادة. طبق وطني آخر من الصرب هو الجيبانيتسا ، وهو قريب جدًا من بانيتسا البلغاري - تُعجن القشور بالبيض ، والحشوة الكلاسيكية هي الجبن الأبيض ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا أن يكون مع البصل والبطاطس أو السبانخ.
البورك هو منتج عجين خاص يتم دحرجة قشوره يدويًا وإلقائها عالياً في الهواء. يمكن أن تكون الحشوة من اللحم المفروم والخضروات والكراث وكل شيء يمكن وضعه في الفطيرة البلغارية.
طبق نموذجي آخر لمطبخ البلقان هو الخضار المهروسة أو بعبارة أخرى - لوتينيتسا. في تركيا ، حيث يأتي الأصل ، يطلق عليه biber salçası ويمكنك أن تشعر على الفور بكمية صلبة من الفلفل الأحمر الحار.
في بلغاريا ، يتمتع الليوتينيتسا بدرجة أقل من الطعم الطري ، مع الطماطم هنا وهناك ، ولكن ليس كذلك ، الأمر نفسه ينطبق على الثوم. اتخذ الرومانيون الخطوة الأكبر جانبًا. يسمون هريسهم zacuscă وإضافة إلى الباذنجان المحمص والفلفل الأحمر يضيفون الفاصوليا المسلوقة إليه.
من بين الوصفات الأكثر شعبية من مطبخ البلقان أيضًا: مسقعة ، كباب ، بليسكافيتسا ، فلفل محشو ، بانيتسا ، مسقعة مقدونية مع كراث ولحم مفروم ، تفشي-غرافش ، كفتلوس - كرات اللحم الرومانية ، سوتلياش ، بقلاوة ، تولومبيتسكي.
موصى به:
الأطباق الأكثر نموذجية لطاولة البلقان
كمفهوم طاولة البلقان ينطبق على جميع البلدان المحددة جغرافيًا لشبه جزيرة البلقان (المطبخ البلغاري ، الألباني ، اليوناني ، التركي ، الصربي ، الكرواتي ، الروماني ، إلخ) ، هنا سيكون من الصعب جدًا علينا تقديم وصفات محددة ، لكن دعنا نركز على ما هو نموذجي لمطبخ البلقان عموما.
ملامح المطبخ التايلاندي
المطبخ التايلاندي هو نوع من المأكولات الآسيوية المعروفة تقليديا بطعمها الغريب من التوابل الحارة الممزوجة مع الحلوة والمالحة. تهيمن العديد من النكهات على أطباق هذا المطبخ الباهظ - حامض ، حلو ، مرير ، مالح وحار ، وهو أعلى من الباقي. سحر الطبق التايلاندي يكمن في مزيج مثالي وحتى من هذه النكهات.
ملامح المطبخ الصربي
يعد المطبخ الصربي من بين أكثر المأكولات التي لا تُنسى التي يمكنك تجربتها. مغطاة باللحوم والتوابل والخضروات الطازجة. الوصفات متنوعة وسهلة التحضير للغاية. تم تشكيل تقاليد الطهي الصربية على أساس التخصصات اليونانية والتركية والبلغارية والنمساوية والهنغارية.
ملامح المطبخ الياباني
يختلف المطبخ الياباني ، الذي يعتبر جزءًا من آسيا ، بشكل كبير عنه في بعض خصائصه. على عكس العديد من البلدان الأخرى في القارة الآسيوية ، يُعتقد في اليابان أن الشخص يشبع جوعه ليس فقط من خلال الطعام ، ولكن أيضًا من طريقة تقديمه. بصرف النظر عن حقيقة أنه يجب تقديم كل شيء مع الكثير من الجماليات ، يجب أيضًا تقطيعه جيدًا ، لأن اليابانيين ، مثل الصينيين ، يأكلون باستخدام عيدان تناول الطعام.
ملامح المطبخ الفيتنامي
المطبخ الفيتنامي غالبًا ما يرتبط بالكلاب والقطط ، لكن أذواقهم التقليدية لا تنتهي عند هذا الحد. الحقيقة هي أن لحم الكلاب يُعتبر طعامًا شهيًا هناك ، لكنه ليس الشيء الوحيد الذي يمكنك تجربته إذا كنت تريد طبقًا تقليديًا المطبخ الفيتنامي . إنه أكثر خصوصية من منتجاتنا ، المنتج الرئيسي في الأطباق هو الأرز.
