مدمن

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

الخردة / الكرز البرقوق / هي ثمار نبات كاسيات البذور Prunus cerasifera ، التي تنتمي إلى جنس Prunus وعائلة Rosaceae. في بعض الأماكن في بلدنا يُعرف باسم أفوزكا. عادةً ما يصل ارتفاع هذا النوع من النباتات إلى ستة إلى خمسة عشر مترًا ، وتبدو إما شجيرات كبيرة أو كأشجار ذات حجم أكثر تواضعًا. في الواقع ، إنها واحدة من أقدم الأشجار المزهرة في المناطق المعتدلة في قارتنا. عادة في منتصف فبراير أو في نهاية الشهر ، يمكنك بالفعل رؤية الزهور البيضاء الرقيقة للنبات.

أوراق Prunus cerasifera بيضاوية الشكل ، ملونة باللون الأخضر. يبلغ طولها من أربعة إلى ستة سنتيمترات. الجزء الأكثر أهمية ، ولا شك أن الجزء اللذيذ من النبات هو ثماره. إنها كروية وملونة باللون الأصفر أو الأحمر. يصل قطرها إلى 2-3 سم. لحم الثمرة كثير العصير ولين ويختبئ فيه حجر. في بعض الأحيان يكون من السهل فصل الحجر ، وفي أحيان أخرى يكون أكثر صعوبة. ذلك يعتمد على التنوع. خلاف ذلك ، يكون اللحم سميكًا وحلوًا ، مع ملاحظة حامضة. إنه مغطى بقشرة لامعة.

أشجار Prunus cerasifera ليست أقل شأنا من أعضاء الجنس الآخرين. ميزتها الإيجابية للغاية هي الخصوبة الكبيرة. في بعض الأحيان يتم الحصول على 200-300 كيلوغرام من الأشجار البالغة سفن الينك. تتميز بحقيقة أنها تنمو بسرعة كبيرة ويمكن أن تنمو في جميع مناطق البلاد. يُعتقد أن هذا النوع من النباتات نشأ في البلقان. وهي منتشرة في أماكن كثيرة في أوروبا والشرق الأوسط.

تكوين الخردة

تعتبر الخردة مصدرًا للعديد من المواد القيمة. تحتوي على الماء والألياف والسكريات والبروتينات. تحتوي على فيتامين ج وفيتامين أ وفيتامين ب 4 وفيتامين ب 9 وفيتامين ك ، كما أنها مصدر للبكتين والأحماض العضوية والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم وغيرها.

أصناف من الخردة

تزرع أصناف مختلفة سفن الينك. من بين أشهر الأنواع هي Red Aphis و Yellow Aph و Enibakanka. يحتوي المن الأحمر على ثمار كبيرة ومستديرة ، ملونة باللون الأحمر الداكن ، وأحيانًا باللون الأرجواني الداكن. اللحم سميك وعصير ، ويمكن فصل الحجر بسهولة. يحتوي المن الأصفر أيضًا على ثمار مستديرة. الثمار سمين ، صفراء ، مع رائحة خفيفة من المشمش. الحجر أصعب قليلاً للفصل. تتميز Enibakanka بالفواكه الكبيرة المستديرة ذات اللون الأحمر. إنها ثقافة شائعة في يامبول وسليفن.

تزايد القمامة

وفقًا للخبراء ، يُنصح بزراعة نباتات تنتمي إلى أنواع مختلفة من أجل التلقيح والتخصيب الناجح. عادةً ما يتم تجربة Prunus cerasifera على ارتفاع 6 × 4 أمتار ، ومن الممكن أن تتغير هذه المعلمات وفقًا للظروف الموجودة في حديقتك. يوصى أيضًا بسقي الشجرة لمدة أسبوعين قبل أن تبدأ الثمار في النضوج. القمامة غير معرضة بشكل خاص للأمراض ، لذلك لا يلزم اتخاذ إجراء خاص في هذا الصدد.

ومع ذلك ، في بعض الأحيان ، تتعرض الشتلات الصغيرة للهجوم من قبل حشرات المن. في السنوات الأولى تنمو النباتات بسرعة. إنها مقاومة للبرد ومقاومة للجفاف أيضًا. يمكن أن تنمو على أنواع مختلفة من التربة. تؤتي ثمار Prunus cerasifera بسرعة. يتم التقاط القمامة عن طريق طحن أو هز الشجرة. كما كان من قبل ، يجب تنظيف المنطقة الواقعة تحت النبات من الأعشاب الضارة والحطام. لمزيد من الراحة ، يمكنك وضع النايلون أو القماش. بعد إزالة القمامة ، تتم إزالة المواد ذات الجودة الرديئة ويستخدم الباقي على النحو المنشود.

اختيار وتخزين القمامة

عندما نختار سفن الينك ، يجب أن ننتبه إلى العديد من ميزاتها. يجب ألا تكون الثمار طرية جدًا. يجب أن يكون مظهرها طازجًا وأن يكون سطحها أملسًا. بمجرد التقاطها ، لا يمكن الاحتفاظ بالخردة الناضجة طازجة لفترة طويلة.إنها غالية الثمن بسهولة ، لذا يوصى باستهلاكها في أسرع وقت ممكن.

استخدام الطهي للقمامة

اللحم الطري والحلو من سفن الينك اجعلها مناسبة للاستخدام في أي تجارب طهي. على مر السنين ، وجد الطهاة تطبيقاتهم في أنواع مختلفة من مربى البرتقال والمربى والنكتار والكومبوت والأوشاف وحتى المخللات. مذاقها الحامض المميز يجعلها مكونًا مثاليًا في تخصصات مثل البقلا بالخردة والحساء العاري والكسرولة مع الخضار والخردة. ومع ذلك ، من بين المنتجات الرمزية للبلغاريين مع الخردة يظل البراندي الذي ينتجهون ، أو ما يسمى بالخردة. يمكن تحضيرها من أنواع مختلفة من Prunus cerasifera ، طالما أنها ناضجة في نفس الوقت.

فوائد الخردة

الخردة هي ثمار لها العديد من الصفات المفيدة. إنها تمد الجسم بالطاقة وتزوده بالعناصر الغذائية التي لا تقدر بثمن. كمصدر للألياف ، تدعم هذه الكرات اللذيذة الهضم الطبيعي وهي مساعد كبير في حالات الإمساك والأمعاء الكسولة. وفقًا لبعض المعالجين الشعبيين ، تساعد الينك في القيء والخمول. إنها تمنح الجسم الطاقة وتحسن النغمة ، لذلك يوصى بها للأشخاص الذين غالبًا ما يشعرون بالتعب والتعب.

كما أنها تساعد في عملية التمثيل الغذائي. يدعي بعض الخبراء أن الينك ينجح في الوقاية من هشاشة العظام وله تأثير إيجابي على النساء اللائي دخلن سن اليأس. ومن المثير للاهتمام أيضًا أن زهور Prunus cerasifera تستخدم في المعالجة المثلية. يستخدم جوهرها في الاستعدادات ضد الخوف والإرهاق الجسدي والعاطفي ومشاكل النوم.

ضرر من القمامة

على الرغم من أنها مفيدة للغاية ولذيذة ، مع سفن الينك لا ينبغي المبالغة في تناولها ، خاصةً عندما لا تنضج جيدًا. يجب أن يكون الأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة أكثر حذراً ، لأن الاستهلاك المفرط للفواكه الخضراء يمكن أن يصابوا باضطراب في المعدة.