2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
حمية البحر الأبيض المتوسط الشهيرة ، والتي تعتبر من أكثر الأنظمة الغذائية صحة في العالم والتي تعتبر نموذجية لإسبانيا ، لن تكون ممكنة بدون استخدام زيت الزيتون. ليس من قبيل المصادفة أن إسبانيا هي أكبر منتج لزيت الزيتون في العالم ولا يمكنك تجربة طبق إسباني لذيذ إذا كنت لا تستخدم زيت الزيتون. إليك ما من المهم معرفته في هذا الصدد:
1. المنتجات الرئيسية التي بدونها لن يكون حمية البحر الأبيض المتوسط ممكنة هي زيت الزيتون والنبيذ والخبز. لقد تم تقييمها منذ العصور القديمة ولم تنحسر شعبيتها اليوم ؛
2. يطبخ الأسبان فقط بزيت الزيتون ، وباستخدام زيت البذور فقط في حالات نادرة. لن تسمع شيئًا عن الطهي بالزبدة أو السمن. كبديل لزيت الزيتون ، يستخدم الأسبان زيت الذرة وعباد الشمس وزيت بذور العنب.
3. إسبانيا هي الدولة التي بها أكبر عدد من أشجار الزيتون. ليس فقط في أوروبا ، ولكن في جميع أنحاء العالم ؛
4. بالنسبة للسلطات المنكهة ، يستخدم الإسبان زيت الزيتون البكر الممتاز فقط ، بينما يستخدم للقلي ، والخبز بالبقسماط ، والخبز ، وبشكل عام لكل ما يتم تحضيره عن طريق الطهي.
5. يُعتقد أن الإسبان يعانون بدرجة أقل من المشاكل المرتبطة برفع مستويات الكوليسترول ، وذلك لأنهم يستهلكون الكثير من زيت الزيتون. ثبت أن زيت الزيتون ينظم مستويات الكوليسترول عن طريق رفع الصالح وتقليل السيئ ؛
6. صفات قيمة زيت الزيتون تكمن في حقيقة أنه لا يخضع للمعالجة الحرارية أثناء عملية الإنتاج وهو الزيت النباتي الوحيد الذي يمكن استهلاكه خامًا.
7. يمكن تسخين زيت الزيتون إلى 290 درجة مئوية دون حرق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه 5-6 مرات. ومع ذلك ، فمن الضروري تصفيته بعد كل قلي.
8. يقلى الإسبان في مقلاة خاصة مزودة بسلة تسمح بالحفاظ على زيت الزيتون نظيفًا.
9. عند الطهي بزيت الزيتون ، من الجيد أن يتم تجفيف المنتجات التي ستقليها ، لأن الماء يمنع القلي.
10. في بعض الحالات ، يستخدم زيت الزيتون المكرر النقي أيضًا في الطهي.
موصى به:
النقانق في المطبخ الاسباني
لا يوجد شيء أفضل من رشفة من النبيذ الإسباني الجيد ، برفقة واحدة من العديد أنواع النقانق الاسبانية . تمامًا كما تشتهر سويسرا بأجبانها ، تشتهر إسبانيا بنبيذها وزيت الزيتون ومأكولات اللحوم اللذيذة. فيما يلي أكثرها شيوعًا: 1. سجق كوريزو ربما يكون Chorizo أو choriso أشهر النقانق الإسبانية المصنوعة من لحم الخنزير.
النبيذ في المطبخ الاسباني
يلعب النبيذ دورًا مهمًا في المطبخ الإسباني ، حيث لا يستخدم فقط للشرب ، ولكن أيضًا كإضافة لبعض الأطباق الإسبانية الأكثر تطوراً. ليس من قبيل المصادفة أن إسبانيا هي ثالث منتج للنبيذ في أوروبا ، تسبقها إيطاليا وفرنسا فقط. في الجودة ، ومع ذلك نبيذ من منتجين إسبان لا تقل بأي حال من الأحوال عن جيرانها.
زيت الزيتون مقابل زيت بذور اللفت: أيهما أكثر صحة؟
زيت بذور اللفت وزيت الزيتون هما من أشهر زيوت الطبخ في العالم. كلاهما يوصف بصحة القلب. ومع ذلك ، يتساءل بعض الناس ما هو الفرق وما هو أكثر صحة. ما هو زيت اللفت وزيت الزيتون؟ يتم إنتاج زيت بذور اللفت من بذور اللفت (Brassica napus L.) ، والتي تم تعديلها وراثيًا لتكون منخفضة في المركبات السامة مثل حمض الأيروسيك والجلوكوزينولات ، والتي تحتوي على بذور اللفت بشكل طبيعي.
الخروع: كان زيت الذرة أكثر فائدة من زيت الزيتون
أثبت زيت الذرة أنه أكثر قيمة للصحة من زيت الزيتون ، الذي يُقال إنه أكثر الدهون فائدة ، وفقًا لتقارير Eurek Alert. قال باحثون إن زيت الذرة يخفض مستويات الكوليسترول بنجاح أكبر من زيت الزيتون المعصور على البارد. في الواقع ، يعتبر زيت الذرة مفيدًا أيضًا لما يسمى ب.
أزمة الزيتون ستؤدي إلى ارتفاع حاد في أسعار زيت الزيتون
أثرت الأحوال الجوية خلال العام على محصول الزيتون في جنوب أوروبا ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع أسعار زيت الزيتون. أدى تغير المناخ في القارة القديمة إلى نقص كبير في الخضروات. في ألمانيا ، تضاعفت أسعار السلطة الطازجة ، وفي عام واحد قفزت الكوسة في فرنسا 5 مرات.
