خل التفاح

2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27

خل حمض التفاح هو منتج طبيعي تمامًا تم استخدامه منذ القدم كدواء ومستحضرات تجميل ومساعد جيد في المطبخ. إنه لأمر مدهش أنه في هذا المصدر من التفاح يتم حفظ جميع المواد القيمة للفاكهة.

يُعتقد أنه معروف للبشر منذ 10000 عام ومنذ ذلك الحين تم استخدامه على نطاق واسع في الحياة اليومية والطبخ والطب. حوالي 5000 ق في بابل ، تم استخدام خل التفاح بنجاح للأغراض الطبية والمنزلية. استخدم أسلافنا القدماء ثمار النخيل المخمرة. تم نقع اللحم في الخليط الناتج لزيادة مدة صلاحيته.

يقال أن حنبعل اكتشف أكثر استخدام غير متوقع للخل خلال حملاته العسكرية. ساعده سائل التفاح المخمر في شق طريقه عبر جبال الألب إلى روما خلال الحروب البونيقية (218-201 قبل الميلاد) ، وكان على محاربيه عبور طريق ضيق للغاية وغير سالك. ثم أمر الجنرال القرطاجي الجنود بعدم قطع الأغصان من الأشجار وإضرام النار فيها حول الصخور. ثم غُمرت الصخور الساخنة بالخل ، مما جعلها مفتتة بدرجة كافية لحفر طريق للعبور.

تم استخدام خل التفاح كغذاء ودواء لعدة قرون. استخدمت كليوباترا بنفسها خل التفاح للحفاظ على الخصر النحيف. من المعروف أن الملكة الأسطورية لم تقصر نفسها على الطعام ، ولكن قبل أن تنهض من المائدة. كان سرها أنها شربت كوبًا من الماء مذاب فيه خل التفاح.

خل التفاح منتج طبيعي تمامًا. في الوقت الحاضر ، هناك العديد من المنتجات الصيدلانية التي تعتمد على حمض الأسيتيك ، ولكن حتى في شكل مكمل غذائي ، فإن هذا المزيج بأعجوبة يحافظ على القيمة الغذائية الكاملة للتفاح. ميزة إضافية هي أنها غنية بالأحماض والإنزيمات الإضافية التي تم الحصول عليها أثناء التخمير - وهذا هو السبب في توفر أمبولات خل التفاح في السوق.

تكوين خل التفاح

خل حمض التفاح يحتوي على بروفيتامين أ ، وهو أحد أقوى مضادات الأكسدة. يحتوي خل التفاح على جميع المواد القيمة لفاكهة التفاح ذات القيمة العالية والموصى بها من قبل الطب الشعبي.

يحتوي محتوى الخل على 93 مكونًا مختلفًا تحفز الوظائف الحيوية للجسم ، والعديد من الإنزيمات ، و 20 من المعادن المهمة بشكل خاص (البوتاسيوم ، والصوديوم ، والمغنيسيوم ، والفوسفور ، والكلور ، والكبريت ، والنحاس ، والحديد ، والسيليكون ، والفلور) والعناصر النزرة فيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ج ، هـ ، ب. بالإضافة إلى ذلك ، البكتين الموجود في التفاح له خصائص امتصاص قوية ومضادة للالتهابات.

تمكن من تكوين طبقة واقية على بطانة المعدة. هذه الخاصية تجعلها مناسبة للغاية لأمراض الجهاز الهضمي المزمنة والمتفاقمة. في الوقت الحاضر ، يعتبر خل التفاح سلاحًا قويًا في أيدي الطب - في بعض العيادات في الولايات المتحدة واليابان ، يتم استخدامه لعلاج التهاب المعدة ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى. في كثير من الأحيان يستخدمه البعض منا كمطهر في منزلنا.

خل التفاح محلي الصنع

الواجب المنزلي خل التفاح يستغرق التحضير وقتًا طويلاً ، لكن النتيجة النهائية تضمن لك جودة منتج طبيعي تمامًا وعالي الجودة. أهم شيء بالنسبة لجودة الخل هو تنوع التفاح الذي ستستخدمه في صنعه. يجب أن تحتوي على نسبة عالية من السكر ، لأنه كلما زادت نسبة السكر فيها ، زادت نسبة الكحول في السوق. هذا ما يسرع عملية تكوين حمض الأسيتيك.

الخطوة الأولى هي غسل التفاح جيدًا وتقطيعه إلى قطع ، مع الحفاظ على القلب. تُسكب شرائح الفاكهة في وعاء كبير ويُسكب عليها الماء الساخن ، والتي يجب أن تغطي الثمرة وتترك حوالي 3 سم من الفاكهة فوقها.للحصول على 1 كجم من التفاح ، تحتاج إلى 300 جرام من العسل أو 200 جرام من السكر و 100 جرام من العسل. بعد إضافة التحلية إلى الماء مع التفاح ، قلبي جيدًا حتى يذوب. الجزء العلوي من الطبق مغطى بطبقتين من الشاش. يجب أن يبقى لمدة 10 أيام في غرفة بدرجة حرارة 20-30 درجة.

مرتين أو ثلاث مرات في اليوم تحتاج إلى تقليب التفاح بملعقة خشبية. في نهاية اليوم ، صفي التفاح وأزله ، اعصره جيدًا وصفي العصير حتى الكتلة الرئيسية. الخطوة التالية هي صب السائل في وعاء مناسب واسع العنق وربطه بشاش. دع الخليط يقف لمدة شهر واحد في غرفة بدرجة حرارة 20-30 درجة. صفي خل التفاح المحضر من خلال قطعة قماش من الكتان واسكبه في زجاجات مغلقة بإحكام بأغطية.

يتم تخزين خل التفاح في الثلاجة على درجة حرارة من 6 إلى 8 درجات ، مما يضمن الحفاظ على خصائصه المفيدة. خل التفاح محلي الصنع يحتوي على 2-3٪ كحول ، ولكن على عكس Kupeshki فهو أكثر عطرية وغني بالعديد من المعادن والفيتامينات المفيدة

اختيار وتخزين خل التفاح

يشتري خل التفاح في عبوات مع ملصق يشير بوضوح إلى الشركة المصنعة وتاريخ انتهاء الصلاحية. احفظه في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. العمر الافتراضي لخل التفاح حوالي عام.

استخدام خل التفاح في الطهي

يمكنك استخدام الخل كتوابل للسلطات والأطباق ، وكذلك كمادة حافظة للمخللات. خل التفاح لا غنى عنه لأنواع مختلفة من السلطات والحساء و 1 ملعقة كبيرة فقط. لحساء الدجاج ، سوف يعطيها طعم حامض لطيف. يتم تحضير العديد من المخللات مع إضافة خل التفاح وخل النبيذ. الفرق مع خل النبيذ هو أن خل التفاح له طعم أحلى.

يُزعم أن الصلصة أعدت مع خل التفاح يحسن الهضم وهو أداة ممتازة للحوم والأسماك. يعطي مذاقا حامضا للأطباق الدهنية ويجعلها أخف وأسهل في الهضم.

فوائد خل التفاح

حتى جداتنا عرفن أن خل التفاح يمكن استخدامه لتطهير الدورة الدموية لأنه يذيب الرواسب الجيرية. إنه يفتح حتى أصغر الشعيرات الدموية وبالتالي يحسن تغذية الخلية الفردية. من هناك ، يتحسن عمل الكائن الحي بأكمله.

خل حمض التفاح يساعد في منع تصلب الشرايين وبالتالي يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم. 1 إلى 3 ملاعق صغيرة من خل التفاح قبل الأكل مع الاستهلاك المنتظم يمكن أن يحل مشكلة ارتفاع ضغط الدم.

عندما يتعلق الأمر بحرق الدهون وخصائص تثبيط الشهية ، فإن خل التفاح هو أحد المكونات الرائدة لهذا الغرض. يعمل حمض الماليك المفيد على إذابة تراكمات حمض البوليك الذي يتراكم حول المفاصل ويزيل تدريجياً تراكمات الحمض من الجسم. ويقال أيضًا أن السائل له نشاط مضاد للفيروسات.

تعمل الأحماض الأمينية في خل التفاح كمضاد حيوي ومطهر. مع الاستهلاك المنتظم يقلل من السمية في الجسم. هذا يرجع إلى حقيقة أن حمض الأسيتيك قادر على تكوين مركبات خلات أقل سمية. في ضوء ذلك ، يعتبر خل التفاح مفيدًا جدًا في حالات لدغات الحشرات وحساسية الجلد.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر خل التفاح من أفضل قاتل الجراثيم التي تهاجم الحلق والفم. والسبب في ذلك هو البوتاسيوم الذي يعمل على تدمير البلورات الحمضية في المفاصل والأنسجة ويحتفظ بالرطوبة في الجسم ويزيد من مقاومته.

إذا تم تناوله بانتظام قبل الوجبات ، خل حمض التفاح يزيد من التمثيل الغذائي. عند تطبيقه في نظام غذائي معقول وبرنامج تدريبي مناسب. الخل يساعد في التحكم في الوزن تحت السيطرة. يساعد هذا السائل الطبيعي على الهضم ويحفز الكلى. حمض الماليك مطهر في المسالك البولية والمثانة ، يقي من الالتهابات والالتهابات.حتى في العصور القديمة ، كان خل التفاح يستخدم لعلاج الالتهابات الفطرية والثآليل.

رجيم بخل التفاح

خل حمض التفاح له القدرة على تقليل الشهية وزيادة الحيوية. هناك عدة طرق لاستخدام خل التفاح لفقدان الوزن. الممارسة الأكثر شيوعًا هي شرب 1 ملعقة صغيرة من الماء الدافئ مع 1 ملعقة كبيرة. خل التفاح في الصباح قبل الإفطار. في الصباح الباكر يمكنك شرب نسخة أخرى من هذا الخليط - مع إضافة ملعقة صغيرة من العسل. تملي حمية خل التفاح أن تشرب خل التفاح ثلاث مرات في اليوم قبل نصف ساعة من كل وجبة. للقيام بذلك ، تذوب في كوب من الماء الدافئ ملعقتين صغيرتين من خل التفاح ونصف ملعقة صغيرة من العسل.

ضرر خل التفاح

من المهم أن تعرف أنه مثل أي شيء آخر ، لا ينبغي المبالغة في خل التفاح. استخدامه المستمر هو بطلان ويكفي شهر واحد في السنة إذا كنت ترغب في تطبيق نظام غذائي مع مياه الشرب مع خل التفاح.

من الجيد شطف فمك بسرعة بعد شرب محلول خل التفاح ، لأن خل التفاح ، مثل أي حمض آخر ، يؤدي إلى تآكل مينا الأسنان. يجب على أولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي استشارة الطبيب قبل تناول خل التفاح لإنقاص الوزن.