2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المرق هو الطبق المفضل لدى البلغار ويستخدم على نطاق واسع في التغذية الغذائية. يمكن أن تكون هزيلة أو لحمية ، وتحتوي الأخيرة على مواد محمولة في الهواء أكثر من السابقة ، مما يعزز إفراز الأمعاء والمعدة.
يكمن السبب في حقيقة أنه أثناء طهي اللحوم في الماء يتم تمرير العديد من العناصر الغذائية القيمة التي لها تأثير كبير على جسم الإنسان.
في تحضير مرق اللحم يتم التركيز في الغالب على مرق اللحم حيث يوصى غالبًا باستهلاكها في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة. اعتمادا على صحة الناس ، مرق اللحم قد تكون خفيفة أو شديدة.
يوصى باستخدام الأول للاستهلاك اليومي ، والأخير له تأثير تقوية واضح على الجسم وأكثر تركيزًا. إليك كيفية تحضير ملف عادي أو ملف مرق اللحم البقري المركز المقوي:
مرق اللحم البقري الضعيف
المنتجات الضرورية: 500 جرام من أضلاع اللحم البقري ، 1 جزر ، 1 بصل ، 1 قطعة من جذر الكرفس ، 1 حزمة بقدونس ، ملح ، فلفل وعصير ليمون حسب الرغبة.
طريقة التحضير: تُغسل العظام وتوضع في إناء عميق وتُغمر بالماء المغلي. اتركيه على نار هادئة لمدة 3 ساعات وأضيفي الخضار والبهارات. اتركي كل شيء لمدة 30-40 دقيقة أخرى حتى ينضج تمامًا ، ثم صفي المرق ، إذا لزم الأمر ، أضيفي المزيد من البهارات وعصير الليمون وقدميه في أكواب.
مرق لحم بقري قوي
المنتجات الضرورية: 200 جرام من عظام اللحم البقري ، 300 جرام لحم بقري ، قطعة كرفس ، 1 جزر ، 1 بصل ، 1 فلفل أحمر ، 1 ورق غار ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير: يتم غسل العظام واللحوم وتقطيعها. ضع في وعاء مناسب ، أضف ورقة الغار واسكب الماء البارد. بعد الغليان ، خففي الحرارة واتركيها لحوالي 3 ساعات ، مع عدم نسيان إزالة الرغوة المتكونة على سطح المقلاة.
ثم تضاف إليها الخضروات المغسولة والتوابل الأخرى ويغلى كل شيء حتى تصبح المنتجات جاهزة تمامًا. المرق مصفى وجاهز للاستهلاك.
موصى به:
تحضير وتتبيل اللحم البقري المفروم
بدون شك لحم مفروم تحتل المرتبة الأولى في فئة تخصصات اللحوم المفضلة. بعد كل شيء ، من لا يحب المسقعة أو كرات اللحم المقلية؟ اللحم المفروم هو مزيج اللحوم الأكثر استخدامًا ، حيث يمكن إضافته إلى أي طبق تقريبًا. اللحم المفروم الجاهز متوفر في كل محل للحوم.
دعونا نصنع مرق اللحم البقري والدجاج الخاص بنا
تحضير المرق من بين أسهل الأعمال المنزلية. بالإضافة إلى أنه لا يستغرق أي وقت تقريبًا ، فإن المرق مفيد للغاية لصحتنا. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية صنع مرق الدجاج أو اللحم البقري: مرق دجاج سادة المنتجات الضرورية: 500 جرام دجاج بالعظام ، 1 جزر ، 1 بصل ، 1 قطعة جزر أبيض و 1 قطعة كرفس ، 1 ملعقة كبيرة زبدة ، عصير ليمون ، بقدونس وملح حسب الرغبة.
نصائح لتحضير مرق اللحم
مرق اللحم يمكن تحضيرها من أي لحوم ، ولكن بشكل عام تنقسم إلى قوية وضعيفة. الفرق هو أنه في الأول يوجد محتوى أعلى من المواد الاستخراجية ، وفي الأخير يتم تقليل الكمية. تُصنع المرق القوية عادةً من العظام واللحوم ، أما المرق الضعيف فيُصمم لاستخدام العظام الضعيفة في نخاع العظام.
طريقة تحضير مرق السمك
المرق المصنوع صناعياً سهل الاستخدام ، لكنه ليس جيدًا دائمًا. وفقًا للعديد من الخبراء ، يؤدي مُحسِّن النكهة الرئيسي - الغلوتامات أحادية الصوديوم ، إلى الإدمان وتلف الدماغ. المرق المصنوع منزليًا ، بدوره ، سهل التحضير ومفيد جدًا ولذيذ. مرق السمك يحتفظ بجميع المكونات القيمة.
طريقة عمل كرات اللحم بالكبد
الكبد ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا منتج ثانوي مفيد جدًا. يحتوي على العديد من الفيتامينات التي يحتاجها الأشخاص من مختلف الأعمار. كرات الكبد لذيذة وتذوب في فمك. يمكن استخدام كبد البقر أو الدجاج في صنع كرات اللحم. إنها سهلة التحضير.
