2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المرق المصنوع صناعياً سهل الاستخدام ، لكنه ليس جيدًا دائمًا. وفقًا للعديد من الخبراء ، يؤدي مُحسِّن النكهة الرئيسي - الغلوتامات أحادية الصوديوم ، إلى الإدمان وتلف الدماغ.
المرق المصنوع منزليًا ، بدوره ، سهل التحضير ومفيد جدًا ولذيذ. مرق السمك يحتفظ بجميع المكونات القيمة. عادة ما تستخدم لإعدادها بشكل رئيسي الرؤوس والعظام والجلد والذيل وخشنة من مختلف الأسماك ، وفي كثير من الأحيان - لحوم الأسماك.
مرق السمك
المنتجات الضرورية: 1 كجم من العظام والجلد ورؤوس السمك الأبيض (بدون الماكريل والرنجة) ، قليل من حبات الفلفل ، 1 غصن من الزعتر ، 1 ورقة الغار ، 2 أغصان من البقدونس ، 2 جزر صغير ، 1 بصل ، القليل من الكرفس ، 1 ملعقة شاي. نبيذ أبيض جاف ، 1.7 لتر من الماء البارد
طريقة التحضير: يُقطع الجزر والبصل والكرفس إلى قطع كبيرة. توضع أجزاء السمك وجميع المنتجات والتوابل الأخرى في قدر. يُضاف النبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريبًا على نار متوسطة إلى عالية. نضيف الماء البارد ونغلي مرة أخرى. تنخفض درجة الحرارة وتترك على نار هادئة بدون غطاء لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. من وقت لآخر ، تتم إزالة الرغوة بملعقة مشقوقة.
صفي المرق من خلال غربال ناعم جدًا ، واضغطي على المنتجات لاستخراج المرق كله. يمكن استخدامه على الفور أو تركه ليبرد وتخزينه في حاوية مغلقة مناسبة في الثلاجة. مناسب للاستخدام حتى 3 أيام بعد التحضير.
مرق السمك السريع
المنتجات الضرورية: 1.5 كجم من عظام السمك ، 1 بصلة ، 2 سيقان كرفس ، 2 ورق غار ، 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود ، 3 لترات من الماء
طريقة التحضير: يُفرم البصل والكرفس ناعماً. نضع عظام السمك والخضروات والبهارات في قدر ونسكب 3 لترات من الماء البارد. بعد الغليان ، تُغلى المرق لمدة 20 دقيقة دون تغطيتها. عندما تصبح جاهزة ، يتم ترشيحها أو تبريدها أو استخدامها كأساس لحساء السمك.
يُترك المرق المبرد جيدًا في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي ، تتم إزالة الدهون المتكونة. مغطى ، يمكن تخزينه لمدة تصل إلى 2-3 أيام أو تجميده في أجزاء صغيرة.
موصى به:
طريقة تحضير ألذ صلصة
يمكنك بسهولة تحضير ألذ أنواع الصلصات في العالم ، طالما أنك تتبع قاعدة واحدة ، كما يقول الطهاة الفرنسيون. لطالما تم الاحتفاظ بسر صنع الصلصات ، ولكنه أصبح معروفًا للجميع الآن. لجعل الصلصة سميكة ومتجانسة ، بدون كتل ، يجب خلط جميع المكونات بترتيب معين.
طريقة تحضير الباييلا المثالية
البايلا هو طبق شهير مع الأرز والمكونات الأخرى التي نشأت من فالنسيا. تؤكل الباييلا الإسبانية تقليديًا في أيام العطلات ، خاصة أيام الأحد وعطلة فاي (فايس ، فاياس). اسم "باييلا" يعني "عموم" من فالنسيا ، أو على وجه الخصوص الطبق الدائري المسطح الذي يتم تحضيره فيه.
طريقة عمل مرق اللحم البقري
المرق هو الطبق المفضل لدى البلغار ويستخدم على نطاق واسع في التغذية الغذائية. يمكن أن تكون هزيلة أو لحمية ، وتحتوي الأخيرة على مواد محمولة في الهواء أكثر من السابقة ، مما يعزز إفراز الأمعاء والمعدة. يكمن السبب في حقيقة أنه أثناء طهي اللحوم في الماء يتم تمرير العديد من العناصر الغذائية القيمة التي لها تأثير كبير على جسم الإنسان.
أشهر مرق السمك
فيما يلي بعض ملفات الصلصات الأكثر شعبية مناسب لأي نوع سمكة منتجات الأسماك: صلصة الفجل المنتجات الضرورية: 1 كوب مرق سمك 150 جرام من الفجل المبشور 1 ملعقة كبيرة سكر 1/2 كوب ماء خل 1/2 كوب كريمة ماء ملح للتذوق طريقة التحضير:
طريقة تحضير السمك المفلطح
ربما يعرف عشاق الأسماك ما هو السمك المفلطح. بالنسبة للباقي ، سنشرح أن هذا سمك قاع المحيط أو البحر أو النهر ، وهو أحد أقارب الترس ، ويسمى أيضًا السمك المفلطح. توجد في الغالب في المياه الدافئة الجنوبية للمحيط الأطلسي. السمك المفلطح له لحم طري ولذيذ مع لون أبيض مثالي.
