2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بدون شك لحم مفروم تحتل المرتبة الأولى في فئة تخصصات اللحوم المفضلة. بعد كل شيء ، من لا يحب المسقعة أو كرات اللحم المقلية؟ اللحم المفروم هو مزيج اللحوم الأكثر استخدامًا ، حيث يمكن إضافته إلى أي طبق تقريبًا.
اللحم المفروم الجاهز متوفر في كل محل للحوم. لسوء الحظ ، غالبًا ما لا يتم إعداده بشكل صحيح ولا يرقى إلى مستوى توقعاتنا. لذلك ، للتأكد من أننا سوف نأكل حقيقي ولذيذ اللحم المفروم ، يمكننا إما أن نطلب منهم طحنها في المتجر من قطعة لحم ، أو يمكننا صنعها بأنفسنا في المنزل.
يختار معظم الناس الطريقة الأولى لأنها أسهل ، وليس لدى كل شخص مطاحن لحوم في منازلهم. للحصول على لحم مفروم لذيذ ولذيذ ، فإن اللحم الأكثر ملاءمة هو لحم رقبة البقر أو جزء من لحم الخنزير مع جزء عنق محفوظ. للحصول على قوام أفضل يمكنك إضافة لحم الخنزير ، يجب أن تكون النسب من 70٪ إلى 30٪.
بمجرد اختيارك للحم ، اطلب من البائع أن يطحنه لك ولن تحتاج إلا إلى تذوقه.
تحضير وتتبيل اللحم المفروم
إذا كنت قد قررت أنت تصنع اللحم المفروم في المنزل فعندما تصل إلى المنزل عليك أن تغسل اللحم وتنظفه من الأوردة والجلود. ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونطحنها في مفرمة اللحم أو محضر الطعام. حرك الخليط المطحون جيدًا واتركه لمدة 24 ساعة في الثلاجة.
بمجرد أن يصبح اللحم المفروم جاهزًا ، كل ما عليك فعله هو إضافة التوابل المناسبة إليه ، اعتمادًا على ما تنوي طهيه. من عند تتبيل اللحم المفروم يعتمد على مدى شهية الطبق معها.
يجب إضافة الملح إلى اللحم المفروم. يمكنك أيضًا تذوقه مع الكمون - التوابل البلغارية التقليدية للحوم. إذا كنت ستصنع كرات اللحم ، أضف البصل المفروم والفلفل الأسود والمالح والبقدونس. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الخبز الأبيض الرطب وصفار البيض.
إذا كنت تنوي تحضير مسقعة أو فلفل محشي ، فبالإضافة إلى الملح والكمون يمكنك إضافة الفلفل الأسود والأحمر والمالح.
تحضير وتتبيل اللحم المفروم
لعمل سباجيتي بولونيز أو أي طبق آخر من المعكرونة ، من الأفضل وضع الملح والكمون والأوريغانو والريحان في اللحم المفروم.
بعد إضافة التوابل ، يجب خلط اللحم المفروم جيدًا حتى يمكن دهنه في جميع أنحاء الخليط.
ل تتبيل اللحم المفروم من الضروري أن يقف اللحم المفروم مع التوابل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
موصى به:
دعونا نتبل اللحم المفروم بشكل صحيح لكرات اللحم والكباب
كرات اللحم و كباب جزء لا غنى عنه من قائمة شعوب البلقان. لا توجد معلومات موثوقة حول البلد الذي أتوا منه ، لكنهم منتشرون في جميع أنحاء العالم. يمكن تتبيل اللحم المفروم الذي تحضره به بعدة طرق ، طالما أنك تتبع بعض القواعد الأساسية ، ولكن يجب أن تكون كرات اللحم دائمًا على شكل بيضاوي وأن يكون الكباب مستطيلًا.
وصادروا 56 كيلوجراما من اللحم البقري في كوكلين
قال مدير المديرية الإقليمية لوكالة سلامة الغذاء ، الدكتور نيكولاي بيتكوف ، إنه تم الاستيلاء على أكثر من خمسين كيلوغرامًا من اللحم البقري من موقع غير قانوني في كوكلين. تم تفتيش الموقع بالاشتراك مع ضباط الشرطة الاقتصادية في وقت سابق من هذا الشهر.
تقطيع اللحم البقري
بالكاد يمكن أن يحل لحم البقر محل لحم الخنزير في تقاليد الطهي البلغارية. هذا هو السبب في أن معظم المصطلحات التي تشير إلى لحم البقر وإعداده تأتي من الألمانية والفرنسية والإنجليزية وحتى الإسبانية. في بلدنا ، على عكس الدول الأوروبية الأخرى وأمريكا الشمالية والجنوبية بأكملها ، لا توجد تقاليد قديمة وراسخة لتربية العجول والأبقار للحوم.
لنصنع اللحم المفروم بالصويا وكرات اللحم
إذا كنت نباتيًا أو كنت ترغب فقط في تجربة اللحم المفروم الصويا أو كرات اللحم ، ضع في اعتبارك أن فول الصويا مفيد جدًا ويحتوي على العديد من المواد المفيدة الموجودة في اللحم. يمكنك استخدام اللحم المفروم الصويا الجاهز ، ويمكنك أن تصنعها بنفسك.
هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير اللحم المفروم للحصول على كرات لحم مثالية
اللحم المفروم هو المنتج الأكثر شيوعًا في مطبخنا. يمكن استخدامه لإعداد عدد من الأطباق. لهذا السبب من المهم جدًا معرفة كيفية تحضير الوصفة وتذوقها وطهيها. إذا اتبعت بعض الحيل ، فستتمكن من إعداد أطباق لذيذة تمامًا باستخدام اللحم المفروم. انظر من هم.
