2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
مرق اللحم يمكن تحضيرها من أي لحوم ، ولكن بشكل عام تنقسم إلى قوية وضعيفة. الفرق هو أنه في الأول يوجد محتوى أعلى من المواد الاستخراجية ، وفي الأخير يتم تقليل الكمية.
تُصنع المرق القوية عادةً من العظام واللحوم ، أما المرق الضعيف فيُصمم لاستخدام العظام الضعيفة في نخاع العظام.
كلا النوعين مفيد ، ولكن إذا كنت تعاني من أي مرض أو لديك مشاكل في المعدة أو التمثيل الغذائي ، فمن الأفضل استشارة طبيبك إذا كنت تريد التركيز على المرق القوي أو الضعيف.
إليك كيف يمكنك صنع مرق لحم قوي أو ضعيف بحيث يمكنك استخدامه ليس فقط للاستهلاك المباشر ، ولكن أيضًا لصنع أنواع مختلفة من الصلصات.
ضع في اعتبارك أنه يمكنك تحضيره من أي نوع من أنواع اللحوم ، ولكن الأكثر لذة هو المرق المختلط ، الذي يضاف إليه الخضار والتوابل القياسية.
مرق مختلط قوي
المنتجات الضرورية: 200 جرام لحم بقري ، 1/2 دجاجة ، 300 جرام عظام لحم بقري ، 100 جرام لحم خنزير ، 3 جزر ، قطعة كرفس ، 3 بصل ، 2 كراث ، 1 ورقة غار ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير: يُقطع الدجاج ويُسلق ، وتُسكب العظام المخبوزة بلون بني مع مرق الدجاج وتُغلى لمدة ساعتين تقريبًا.
تُطحن باقي المنتجات (باستثناء البهارات التي تضاف في النهاية) بمفرمة اللحم ويُسكب المرق المحضر من الدجاج والعظام معها.
يضاف المزيد من الماء إذا لزم الأمر ويغلى كل شيء على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريباً ، ثم يتم ترشيح السائل وتكون النتيجة تركيز مرق اللحم وتقويته.
مرق اللحم الضعيف
المنتجات الضرورية: 500 جرام من عظام اللحم البقري ، قطعة واحدة من الكرفس ، 2 جزر ، 2 بصل ، 1 جذر بقدونس ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير: توضع العظام في ماء مغلي دون أن تنكسر ، وبعد ذلك يتم تصغير الفرن. اتركيه لمدة ساعتين وأضيفي الخضار. قبل أن يلين ، أضيفي التوابل ، ثم صفي المرق النهائي.
موصى به:
نصائح لتحضير الأطباق بساق
سواء كنت تصنع الحساء أو الأطباق من لحم الخنزير أو لحم البقر ، فمن المهم معرفة بعضها القواعد الأساسية عند طبخ الساق . يسعدنا مشاركة نصائحنا معك: عرقوب عبارة عن لحم دهني جدًا وبغض النظر عما تطبخه به ، لا داعي لإضافة دهون (باستثناء بعض الوصفات التي يتم فيها تحضير السيقان مباشرة على الشواية).
نصائح لتحضير الخضار المحشوة بشكل مثالي
ما عليك سوى ذكر الخضار المحشوة لبعض الأشخاص وسوف يتخيلون على الفور بعض الفلفل المحمص أو المطبوخ أكثر من اللازم والفلفل المجعد والكوسة المقشرة. السر في اختيار الحشوة المناسبة لحاوية الخضروات. استخدم خليطًا جافًا من ثلاثة أشكال مع خضروات كوسة.
نصائح لتحضير خضروات محمصة بشكل مثالي
في موسم الحصاد الغني بالخضروات ، يجدر التفكير: هل يمكن أن يكون الطعام الصحي والصحي المحضر معهم لذيذًا بشكل لا يصدق. اتضح أنه يمكن ذلك. تعتبر الخضروات المحمصة مثالًا واضحًا على التسوية المعقولة. طبق معهم لا يتطلب منك التأمل فيه ، رفع الغطاء وتغطيته ، التقليب بشكل دوري أو تعديل درجة الحرارة.
دعونا نصنع مرق اللحم البقري والدجاج الخاص بنا
تحضير المرق من بين أسهل الأعمال المنزلية. بالإضافة إلى أنه لا يستغرق أي وقت تقريبًا ، فإن المرق مفيد للغاية لصحتنا. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية صنع مرق الدجاج أو اللحم البقري: مرق دجاج سادة المنتجات الضرورية: 500 جرام دجاج بالعظام ، 1 جزر ، 1 بصل ، 1 قطعة جزر أبيض و 1 قطعة كرفس ، 1 ملعقة كبيرة زبدة ، عصير ليمون ، بقدونس وملح حسب الرغبة.
طريقة عمل مرق اللحم البقري
المرق هو الطبق المفضل لدى البلغار ويستخدم على نطاق واسع في التغذية الغذائية. يمكن أن تكون هزيلة أو لحمية ، وتحتوي الأخيرة على مواد محمولة في الهواء أكثر من السابقة ، مما يعزز إفراز الأمعاء والمعدة. يكمن السبب في حقيقة أنه أثناء طهي اللحوم في الماء يتم تمرير العديد من العناصر الغذائية القيمة التي لها تأثير كبير على جسم الإنسان.
