2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
بالنسبة للكثيرين ، يسير الجبن والفاكهة جنبًا إلى جنب. تأتي المشكلة عندما يتعين دمجها بشكل صحيح ، لأنه في كثير من الحالات ، يفقد المزيج الخاطئ من هذه المنتجات الإحساس بمذاقها الحقيقي. فيما يلي بعض من أنجح المجموعات.
جبن أبيض طري
بري هي جبنة فرنسية طرية. مذاقه ناضج وغني. سطحه مغطى بقالب أبيض ناعم ، وداخله أبيض حليبي أو أصفر باهت. سارت الامور بشكل جيد مع التفاح الأخضر والفراولة والكمثرى والبطيخ والعنب.
جبنة امينتال
Emmental جبن سويسري. إنه أصفر اللون وله قوام سميك. في معظم الحالات ، تكون شبه صلبة ومذاقها مثل آثار المكسرات. تتشكل الثقوب المميزة فيه عن طريق الهواء الذي ينطلق عندما يتخمر الجبن. يتناسب Emmental بشكل جيد مع الكرز والكمثرى والتفاح.
جبنة جودة
جودة هي جبنة هولندية صلبة تحتوي على نسبة عالية من الدهون. جبن جودة الصغير في قشرة حمراء ويمتزج جيدًا مع البطيخ والمشمش والكرز والكمثرى. القشرة الناضجة صفراء وهي لذيذة عند دمجها مع التفاح.
جبن غرويير
Gruyere هي جبنة سويسرية ذات قوام كثيف. لونه أصفر مع طعم مالح إلى حد ما ، مع آثار من الجوز ورائحة حادة وحارة. مناسب للفوندو والصلصات المختلفة مع التين والعنب.
جبن كاممبرت
يشبه Camembert كثيرًا Bree. مذاقه ناعم وزيتي وغني بالرائحة. يمكن الشعور بآثار الفطر أو المكسرات. يمتزج جيدًا مع البطيخ والعنب والتوت.
جبنة مسكربون
جبن إيطالي يحتوي على نسبة عالية من الدهون. إنها كثيفة وناعمة وخالية من الملح ومناسبة للدهن. ليس من قبيل المصادفة أن يفضل استخدامه للحشوات والكريمات والحلويات. الإضافات الشعبية إلى Mascarpone هي التوت والتين.
جبنة البارميزان
ربما يكون البارميزان هو أشهر الجبن الإيطالي. زيتية وصلبة ومتفتتة تناسبها الكمثرى والعنب والفراولة والتين والبطيخ.
الجبن بروفولوني
بروفولون هو جبن بقري إيطالي أصيل. بتركيبة ناعمة تصلب بمرور الوقت. طعمه كثيف جدا. تزين الثمار بنجاح بالعنب والكمثرى والتين.
جبن ريكفورد
روكفور هو نوع من الجبن الأزرق. الجزء العلوي من الجبن مغطى بقشرة لامعة ، والداخل - بقلب عالي الدهون من العفن الأزرق. موصى به مع العنب والتين والكمثرى.
جبنة زرقاء
كل جبنة زرقاء لها طعم مختلف ، والذي يعتمد على مدة نضوجها. يمكن تقديمه مع الكمثرى والزبيب والتين.
موصى به:
أي نوع من أنواع البهارات يستخدم في ماذا؟
التوابل هي أجزاء معينة من النباتات طازجة أو مجففة أو مصنعة بطريقة أخرى لها طعم ورائحة خاصة وتستخدم في الطعام. كل نوع من التوابل يناسب طبق معين أكثر من طبق آخر اليانسون: يستخدم في تحضير اللحم البقري والسمك المسلوق والبطاطس المسلوقة والجزر المسلوق وسلطات الحليب وسلطات الملفوف وسلطات الفاكهة والخبز والكعك والمعجنات والمشروبات.
البهارات المثالية لأي نوع من أنواع اللحوم
يمكن أن تتنوع أطباق اللحوم ليس فقط باختلاف طرق طهي اللحوم ، ولكن أيضًا عن طريق تغيير التوابل المضافة إليها. القائمة المعتادة من بهارات الذي يستخدم كل ربة منزل صغيرة جدًا: الثوم والفلفل الأسود والأحمر والشبت والبقدونس. تتطلب الأنواع المختلفة من اللحوم توابل مختلفة حتى تكون ألذ وأكثر عطرة.
أي نوع من الجبن يمكنك تخزينه في الثلاجة إلى متى؟
إذا رميت بعيدا الجبنة من ثلاجتك حتى عند رؤية البدايات الأولى للعفن على جوانبها ، فأنت لا تفعل الشيء الصحيح. إتلاف الطعام دون داع ، ناهيك عن إهدار منتج ذي مذاق استثنائي. هذا لأن الجبن له في الواقع مدة صلاحية أطول مما يعتقد الكثير منا. هذا لا يعني ، بالطبع ، أن الجبن أبدية ولا يجب أن تخاف من كرات Brie المتعفنة أو جبن البارميزان ذو المظهر الأخضر ، لأنها يمكن أن تجعلك مريضًا حقًا.
تم ضبط ثلاث علامات تجارية مقلدة من الجبن وعلامتين تجاريتين من الجبن الأصفر من قبل BFSA
لا تزال مشكلة منتجات الألبان المقلدة في الأسواق البلغارية قائمة ، وقد وجد التفتيش الأخير لـ BFSA وجود 3 علامات تجارية من الجبن وعلامتين تجاريتين من الجبن الأصفر غير المصنوعتين من الحليب. تم أخذ 169 عينة من الجبن والجبن الأصفر والزبدة والزبادي من مختلف الصانعين.
قم بالطهي مثل الطاهي في المنزل باستخدام نوع من المعدات من نوع Su
معدات الطبخ نوع سو تعني حرفيا تحت الفراغ. لطالما كانت معروفة بين الطهاة العظماء ، لكن طريقة الطهي هذه تدخل بالفعل منازل ربات البيوت العاديات. يتم طهيها في كيس مفرغ على درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة. تتراوح درجة الحرارة بين 50 و 70 درجة. تعود بداية هذه الطريقة إلى السبعينيات ، وكان منشئها الفرنسي جورج براليوس.
