2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
معدات الطبخ نوع سو تعني حرفيا تحت الفراغ. لطالما كانت معروفة بين الطهاة العظماء ، لكن طريقة الطهي هذه تدخل بالفعل منازل ربات البيوت العاديات. يتم طهيها في كيس مفرغ على درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة. تتراوح درجة الحرارة بين 50 و 70 درجة.
تعود بداية هذه الطريقة إلى السبعينيات ، وكان منشئها الفرنسي جورج براليوس. من خلال تحضير كبد الأوز بهذه الطريقة توصل إلى استنتاج مفاده أن الطعم كان مذهلاً. بالإضافة إلى المذاق الرائع الذي يتم الحصول عليه بهذه الطريقة ، يحتفظ الطعام بالكثير من العناصر الغذائية بسبب امتصاص الأكسجين من الكيس.
فائدة أخرى للطهي بالطريقة نوع سو يأتي من حقيقة أنه يتم استخدام درجة حرارة منخفضة فقط. هذا له تأثير إيجابي على الطعم والصفات العطرية للطعام الجاهز ، وكذلك على المظهر والوزن.
إلى جانب فوائد طريقة نوع Su ، هناك جانب واحد غير سار ، وهو أن هناك حاجة إلى أجهزة معينة لتتمكن من تنفيذ تقنية الطهي هذه. بادئ ذي بدء ، إنه جهاز لتنظيف الأظرف. ثانياً ، وليس آخراً ، هناك حاجة إلى سخان مسخن مع ترموستات وحمام مائي.
من خلال شراء هذه الآلات ، فأنت على استعداد لبدء التجربة. الجانب الجيد لهذا النوع من الطهي هو أن طعامك لن يظل جافًا أبدًا - ستستمتع دائمًا بالطعام العصير والشهية. بالإضافة إلى ذلك ، لن يكون جزء ما نيئًا أبدًا وسيتم حرق جزء آخر - تتم معالجة المنتج المطبوخ بالتساوي حراريًا ولذيذ جدًا.
الطريقة مناسبة للحوم والأسماك وكذلك للفواكه والخضروات. كل شيء يصبح رائعًا.
جزء مهم من نوع سو الطبخ هو نهاية العملية. يجب غمر كيس الطعام الذي يتم تفريغه في الماء المثلج فور الطهي وتسخينه وإزالته من الكيس قبل الاستهلاك مباشرة.
ونتيجة لهذه التقنية تأتي متعة تناول طبق مطبوخ بشكل لا يصدق ولذيذ.
موصى به:
من سيكون الطاهي البلغاري المحترف №1؟
أي بلغاري سيمثلنا في أرقى مسابقة للطهاة المحترفين في العالم؟ من 6 إلى 9 نوفمبر خلال الطبعة 13th من سحر في مركز انتر اكسبو - تستضيف صوفيا برنامج التأهيل الوطني الذي سيبث ممثل بلغاريا الذي سيمثل بلغاريا في بوكوز دور أوروبا . تم إنشاؤها منذ 26 عامًا من قبل الشيف الشهير بول بوكوز ، وهي المسابقة الأكثر شهرة للطهاة المحترفين في العالم تهدف إلى تقديم وتعزيز مواهب أفضل الطهاة.
قم بتتبيل سمك القاروس مثل الطاهي الحقيقي
سمك القاروس هو سمكة ساحلية مفترسة ذات طعم ورائحة رائعة. تعيش قبالة ساحل البحر الأبيض المتوسط. جسدها من الفضة ، مفلطح وممدود بشكل جانبي. تشتهر بتقسيمها المميز للزعانف الظهرية والبقعة الرمادية الداكنة على الخياشيم. أقصى وزن يصل إليه سمك القاروص هو 12 كجم.
سيقوم الطلاب البلغاريون والرومانيون بالطهي معًا في روسه
بدأ مشروع يسمى تقاليد الطهي والابتكار في روسه. سيتم تنفيذه من قبل مدرسة إيفان ب. بافلوف المهنية للسياحة بالشراكة مع مدرسة ستيفان بانوليكسو الثانوية الفنية في كالاراسي ، رومانيا. يركز المشروع على بناء شراكة دولية مستدامة في مجال التعليم وعلى تحويل روسه إلى مركز ثقافي مهم في منطقة الدانوب على الصعيد الدولي.
وفر المال عن طريق الطهي باستخدام المنتجات المتوفرة في المنزل
يمكنك توفير الكثير من المال من التسوق بطريقة سهلة - فقط استخدم ما لديك في متناول اليد لإعداد الطعام. هناك العديد من المنتجات المتوفرة في كل منزل ، ولكن يتم شراء منتجات جديدة باستمرار لتنويع القائمة. كن اقتصاديًا وستتمكن من تناول ما لديك فقط لبضعة أيام.
قم بالطهي مثل طاهٍ حقيقي بنصيحة NOVA Katherine
NEW Catering فريق رائع من الطهاة والطهاة الخبراء. فيما يلي بعض النصائح والحيل الخاصة بالطهي: نصائح وتوصيات مفيدة للطهي من فريق الطهي في NOVA Catering: عند الطهي بالجبن القريش ، احذر من إضافة الملح - فالملح يرطب الخثارة بشدة. إذا كنت تحب جلد الدجاج المقرمش حول ساقك ، فلجعلها مثل هذه القشرة المغرية ، اترك اللحم لمدة ثلاث ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك ليوم واحد ، في الثلاجة حتى يجف.
