اضرار الغلوتين

2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15

تعتبر الحبوب عمومًا خيارًا سيئًا لصحتك ، لكن الغلوتين الموجود في الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار يتطلب عناية خاصة لأن هذه الحبوب يمكن أن تكون ضارة بشكل خاص بصحتك. الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار والشوفان. مخبأة في البيتزا والمعكرونة والخبز والمعكرونة ومعظم الأطعمة المصنعة. من الواضح أن الغلوتين جزء لا يتجزأ من نظامنا الغذائي.

يتسبب الغلوتين في التهاب الأمعاء لدى 80٪ على الأقل من السكان ، ويطور 30٪ من السكان أجسامًا مضادة لبروتينات الغلوتين في الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، 99٪ من السكان لديهم القدرة الجينية على تطوير أجسام مضادة ضده.

يمكن اعتبار الأجسام المضادة التي تعمل في القناة الهضمية في الواقع أخبارًا جيدة ، لأنه عندما لا يتفاعل الجسم مع الغلوتين ، يكون الأمر أسوأ بكثير ، يمكن لبروتين الغلوتين أن يدخل إلى مجرى الدم بسهولة أكبر ، خاصة إذا كانت الأمعاء مثقوبة أو مصابة بالفعل وتسبب مناعة. رد فعل في مكان آخر من الجسم.

يمكن أن تتشابه بروتينات الغلوتين في التركيب مع البروتينات الأخرى الموجودة في أنسجة الأعضاء مثل الغدة الدرقية أو البنكرياس ، ويمكن للأجسام المضادة ضدها أن تهاجم هذه الأعضاء في النهاية وتؤدي إلى أمراض المناعة الذاتية مثل قصور الغدة الدرقية ومرض السكري من النوع الأول.

يتسبب عمل الغلوتين المضاد للالتهابات في الأمعاء في موت الخلايا المعوية قبل الأوان ويسبب الأكسدة في هذه الخلايا. يسمح هذا التأثير للأمعاء والخلايا المعوية بالسماح للبروتينات البكتيرية والمركبات السامة الأخرى بدخول مجرى الدم ، مما قد يؤدي إلى هجمات المناعة الذاتية على الجسم.

وهذا يعني أيضًا أن الطعام لا يتم هضمه بشكل صحيح ولا يتم هضم العناصر الغذائية بشكل كامل ، مما قد يؤدي إلى نقص التغذية. كما ثبت أن الأجسام المضادة للجلوتين تسبب نوبة قلبية وتلف الأنسجة ، مما يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية. وفقًا للعديد من الدراسات ، يرتبط الغلوتين ارتباطًا وثيقًا بالسرطان. لا يحتمل أن يسبب السرطان ، ولكن أقل ما يفعله هو تعزيز نمو الخلايا السرطانية.

ظاهرة شائعة جدًا عند الأطفال الصغار هي عدم تحمل الغلوتين. إنه أحد البروتينات الأربعة الرئيسية في منتجات القمح وله جزيء كبير جدًا. يصعب جدًا معالجة هذا الجزيء بواسطة الجهاز الهضمي البشري. لذلك ، فإن حساسية الغلوتين أو عدم تحمله تحدث عندما يكون الشخص غير قادر على هضم أي مصدر غذائي يحتوي على الغلوتين بشكل صحيح.

الخبر السار هو أنه إذا تجنبت الأطعمة المحتوية على الغلوتين ، يمكنك حماية نفسك من بعض المشاكل التي تم إبرازها. ومع ذلك ، هذه ليست مهمة سهلة. إذا كنت تشك في أن الغلوتين يسبب لك المشاكل ، فيمكنك القيام بما يلي: حاول التخلص من الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين من نظامك الغذائي لمدة تتراوح من أسبوعين إلى أربعة أسابيع ولاحظ ما تشعر به. إذا كنت تشعر بأنك على ما يرام ، فمن المحتمل أن يكون لديك عدم تسامح تجاهه وسيتعين عليك التخلص منه تمامًا.