2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
تشير الدراسات إلى أن أحد الأسباب الرئيسية لزيادة معدل السمنة لدى البشر هو زيادة تناوله الكربوهيدرات المكررة. في الواقع ، مثل السكر ، فإن استهلاك الكربوهيدرات الزائدة المكررة يمكن أن يؤدي إلى تأثيرات ضارة مختلفة على صحة الإنسان بشكل عام.
الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم ، والتي تتحلل إلى سكريات (جلوكوز) وتنتقل إلى أجزاء مختلفة من الجسم. يوجد نوعان أساسيان من الكربوهيدرات - بسيط ومعقد. غالبًا ما تسمى الكربوهيدرات المعقدة بالمنتجات النشوية أو النشوية مثل الموز وخبز الحبوب الكاملة والحبوب والمكسرات وما إلى ذلك ، في حين أن الكربوهيدرات البسيطة هي سكريات بسيطة توجد في جميع الأطعمة الحلوة مثل الكعك والبسكويت والشوكولاتة والبيتزا والمشروبات الغازية ، الخ.
كلا النوعين ضروريان لأجسامنا ولهذا من المهم الحد من تناول الكربوهيدرات يوميًا ، حيث يمكن أن يؤدي فائضها إلى العديد من المشكلات الصحية مثل السمنة والاكتئاب ونقص السكر في الدم وأمراض القلب.
الكربوهيدرات المكررة هي كربوهيدرات بسيطة يتم معالجتها بالحبوب وخالية من العناصر الغذائية الطبيعية مثل الألياف والزيوت الصحية والفيتامينات والمعادن. يرجع نقص العناصر الغذائية بشكل رئيسي إلى إزالة جراثيم النخالة والحبوب الكاملة المحملة بالعناصر الغذائية المختلفة. في الواقع ، تتكون حبوب القمح الكاملة من معادن مثل المغنيسيوم والزيوت الصحية مثل فيتامين إي والألياف غير القابلة للذوبان مثل الألياف والعديد من الفيتامينات المهمة الأخرى. نعم استهلاك الكربوهيدرات المكررة ، التي تُحرم بانتظام من هذه العناصر الغذائية المهمة ، يمكن أن تؤدي إلى نقص الفيتامينات والمعادن في الجسم ، مما قد يؤثر على الوظائف البدنية الطبيعية ويساهم في التطور التدريجي لمختلف الأمراض الصحية.
تشمل قائمة الكربوهيدرات المكررة جميع الأطعمة المحضرة بالدقيق المكرر أو الدقيق الأبيض والخبز الأبيض والكعك والكعك والبسكويت والمعجنات والمزيد.
جميع المنتجات المصنوعة من الدقيق الأبيض والمعكرونة والأرز والحبوب البيضاء الأخرى المصنعة هي نفس مصادر الكربوهيدرات المكررة. لكن لديهم بدائل - الأرز البني والكينوا وخبز الحبوب الكاملة والفاصوليا. ومن الأمثلة الأخرى الحلويات التي تحتوي على الكربوهيدرات - مثل الحلويات والكريمات والمربيات والهلام والمشروبات الغازية والمياه الغازية والمزيد.
الطبيعة الحلوة والشهية الكربوهيدرات المكررة يمكن أن يجعل من الصعب على الناس استبعادها من نظامهم الغذائي. ومع ذلك ، من المستحيل عدم الإشارة إلى عيوبها ، وبالتالي - يجب استهلاك جزء محدود فقط من المنتجات الغنية بالكربوهيدرات المكررة. إن تناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف مثل الفاكهة الطازجة واللحوم والأسماك والحبوب الكاملة وغيرها ، بالإضافة إلى ممارسة التمارين الرياضية بانتظام سيساعدك على عيش حياة طويلة وسعيدة وصحية.
موصى به:
المصادر النباتية لفيتامين هـ
يعطي البحث الحديث فيتامين هـ . دور رئيسي في مكافحة الجذور الحرة والوقاية من الأمراض المزمنة وإبطاء الشيخوخة. فيتامين (هـ) ضروري أيضًا للحفاظ على جهاز المناعة. على الرغم من وجود مكملات الفيتامينات الاصطناعية ، يمكن الحصول على فيتامين E بكميات كافية من الطعام.
10 مصادر للكربوهيدرات المفيدة
ترتبط كلمة الكربوهيدرات على الفور بمفهوم الضرر الذي يلحق بالصحة والخصر. لذلك يوصى بالحد من تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات. ومع ذلك ، هذا لا ينطبق على الكربوهيدرات المفيدة . ويساعدون في التحكم في مستويات السكر في الدم وكذلك الكوليسترول السيئ.
المصادر الغذائية للكيرسيتين
كيرسيتين هي صبغة طبيعية توجد في العديد من الفواكه والخضروات والحبوب. وهو أحد أكثر مضادات الأكسدة شيوعًا في النظام الغذائي ويلعب دورًا مهمًا في مساعدة الجسم على محاربة أضرار الجذور الحرة المرتبطة بظهور الأمراض المزمنة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعد خصائصه المضادة للأكسدة في تقليل الالتهاب وأعراض الحساسية وارتفاع ضغط الدم.
المصادر الغذائية لفيتامين ف
فيتامين ف وهو في الأساس من الأحماض الدهنية الأساسية المكونة من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية. ما نعرفه عن الأحماض الدهنية الأساسية ينطبق على هذا الفيتامين - لا يمكن لجسمنا إنتاجها بمفرده وبالتالي يحصل عليها من الخارج ، أي من خلال الطعام.
كيفية إشباع الجوع للكربوهيدرات والسكريات
الرغبة التي لا تقاوم في الطعام مألوفة لكثير من الناس. أحيانًا يكون الأمر قويًا لدرجة أنه لا توجد طريقة أخرى للتعامل معه سوى إرضاء أجسامنا. غالبا ما ترتبط بقوة مماثلة السكريات المرغوبة والكربوهيدرات السريعة . السبب - الأشياء الحلوة تفرز هرمونات السعادة والدوبامين والسيروتونين التي تجعلنا نشعر بالرضا.