2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يُعرف تعليب الطعام ويستخدم منذ العصور القديمة. بالطبع ، ليس كما نعرفه اليوم - تم استخدام مواد مثل الشمع والنبيذ والنباتات العطرية والملح.
في وقت لاحق ، تم استخدام الكحول والخل والزيوت الأساسية في التعليب. تم اتخاذ الخطوة الكبيرة في حفظ الطعام عام 1795.
نيكولاس أبير هو طاهٍ فرنسي اكتشف أنه يمكن تعقيم الطعام وتعليبه. حدث هذا في القرن الثامن عشر - أعلن نابليون مكافأة عظيمة لأي شخص وجد طريقة للحفاظ على الطعام لفترة أطول.
كانت الجائزة 12000 فرنك. لقد تولى العشرات من المخترعين هذه المهمة ، لكن الشيف الباريسي أبر هو الوحيد الذي اكتشف أن المنتجات الغذائية يتم تعقيمها عند تسخينها ويمكن بعد ذلك حفظها عن طريق الإغلاق المحكم. استمرت تجارب Aper لمدة 15 عامًا.
أخيرًا ، وضع الطاهي الطعام في قوارير زجاجية - يغلق كل منها بسدادة ثم "يغلي" الزجاجات في الماء. في عام 1802 ، فتح أول مصنع تعليب في باريس أبوابه ، ومعه بداية صناعة أصبح حجمها اليوم هائلاً.
تبين أن المشكلة الرئيسية هي فقط الفلين - لم يتمكنوا من تحمل الضغط ، بالإضافة إلى أن الزجاجات كانت ثقيلة للغاية بالنسبة للجنود. بعد سنوات قليلة ، نشر أبير كتابه "فن الحفاظ على المنتجات الحيوانية والنباتية".
في ذلك ، أخبر المخترع الفرنسي أسرار التعقيم ، وبعد نشره وصف البريطانيون الشيف بأنه فاعل خير للبشرية.
سميت هذه التقنية لفترة طويلة باسم طريقة مخترعها Apert. وعلى الرغم من أن النموذج الأولي للعلبة اخترعه رجل فرنسي ، فقد حصل الإنجليزي على براءة اختراع له.
في عام 1810 ، حصل بيتر دوراند (أو دوراند ، بالإنجليزية - Peter Durand) على براءة اختراع للعلب ، لكن فكرته كانت استخدام الأسطوانات المعدنية. دوران تاجر إنجليزي. بعد بضع سنوات ، تم افتتاح أول مصنع تعليب في إنجلترا.
لفترة طويلة ، كان فتح العلب مشكلة خطيرة. كانت الصفائح المعدنية سميكة جدًا وكان الفتح يمثل تحديًا حقيقيًا في بعض الأحيان - وفقًا لبعض المصادر ، كان من الضروري استخدام مطرقة. تم تسجيل براءة اختراع أول فتاحة علب من قبل الأمريكي Ezra Warmer ، لكن هذا لم يحدث حتى عام 1857.
موصى به:
اكتشف لماذا يجب عليك استخدام زيت جوز الهند
في حياتنا اليومية ، غالبًا ما نشتري منتجات شعر معلن عنها باهظة الثمن. عند اختيار منتج للشعر ، غالبًا ما ننظر إلى العبوة وإعلان المنتج وملمس المنتج والرائحة والتركيب. تحتوي أغلى مستحضرات التجميل على مواد خطرة على صحتك. يحتوي بعضها على الكحول ، الذي يمكن أن يجفف شعرك وفروة رأسك ويسبب تكسير بصيلات الشعر.
اكتشف البديل الأكثر صحة للقهوة
وراء الاسم اللاتيني Tsiperus esculentus يخفي نباتًا متواضعًا مع تطبيق واسع بشكل مدهش في الطب وفن الطهي. شوفا / مشاهدة المعرض / ، والتي تعني باللغة الإسبانية اللوز المطحون ، تثير الإعجاب بطعم زيتي وغني للمكسرات. سواء تم طهيها وتحضيرها كمقبلات لذيذة أو تم تضمينها في وصفات لتحف الحلويات ذات الذوق الرفيع ، فإن هذا النبات العبادة من قبل الإسبان سوف يتمتع بالموافقة التي يستحقها.
زيت الزيتون! اكتشف ما إذا كان حقيقيًا أم مزيفًا باستخدام هاتين الطريقتين
زيت الزيتون هي واحدة من أصح الدهون النباتية. يفضل البلغار بشكل متزايد. لكن هل هي الجودة؟ أمتنا هي بالتأكيد من بين الأسعد. نتشارك الحدود مع أحد أكبر منتجي زيت الزيتون في العالم. ولكن حتى في اليونان ، حيث تمتلئ حتى أصغر المتاجر بهذا العنصر التجاري الأساسي ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو ما إذا كان المنتج أصليًا.
اكتشف أسرار الطبيعة في الطهي
تم الكشف عن أسرار الطبيعة في الطهي بالفعل في مطاعم K-Express في صوفيا وفارنا وبورجاس وبلوفديف. طوال شهر نوفمبر 2014 ، يمكنك طلب أطباق بناءً على 12 وصفة تقليدية لمنطقة منتزه بولجاركا الطبيعي ، كجزء من حملة "أسرار الطهي للطبيعة"
صاحب المطعم الأول هو صاحب مقهى باريسي
المطعم هي الكلاسيكية الخالدة للتغذية ، انتصار التوليف بين متعة الطعام وحاجة الإنسان للتواصل. في اندفاع العالم الحديث ، إنها أيضًا محطة صغيرة - لتناول عشاء عائلي أو لقاء مع صديق أو لمجرد الهروب من الطعام محلي الصنع. اليوم ، يبدو المطعم وكأنه قريب قديم جيد للبار والغداء والنادي.
