2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
الفرن من أكثر الأجهزة الكهربائية استخدامًا في المطبخ ، لكن غالبًا ما نرتكب أخطاء فادحة عند الطهي فيه. وسواء تم استخدامه لتسخين الطعام المطبوخ مسبقًا أو لخبز مجموعة متنوعة من الأطباق ، فإن الأخطاء التي لا تُغتفر أحيانًا تحدث. إليك الأخطاء الفادحة التي ارتكبها كل منا مرة واحدة على الأقل في حياته أثناء محاولته إعداد وصفة في الفرن.
- نادرا ما تنظف الفرن بعد الطهي ؛
- لا تستخدم برامج طهي مختلفة ؛
- تفتح الباب كثيرًا.
1. استخدم الفرن دائمًا باردًا أو ساخنًا دائمًا
أحد الأسئلة التي يطرحها جميع الطهاة على أنفسهم هو هل يجب تشغيل الفرن قبل الخبز أم لا؟ بالطبع ، لا توجد قاعدة عامة ومن الضروري ضبط درجة الحرارة حسب نوع الطعام الذي تخبزه. يجب دائمًا خبز المعجنات مثل المعجنات والخبز والبيتزا في فرن ساخن بدرجة كافية ، بينما لا تحتاج جميع الأطعمة الأخرى مثل اللازانيا والبطاطس والخضروات إلى درجات حرارة عالية بمجرد وضعها في الفرن.
2. لا تستخدم جميع وظائف الفرن
تحتوي جميع الأفران ، حتى الطرز القديمة ، على 3 وظائف على الأقل: ثابتة ، وجيدة التهوية وشواية ، كلها مثالية لنوع معين من الخبز. النوع الأول يشع الحرارة من الأسفل والأعلى في نفس الوقت ، والنوع الثاني يجعل الحرارة تدور ، والنوع الثالث يستخدم للطهي. ومع ذلك ، قلة من الناس يعرفون أنك بحاجة إلى الجمع بين برامج مختلفة لتحقيق نتائج أفضل. الخيار المثالي هو البدء بالوظيفة الساكنة والانتهاء من الوظيفة المهواة ، مع الحرص على تقليل درجة الحرارة بمقدار 10-20 درجة في المرحلة الثانية. يستغرق الشواء بضع دقائق فقط لمنح الطعام سطحًا ذهبيًا.
3. لا تترك الطعام المخبوز بمفرده
بمجرد أن تنضج الطعام تمامًا ، عادة ما يتم إخراجه من الفرن على الفور ، متناسين أنه يجب تركه ليرتاح لبضع دقائق. التغيير في درجة الحرارة ضخم وخاصة عندما يتعلق الأمر بأطعمة الخميرة ، يمكن أن تتساقط وتفسد شكلها وطعمها. الخيار المثالي هو إيقاف تشغيل الفرن قبل الخبز وترك المقلاة بمفردها لمدة 5 دقائق على الأقل ، وبالتالي تجنب أي نوع من التباين الحراري.
4. لا تنظف الفرن بشكل متكرر
من الأخطاء التي ترتكبها غالبًا عند استخدام الموقد عدم تنظيفه بانتظام ، معتقدًا أنه يمكنك تأجيل التنظيف دون أي آثار جانبية. الحقيقة هي أن بقايا الدهون والمنتجات الغذائية تتحول إلى قشور سوداء ولزجة ، والتي لا تغير فقط مذاق الطعام ، ولكن أيضًا على المدى الطويل لا يمكن تنظيفها وإزالتها. لذلك ، من الأفضل الاهتمام بتنظيف الفرن مرة واحدة على الأقل شهريًا ، وغسل الشوايات في غسالة الأطباق ، وإزالة القطرات المتبقية باستخدام مزيل شحوم جيد. يجب استخدام عوامل التنظيف المحددة التي تنتج الرغوة فقط في الحالات الأكثر ثباتًا ، مع الانتباه إلى الشطف.
5. افتح الباب أثناء الخبز
من منا لم يفتح الباب بينما المعجنات في الفرن؟ هذه عادة خاطئة تمامًا ، خاصة عند خبز الحلوى ، والسبب بسيط جدًا: في بضع ثوانٍ فقط تتغير درجة الحرارة الداخلية للفرن بشكل جذري ، مما يؤدي إلى تحلل الخميرة. من الممكن مراقبة الموقف من خلال الباب الزجاجي ، والذي يسمح لنا بفحص ملفات تعريف الارتباط دون التسبب في سقوط ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا.
6. لا تستخدم كمية كافية من الزيت
لطالما اعتقدنا أننا لا نحتاج إلى الكثير من الزيت لخبز الطعام في الفرن. لكن الأطعمة مثل البطاطس والخضروات الأخرى يجب أن تكون مدهونة جيدًا حتى يتم غمسها بالكامل في الزيت حتى لا تحترق.الخيار المثالي هو غمس الخضار في وعاء من الزيت قبل وضعها في إناء الطهي.
موصى به:
7 أخطاء شائعة نرتكبها في المطبخ
أكيد تعتقد أنك فقير في المطبخ؟ ربما تكون مخطئا! إليك بعض الأخطاء الأكثر شيوعًا التي نرتكبها في المطبخ ، وهي الأخطاء التي يجب تجنبها إذا أردنا تحضير شيء لذيذ حقًا! ليس عليك أن تكون طاهياً ماهراً لتحضير وجبة غداء أو عشاء لذيذة ، ما عليك سوى اتباع بعض القواعد المحددة عند إعداد الطعام.
ما هي الأخطاء التي نرتكبها عند طهي البطاطس
بطاطا هي واحدة من أكثر المنتجات الغذائية شعبية. إنها لذيذة ومفيدة وأخيراً وليس آخراً - سهلة التحضير للغاية. تتنوع وصفات البطاطس ومذاقها الفريد سواء كنا نطبخ أو نقلي أو نطبخ مع أي لحوم أو خضروات أخرى. لأنه حتى أكثر الطهاة عديم الكفاءة يتواجد مرة واحدة على الأقل في حياته البطاطس المجهزة ، يعتقد الجميع أنه يمكنهم التعامل مع وصفات طبق البطاطس اللذيذ.
أخطاء غبية في المطبخ نرتكبها جميعًا
تعتقد كل ربة منزل أن طرقها في المطبخ هي الطرق الصحيحة. نظام مطبخها مبني على آرائها الخاصة وتجارب النساء اللواتي نشأت معهن. هذا النظام متخصص في حد ذاته وهناك اعتقاد بأن هذه هي الطريقة الوحيدة للعمل في المطبخ. ربة المنزل المتمرسة تصر على هذا وتدين الطريقة التي يتعامل بها الآخرون في المطبخ.
7 أخطاء طهي مزعجة نرتكبها جميعًا
لابد أنك تطبخ بشكل لذيذ وعائلتك تعشق كل التخصصات التي تقدمها لهم. ومع ذلك ، فإن هذا لا يمنع اللاوعي من ترتكب أخطاء صغيرة في الطبخ . هناك أشياء نقوم بها ، معتقدين أن الطبق بهذه الطريقة سيكون أفضل أو أننا سنجعله أسهل. دعنا نرى أيها الأكثر شيوعًا أخطاء في المطبخ الذي اعترف به كل منا مرة واحدة على الأقل.
أخطاء نرتكبها عند خسارة الوزن
أحد أكثر الأخطاء شيوعًا التي يرتكبها الناس ضعفت ، على الفور للتبديل إلى قاسية الحميات س طعام منخفض السعرات الحرارية ، لكن خبراء التغذية أثبتوا علميًا أن هذا ضروري فقط للوزن الزائد جدًا. إذا كنت تحتاج فقط إلى تقليل محيط خصرك ببضعة سنتيمترات ، فلن تحتاج إلى اتباع نظام غذائي صارم أو تقليل السعرات الحرارية بشكل كبير.