2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
المطبخ اليوناني هو مزيج طهي بين مطبخ البحر الأبيض المتوسط ومأكولات البلقان. ظهر أول كتاب طبخ من 330 قبل الميلاد في اليونان.
يحب اليونانيون استخدام الكثير من جبن الفيتا والزيتون والكوسا والباذنجان والأسماك واللحوم المختلفة في أطباقهم.
التوابل مثل الزعتر ، ورق الغار ، النعناع ، الريحان ، الزعتر ، الشبت ، الثوم والبصل تعطي رائحة رائعة للأطباق. إنهم يتشابكون أذواقهم بمهارة ويخلقون المعجزات في الطهي.
يعد استخدام لحم البقر أقل شيوعًا في المطبخ اليوناني ، ولكن يتم استخدام العديد من أنواع الأسماك المختلفة. لا شك أن طعم الأطباق اليونانية الذي لا يقاوم يرجع بشكل خاص إلى زيت الزيتون. إنه جزء لا يتجزأ من أي طبق رئيسي أو سلطة أو حلوى. الأكثر شيوعًا هي:
هورياتيكي - أو ما يسمى بالسلطة اليونانية من الطماطم والخيار وجبن الفيتا والزيتون والبصل وزيت الزيتون وعصير الليمون ؛
موساكاس - مسقعة يونانية مصنوعة من الكوسة والباذنجان والبطاطا والطماطم ولحم البقر المفروم والبصل وزيت الزيتون والتوابل.
تزاتزيكي - هي صلصة يونانية شهيرة ، تشبه سلطة الحليب لدينا وهي مصنوعة من لبن الأغنام أو الماعز والخيار والثوم وزيت الزيتون والملح والقليل من عصير الليمون ؛
تيجانيتا - هذه خضروات مقلية ، وغالبًا ما تكون كوسة أو فلفل أو باذنجان أو عيش الغراب ؛
كولوكيثوانثوي - كوسة محفورة ولذيذة محشوة بالأرز أو الجبن والأعشاب ؛
سباناكوبيتا - فطيرة مصنوعة من السبانخ وجبن الفيتا والبيض وزيت الزيتون والبصل الأخضر والتوابل.
يوفارلاكيا - عبارة عن قطع لحم مع صلصة البيض والليمون ، تقدم عادة مع أرز أبيض مطبوخ طازجًا ؛
Keftedes - مرة أخرى قطع اللحم ، لكن هذه المرة مقلية بالنعناع والأوريغانو والقليل من الملح ؛
بايداكيا - هذا لحم غنم مشوي لذيذ بنكهة عصير الليمون والزعتر والملح والفلفل.
Milopita me pandespani - فطيرة يونانية لذيذة مصنوعة من التفاح المرشوشة بالقرفة والسكر البودرة ؛
كولوركيا - هذه هي ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من الزبدة أو زيت الزيتون ؛
كاريدوبيتا - كيك رقيق بالجوز.
المطبخ اليوناني غني ومتنوع في النكهات. استمتع بها في كل رحلة مريحة إلى جارنا الجنوبي.
موصى به:
الحلويات اليونانية لعيد الفصح
المعجنات جزء مهم من وجبة عيد الفصح. شاهد عروضنا القادمة مباشرة من جارتنا الجنوبية اليونان. الوصفة الأولى هي فطيرة تفاح رائعة المنتجات الضرورية: 8 تفاح ، 3 ملاعق صغيرة. دقيق ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 8 بيضات ، 2 ملعقة كبيرة. زبدة مذابة ، 1 بيكنج بودر ، 1 فانيليا ، سكر بودرة للرش.
طعم اليونانية تزاتزيكي في 5 أنواع
Tzatziki هي صلصة يونانية نموذجية مصنوعة من الزبادي والخيار ، والتي عادة ما تكون منكهة بالثوم المسحوق والشبت. في كل مكان في اليونان ، يمكنك شراء مزيج خاص من التوابل لـ Zaziki. يمكنك تحضير الوصفة الأصلية في المنزل أو بأشكال مختلفة ، وترك بضع شرائح من الخيار الكامل أو إضافة لمسة من الفلفل الحار.
تقاليد الطهي اليونانية - كل ما تحتاج إلى معرفته
فقط عند ذكر المطبخ اليوناني ، حتى الذواقة الأكثر تطوراً يأخذون أنفاسهم. بالتأكيد المطبخ اليوناني صحي ومغذي وفي نفس الوقت - متواضع. بالإضافة إلى ذلك ، يعرف سحرة الطهي اليوناني كيفية تحويل معظم المنتجات التي تبدو عادية إلى أعمال مشرقة وعطرة لفن الطهي.
الوصفات اليونانية الكلاسيكية
نشأ فن الطهي في أوروبا في اليونان القديمة. ومن بين البراهين العديدة على ذلك حقيقة وجوده في 330 قبل الميلاد. ظهر أول كتاب طبخ من تأليف Archestratos. تتشكل الوصفات اليونانية تحت تأثير المأكولات في البلقان وإيطاليا وآسيا الصغرى والشرق الأوسط.
المنتجات العضوية البلغارية - اليونانية؟
بعد إرسال إشارة إلى وكالة سلامة الأغذية البلغارية (BFSA) ، أجرى المفتشون المسؤولون عن مراقبة جودة الفواكه والخضروات الطازجة عمليات تفتيش جماعية في المستودعات التجارية ومنشآت الإنتاج. وبلغ عدد المواقع التي تم تفتيشها 101 موقعاً ، ووجد الخبراء مخالفات في موقع تجاري واحد وموقع إنتاج واحد.
