2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
نشأ فن الطهي في أوروبا في اليونان القديمة. ومن بين البراهين العديدة على ذلك حقيقة وجوده في 330 قبل الميلاد. ظهر أول كتاب طبخ من تأليف Archestratos.
تتشكل الوصفات اليونانية تحت تأثير المأكولات في البلقان وإيطاليا وآسيا الصغرى والشرق الأوسط. المنتجات الأكثر شيوعًا هي زيت الزيتون والخضروات والأعشاب والحبوب والخبز والنبيذ والأسماك واللحوم المختلفة ، وخاصة لحم الضأن والماعز ، وكمكمل للأطباق التقليدية ، يسود الزيتون والجبن والباذنجان والكوسا واللبن.
من المعروف أن الأطباق اليونانية التقليدية ترتبط بشكل أساسي بزيت الزيتون والزيتون والأسماك والأوزو. ومع ذلك ، هذا لا يكفي لتلخيص تنوع هذا المطبخ الفريد "المذنب" بصحة وطول عمر جيراننا الجنوبيين.
واحدة من الأطباق اليونانية النموذجية هي "تيجانيتا". هذا هو القلي العميق للخضروات نموذجي جدًا للمطبخ اليوناني. الأكثر استخدامًا لهذا الغرض هي الكوسة أو الباذنجان أو الفلفل أو الفطر.
"هورياتيكي" هي سلطة يونانية مشهورة في بلادنا. مكوناته الرئيسية هي الطماطم مع الخيار والبصل الأحمر وجبنة الفيتا وزيتون كالاماتا المتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون.
فقط في قبرص يضاف البرغل والخضار بدلاً من البصل الأحمر. "لاشانوسالاتا" هو نوع نموذجي آخر من السلطة اليونانية المصنوعة من الكرنب مع الملح وزيت الزيتون وعصير الليمون ، تليها سلطة البطاطس بزيت الزيتون والبصل المفروم جيدًا والمايونيز وعصير الليمون أو الخل. بشكل عام ، تعتبر السلطات اليونانية من أكثر السلطات تنوعًا في العالم.
طبق تقليدي من جارتنا هو "Dolmadakia" - ورق عنب محشو بالأرز والخضروات ، وغالبًا باللحم. وصفة مألوفة في بلدنا.
"Kolokythoanthoi" - على الرغم من أنها ليست من محبي الوصفات الخالية من اللحوم ، إلا أن هذه الوصفة مع الكوسة المحشوة بالأرز أو الجبن بالأعشاب متجذرة بعمق في الحياة الشعبية لليونانيين.فاصوليا مطبوخة بالبطاطس والكوسا وصلصة الطماطم.
اختبار الطهي الحقيقي لكل طاهٍ هو إعداد "سبانكوبيتا" - فطيرة السبانخ مع جبنة الفيتا والبيض والبصل الأخضر والتوابل. وتجربة تذوق حقيقية لكل من لمسها.
"فاسولادا" هو حساء الفول النموذجي الذي يتم تحضيره في بلادنا أيضًا. ومع ذلك ، يعتبره الإغريق اختراعهم الشخصي. الحساء ، المصنوع من الفاصوليا والطماطم والجزر والكرفس وزيت الزيتون وما إلى ذلك ، يُعرَّف في العديد من كتب الطبخ اليونانية على أنه طبق يوناني تقليدي ، يُطلق عليه أحيانًا "الطبق الوطني لليونانيين".
يعد المطبخ اليوناني ، إلى جانب وصفاته التقليدية الفريدة ، ظاهرة فريدة لا يمكن وصفها - يجب رؤيتها وتجربتها بكل تنوعها.
موصى به:
الحلويات اليونانية لعيد الفصح
المعجنات جزء مهم من وجبة عيد الفصح. شاهد عروضنا القادمة مباشرة من جارتنا الجنوبية اليونان. الوصفة الأولى هي فطيرة تفاح رائعة المنتجات الضرورية: 8 تفاح ، 3 ملاعق صغيرة. دقيق ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 8 بيضات ، 2 ملعقة كبيرة. زبدة مذابة ، 1 بيكنج بودر ، 1 فانيليا ، سكر بودرة للرش.
طعم اليونانية تزاتزيكي في 5 أنواع
Tzatziki هي صلصة يونانية نموذجية مصنوعة من الزبادي والخيار ، والتي عادة ما تكون منكهة بالثوم المسحوق والشبت. في كل مكان في اليونان ، يمكنك شراء مزيج خاص من التوابل لـ Zaziki. يمكنك تحضير الوصفة الأصلية في المنزل أو بأشكال مختلفة ، وترك بضع شرائح من الخيار الكامل أو إضافة لمسة من الفلفل الحار.
تقاليد الطهي اليونانية - كل ما تحتاج إلى معرفته
فقط عند ذكر المطبخ اليوناني ، حتى الذواقة الأكثر تطوراً يأخذون أنفاسهم. بالتأكيد المطبخ اليوناني صحي ومغذي وفي نفس الوقت - متواضع. بالإضافة إلى ذلك ، يعرف سحرة الطهي اليوناني كيفية تحويل معظم المنتجات التي تبدو عادية إلى أعمال مشرقة وعطرة لفن الطهي.
المنتجات العضوية البلغارية - اليونانية؟
بعد إرسال إشارة إلى وكالة سلامة الأغذية البلغارية (BFSA) ، أجرى المفتشون المسؤولون عن مراقبة جودة الفواكه والخضروات الطازجة عمليات تفتيش جماعية في المستودعات التجارية ومنشآت الإنتاج. وبلغ عدد المواقع التي تم تفتيشها 101 موقعاً ، ووجد الخبراء مخالفات في موقع تجاري واحد وموقع إنتاج واحد.
أشهى الوصفات الكلاسيكية من المطبخ الكاتالوني
يمكن إرجاع تقليد المطبخ الكاتالوني إلى القرن الرابع عشر على الأقل. في الواقع ، يمكننا القول بأمان أن هذا هو مطبخ البحر الأبيض المتوسط الذي يحمل خصائص منطقة كاتالونيا في إسبانيا. في برشلونة ، يمكنك الاستمتاع على أفضل وجه بوجبة الطهي الرائعة التي يقدمها هذا النوع من المأكولات.
