2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
Tzatziki هي صلصة يونانية نموذجية مصنوعة من الزبادي والخيار ، والتي عادة ما تكون منكهة بالثوم المسحوق والشبت. في كل مكان في اليونان ، يمكنك شراء مزيج خاص من التوابل لـ Zaziki. يمكنك تحضير الوصفة الأصلية في المنزل أو بأشكال مختلفة ، وترك بضع شرائح من الخيار الكامل أو إضافة لمسة من الفلفل الحار.
فيما يلي بعض الوصفات المفيدة لصنع صلصة تزاتزيكي منزلية الصنع.
الوصفة الأصلية للزعزيكي
لتحضير صلصة تزاتزيكي في أقرب وقت ممكن من الإصدار الأصلي ، ستحتاج إلى:
250 جرام من الزبادي اليوناني
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 فص ثوم
2 ملاعق كبيرة شبت مفروم
1 خيار
1 ملعقة صغيرة خل
رشة ملح
طريقة التحضير: نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة جدًا بدون قشر أو نخطط بمبشرة أكبر. اسمح للخيار بتصريف العصير. أضف الثوم المفروم والشبت. اخلطي الزبادي وزيت الزيتون المعصور على البارد. يقلب بقوة بملعقة حتى يصبح ناعمًا. يضاف الخل والملح والثوم والشبت ورشة ملح. يقلب جيدا ويبرد.
صلصة تزاتزيكي الحارة
في هذا الإصدار من صلصة تزاتزيكي الحارة ، استبدل الثوم بالفلفل الحار. إنه مناسب لمن يفضلون بديل أكثر حارة للرائحة القوية للثوم. انزع الثوم وأضف حبة أو اثنتين من الفلفل الحار المفروم. بدلاً من ذلك ، يمكنك نكهة مسحوق الفلفل الحار أو مسحوق الفلفل الحلو.
صلصة تزاتزيكي نباتية
لصنع الزازيكي بنسخة نباتية ، ببساطة استبدل الزبادي بزبادي الصويا (أو زبادي نباتي آخر). للحصول على نسخة بسيطة جدًا من الزاجيكي النباتي ، أضف إلى 250 جرامًا من الزبادي خيارًا مفرومًا جيدًا ومصفى ، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون و 1 أو 2 فص ثوم. إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الخل والشبت ، كما في الوصفة الأصلية. يمكنك أيضًا استبدال الشبت بالبقدونس.
تزاتزيكي بالزيتون الأسود
تعد إضافة الزيتون الأسود إلى صلصة تزاتزيكي مناسبة لتمييز الوصفة عن الأصلية. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون لديك زيتون كالاماتا أسود يوناني. فقط قم بتقطيعها إلى دوائر أو قطع صغيرة. أضف 250 جرامًا من الزبادي الكلاسيكي وحوالي 6 حبات زيتون أسود مفروم ومقطع ناعماً ومصفى من الخيار. نصيحة: اتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة في الثلاجة قبل التقديم.
تزاتزيكي مع عصير الليمون
في بعض أنواع صلصة تزاتزيكي اليونانية ، يتم إضافة عصير الليمون للحصول على صلصة ذات مذاق مميز. في هذه الحالة ، إلى الوصفة الرئيسية المحضرة بالزبادي الكلاسيكي أو الزبادي النباتي (250 جم) ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج. ثم أضيفي قليل من الملح ورشة من الفلفل والخيار والشبت المفروم مع فصوص الثوم.
هذه وصفة مفيدة.
تزاتزيكي مع اللبن منزلي الصنع
إذا لم يكن لديك زبادي يوناني ، فما عليك سوى تخميره في المنزل ، وهو أكثر سمكًا ورائحة من الشراء. للحصول على زبادي عالي الجودة ، تحتاج إلى استخدام مادة خام ممتازة - حليب طازج بخصائص لطيفة ومحتوى عالي من الدهون ونكهة. اغلي الزبادي. برده في حمام مائي حتى 45 درجة. لكل لتر من الحليب الطازج ضعي عجينة من حوالي 40 جرام من اللبن وقلبي. لف البرطمانات واتركها دافئة لمدة 3-4 ساعات.
موصى به:
الحلويات اليونانية لعيد الفصح
المعجنات جزء مهم من وجبة عيد الفصح. شاهد عروضنا القادمة مباشرة من جارتنا الجنوبية اليونان. الوصفة الأولى هي فطيرة تفاح رائعة المنتجات الضرورية: 8 تفاح ، 3 ملاعق صغيرة. دقيق ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 8 بيضات ، 2 ملعقة كبيرة. زبدة مذابة ، 1 بيكنج بودر ، 1 فانيليا ، سكر بودرة للرش.
متعة أنيقة بدرجة خفيفة: أفضل 6 أنواع من أفضل أنواع الورد
الوردة ، هذا الحب الخطير للنبيذ الأبيض والأحمر كان لفترة طويلة أكثر من مجرد بدعة مؤقتة. تستقر الوردة أكثر فأكثر بشكل دائم في صورنا البحرية من الصيف ، على منصات المحلات التجارية وعلى صفحات قراءات الساقي. شعبيته المتزايدة ، إلى جانب ذلك المذاق الناعم ، ليس الأبيض ولا الأحمر على الشفاه ، يوقظ بشكل طبيعي الحاجة إلى معرفة المزيد.
تقاليد الطهي اليونانية - كل ما تحتاج إلى معرفته
فقط عند ذكر المطبخ اليوناني ، حتى الذواقة الأكثر تطوراً يأخذون أنفاسهم. بالتأكيد المطبخ اليوناني صحي ومغذي وفي نفس الوقت - متواضع. بالإضافة إلى ذلك ، يعرف سحرة الطهي اليوناني كيفية تحويل معظم المنتجات التي تبدو عادية إلى أعمال مشرقة وعطرة لفن الطهي.
الوصفات اليونانية الكلاسيكية
نشأ فن الطهي في أوروبا في اليونان القديمة. ومن بين البراهين العديدة على ذلك حقيقة وجوده في 330 قبل الميلاد. ظهر أول كتاب طبخ من تأليف Archestratos. تتشكل الوصفات اليونانية تحت تأثير المأكولات في البلقان وإيطاليا وآسيا الصغرى والشرق الأوسط.
المنتجات العضوية البلغارية - اليونانية؟
بعد إرسال إشارة إلى وكالة سلامة الأغذية البلغارية (BFSA) ، أجرى المفتشون المسؤولون عن مراقبة جودة الفواكه والخضروات الطازجة عمليات تفتيش جماعية في المستودعات التجارية ومنشآت الإنتاج. وبلغ عدد المواقع التي تم تفتيشها 101 موقعاً ، ووجد الخبراء مخالفات في موقع تجاري واحد وموقع إنتاج واحد.
