2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لا شك أن أشهر الحلوى في المطبخ الإيطالي هي التيراميسو. ترجمت من التيراميسو الإيطالية وتعني ابتهجني!. وهي عبارة عن كعكة مصنوعة من البسكويت المنقوع في القهوة ، مدهون بكريمة جبن ماسكاربوني ورشها بالكاكاو المر.
عدة تقارير مختلفة تشير إلى ذلك تيراميسو ينشأ من Treviso وبشكل أكثر دقة - مطعم Le Beccherie. كان والده صانع الحلويات روبرتو لينجوانو ، المسمى لولي.
ومع ذلك ، تشير بيانات أخرى إلى مسقط رأس هذه الحلوى سيينا ، إيطاليا. تم إعداده تكريما لزيارة توسكان دوق كوزيمو ميديشي الثالث. أحب أعلى شخص الكعكة لدرجة أنه أطلق عليها اسم حساء الدوق.
بعد زيارته لسيينا ، واصل الدوق رحلته في جميع أنحاء البلاد. تركت وصفة التيراميسو في فلورنسا ، التي كانت في ذلك الوقت مركزًا فكريًا عالميًا. هذا وضع أسس المجد النجم لهذا الحساء.
سرعان ما أصبح التيراميسو مشهورًا ليس فقط بين السكان المحليين ولكن أيضًا بين الأجانب. وهكذا ، تم نقل الوصفة إلى إنجلترا ، حيث تم تسميتها بالحساء الإنجليزي والترايفل.
تم اكتشاف السجلات المكتوبة الأولى للتيراميسو في وقت متأخر جدًا ، فقط في القرن العشرين.
يعرف الطهاة الكبار مثل ماسيمو ألبريني ، أحد الخبراء العظماء في مجال المطبخ الإيطالي ، التيراميسو بأنه صنعة سيئة ولا يدرجها في كتب الطبخ الخاصة به. قام أنطونيو بيسيناردي بتضمين الحلوى فقط في الإصدار الثاني من Dizionario di Gastronomia في عام 1993.
وصفة التيراميسو الأصلية تشمل البسكويت والبيض والسكر والقهوة وجبن الماسكاربوني والكاكاو. كان الشكل الأصلي للكيك مستديرًا.
بمرور الوقت ، وخاصة بسبب شركة ملفات تعريف الارتباط ، ننتقل إلى استخدام صينية مستطيلة أو مربعة.
على مر السنين ، حاول العديد من أساتذة الطهي تغيير بعض المكونات الرئيسية للتيراميسو ، مثل القهوة.
هناك العديد من الأشكال المختلفة للكيك المفضل لدينا - تيراميسو مع التوت والليمون والفراولة والأناناس واللبن والتوت ، ولكن الأكثر شعبية هو التيراميسو الكلاسيكي.
شاهد أيضًا بعض الوصفات التي لا تقاوم للتيراميسو: تيراميسو بالشوكولاتة ، تشيز كيك تيراميسو ، ليمون تيراميسو ، تيراميسو بدون بيض.
موصى به:
تقاليد عيد الفصح الإيطالية
تقليديا ، يمثل عيد الفصح نهاية فترة طويلة من الحرمان خلال الصوم الكبير ، وهو الوقت الذي لا يُسمح فيه بأطعمة مثل اللحوم والبيض والزبدة وشحم الخنزير ، وهذه مناسبة للاحتفال الوفير والممتع. على الرغم من أن الصيام لم يعد يتم الالتزام به بشكل صارم كما في الماضي ، إلا أنه في العالم الحديث للأغذية المستوردة لم يعد لدينا قيود غذائية صارمة ، ناتجة بشكل طبيعي عن المواسم والندرة ، عيد الفصح لا يزال وقت العطلة ، خاصة على الطاولة.
أشهر الأطباق الإيطالية باللحم البقري
إذا كنت تربط البيتزا والمعكرونة فقط بالمطبخ الإيطالي ، فإن أي طاهٍ إيطالي يحترم نفسه سيتعرض للإهانة والانزعاج بلا حدود بفكرتك عن مطبخهم الوطني. ومع كامل الحق. المطبخ الإيطالي إنها ليست بيتزا ومعكرونة وريزوتو فحسب ، بل هي مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق التقليدية والسلطات والحلويات الإيطالية ، التي يتم تحضيرها دائمًا من اللحم الطري والأسماك والخضروات والفواكه الطازجة ، وتحمل نكهة البحر الأبيض المتوسط التي لا تُنسى.
أشهر النقانق الإيطالية
لن نكون قادرين على إجراء ترتيب أشهر النقانق الإيطالية ليس فقط لأن تنوعها ضخم ، ولكن أيضًا لأن كل منطقة إيطالية تتميز بأطباقها المحلية الخاصة المصنوعة من اللحوم. ومع ذلك ، يمكننا أن نلفت انتباهك إلى 3 من أشهرهم ، لأنه ، لحسن الحظ بالنسبة لنا ولحكمك ، يمكننا الآن أن نجدهم أسهل في أكشاك النقانق الأصلية.
أنواع مختلفة من المكرونة الإيطالية
يتكون المعجون من عجين مخلوط بالدقيق والماء و / أو البيض. يستخدم في الأطباق التي يكون فيها العجين هو المكون الرئيسي ويقدم مع الصلصات والبهارات. هناك فئتان رئيسيتان: المعكرونة الجافة والطازجة. يتم تحضير المعجون الجاف بدون بيض ويمكن تخزينه لمدة عامين في ظل الظروف العادية ، بينما يحتوي المعجون الطازج على البيض ويمكن أن يبقى في الثلاجة لبضعة أيام فقط.
تيراميسو - اخترع لاطلاق النار عليك
يعلم الجميع هذا المزيج الرائع من البسكويت برائحة القهوة والكاكاو ، يذوب في الفم بطعم لا يترك أحدا غير مبال. خاصة عندما تتوق كل الحواس إلى شيء لطيف ولطيف. لكن هل يعرف الجميع أين وكيف جاءت هذه الوصفة الرائعة للسعادة؟ كما اتضح ، من الصعب اتباع مسار إبداعات الطهي.
