2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
إذا كنت تربط البيتزا والمعكرونة فقط بالمطبخ الإيطالي ، فإن أي طاهٍ إيطالي يحترم نفسه سيتعرض للإهانة والانزعاج بلا حدود بفكرتك عن مطبخهم الوطني. ومع كامل الحق.
المطبخ الإيطالي إنها ليست بيتزا ومعكرونة وريزوتو فحسب ، بل هي مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق التقليدية والسلطات والحلويات الإيطالية ، التي يتم تحضيرها دائمًا من اللحم الطري والأسماك والخضروات والفواكه الطازجة ، وتحمل نكهة البحر الأبيض المتوسط التي لا تُنسى.
بعد هذا التوضيح المهم هنا سننتقل إلى موقف الإيطاليين لحوم البقر وسنقدم لكم أشهر وصفات لحوم البقر ، المحضرة من أفضل اللحوم في العالم
في إيطاليا ، لحم البقر هو حرفيًا عبادة بين كبار الطهاة ، وتعتبر أفضل جودة لحوم البقر من حيوان ذكر ، يبلغ عمره 5 أشهر على الأكثر ولا تتغذى عليه إلا أمه هذا اللحم البقري له مذاق عالٍ للغاية ولا يحتوي على أوتار وقليل جدًا من الدهون تحت الجلد. وهذا هو السبب الرئيسي وراء شهرة الإيطاليين بهم تخصصات اللحم البقري ، والتي سوف نقدمها لك.
سالتيمبوكا
يتم تحضير هذا الطبق من شرحات لحم بقري منزوع العظام ومقرمشة مسبقًا ، يتم إرفاق شريحة من بروسسيوتو والمريمية (المريمية) بها. يتم قليها من كلا الجانبين وتقدم مع صلصة النبيذ الأبيض.
الكلاسيكية يخنة لحم
يُقلى الجزر والبصل والكرفس المفروم ناعماً في زيت الزيتون ويُضاف إليها اللحم البقري المفروم والملفوف وبعد أن يكتسب اللون الذهبي يُضاف النبيذ الأحمر. يتم تحضير الحساء على نار خفيفة للغاية ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. تختلف التوابل حسب أذواق الإيطاليين من مجالات الطهي المختلفة.
أوسو بوكو
يتم تحضير هذا الطبق من قطع لحم البقر المقلية بالدقيق المطبوخ مع البصل والجزر والكرفس والطماطم. عادة ما تكون متبلة بورق الغار والثوم والفلفل الأسود والزعتر. يتم تقديمه دائمًا مع جرام من البقدونس والثوم وقشر الليمون.
كستلاتة ميلانيز
يمكننا مقارنتها بسهولة بشرائح فيينا الشهيرة ، لكن شرحات ميلانو مصنوعة فقط من لحم البقر ومن حيوان صغير جدًا.
كارباتشيو لحم العجل
يمكن تحضير الكارباتشيو من أي لحوم ، وكذلك المأكولات البحرية ، ولكنه لذيذ بشكل خاص من اللحم البقري ، والذي يتم تقطيعه مسبقًا إلى شرائح رقيقة جدًا ومتبل بعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل وإكليل الجبل. اتركيه ليقف في الفريزر وقدميه مع البارميزان والخس. عادة جرجير.
موصى به:
أشهر النقانق الإيطالية
لن نكون قادرين على إجراء ترتيب أشهر النقانق الإيطالية ليس فقط لأن تنوعها ضخم ، ولكن أيضًا لأن كل منطقة إيطالية تتميز بأطباقها المحلية الخاصة المصنوعة من اللحوم. ومع ذلك ، يمكننا أن نلفت انتباهك إلى 3 من أشهرهم ، لأنه ، لحسن الحظ بالنسبة لنا ولحكمك ، يمكننا الآن أن نجدهم أسهل في أكشاك النقانق الأصلية.
أطباق المقبلات باللحم البقري
يمكن أيضًا تحضير اللحم البقري في حساء - لحم بقري مسلوق ، لكن باستخدامه يمكنك صنع شواء رئيسي لذيذ في الفرن ، على سبيل المثال. إذا كنت تريد أن تصبح أكثر طراوة ، يمكنك وضعها في ماء مالح لبضع ساعات. امزج 4 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا ، 2 ملعقة صغيرة.
إصدارات نباتية من الأطباق المحضرة تقليديا باللحم
في الأسطر التالية سوف نقدم لك 4 إصدارات نباتية من الأطباق التي يتم تحضيرها تقليديا باللحوم. تعرف على من هم واختر ما تفضله. حساء اللحم المفروم عندما تريد طلب كرات الحساء لتناول طعام الغداء في مطعم ، فإن الكرات ستكون بالتأكيد مصنوعة من اللحم المفروم.
وصفات لذيذة باللحم البقري
فيما يلي ثلاث وصفات للحوم البقر - في البداية ، من الأفضل أن يكون لديك لحم خنزير. بالنسبة للوصفة الثانية ، ننصح بعدم تناول لحم بقري جاف جدًا ، لأن الطبق سيصبح ألذ إذا كان اللحم أكثر بدانة. بالنسبة للوصفة الأخيرة ، من الأفضل أيضًا استخدام لحم الخنزير.
أطباق الحمية باللحم البقري
يستخدم لحم البقر في الحميات الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن ، لمن يكتسبون وزنًا عضليًا ، وكذلك للحفاظ على جسم صحي بوزن منتظم. واحدة من أسرع الوصفات الغذائية مع اللحم البقري هي كرات اللحم البقري الغذائية. بالنسبة لهم تحتاج: شال لحم العجل ، بصل ، بقدونس طريقة التحضير:
