2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
الاسم العلمي لـ طماطم هو Solanum lycopersicum ، ووطنهم هو أمريكا الجنوبية. على الرغم من كونها فاكهة من الناحية الفنية ، إلا أن الطماطم عادة ما يتم تصنيفها كخضروات.
الطماطم هي المصدر الغذائي الرئيسي للليكوبين المضاد للأكسدة ، والذي تم ربطه بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
كما أنها مصدر كبير لفيتامين ج والبوتاسيوم وحمض الفوليك وفيتامين ك.
عادة ما تكون الطماطم حمراء عندما تنضج ، ولكن يمكن أن تأتي بألوان مختلفة ، بما في ذلك الأصفر والبرتقالي والأخضر والأرجواني. هناك العديد من الأنواع الفرعية للطماطم التي لها أشكال وأذواق مختلفة.
معلومات غذائية عن الطماطم:
الماء تكوين في الطماطم حوالي 95٪. 5٪ الباقية تتكون أساسًا من الكربوهيدرات والألياف.
واحد (123 جم) وسط تحتوي الطماطم 22 سعرة حرارية فقط
يقدم الجدول أدناه معلومات مفصلة عن العناصر الغذائية الموجودة في الطماطم.
مقابل 100 جرام من الطماطم الناضجة:
السعرات الحرارية - 18
الماء - 95٪
البروتين - 0.9 جم
الكربوهيدرات - 3.9 جم
سكر -2.6 جم
ألياف -1.2 جم
الدهون - 0.2 جم
أحماض مشبعة 0.03 جم
أحماض أحادية غير مشبعة - 0.03 جم
أحماض غير مشبعة متعددة -0.08 جم
أوميغا 3.0 جم
أوميجا 6 - 0.08 جرام
الدهون المتحولة ~
الكربوهيدرات في الطماطم
تشكل الكربوهيدرات 4٪ من الطماطم النيئة ، أي أقل من 5 جم من الكربوهيدرات للطماطم متوسطة الحجم (123 جم). تشكل السكريات العادية مثل الجلوكوز والفركتوز ما يقرب من 70٪ من محتوى الكربوهيدرات.
ألياف في الطماطم
تعتبر الطماطم مصدرًا جيدًا للألياف ، حيث توفر حوالي 1.5 جرام للطماطم متوسطة الحجم. معظم الألياف (87٪) في الطماطم غير قابلة للذوبان في شكل هيميسليلوز ، سليلوز ولجنين.
تعتبر الطماطم مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن.
فيتامين ج: المغذيات الأساسية ومضادات الأكسدة. يمكن أن توفر الطماطم المتوسطة حوالي 28٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.
البوتاسيوم: معدن أساسي مفيد لضبط ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
فيتامين ك 1: المعروف أيضًا باسم فيلوكينون ، فيتامين ك مهم لتخثر الدم وصحة العظام.
حمض الفوليك (ب 9): أحد فيتامينات ب المهم لنمو الأنسجة الطبيعي ووظيفة الخلية. هذا مهم بشكل خاص للنساء الحوامل.
موصى به:
البصل - حقائق غذائية وآثار صحية
البصل (Allium cepa) عبارة عن خضروات على شكل بصيلة تنمو تحت الأرض. يمكن أن يكون للبصل عدد من الفوائد الصحية ، ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواه العالي من مضادات الأكسدة والمركبات التي تحتوي على الكبريت. له تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ويرتبط استهلاكه بتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ، وانخفاض مستويات السكر في الدم وتحسين صحة العظام.
الفراولة: حقائق غذائية وفوائد صحية
الفراولة ، المعروفة أيضًا باسمها اللاتيني Fragaria ananassa ، نشأت في أوروبا في القرن الثامن عشر. إنه مزيج من نوعين من الفراولة البرية من أمريكا الشمالية وشيلي. الفراولة حمراء زاهية ولها ملمس كثير العصير ورائحة مميزة وطعم حلو. إنها مصدر ممتاز لفيتامين C والمنغنيز ، وتحتوي أيضًا على كميات كبيرة من حمض الفوليك (B9) والبوتاسيوم.
الأرز الدبق - حقائق وفوائد وتطبيقات
نسارع إلى التوضيح - هذا ليس أرزًا يحتوي على الغلوتين ، بل على العكس! يأتي اسم هذا النوع من الأرز من الكلمة اللاتينية glūtinōsus ، والتي تعني لزجًا ولزجًا. هذه هي بالضبط السمة الرئيسية لنوع الأرز - قدرة الحبوب على الالتصاق ببعضها البعض بعد الطهي أو الطهي.
الفول - حقائق غذائية وفوائد صحية
الفول هي مجموعة متنوعة من الفول الشائع (Phaseolus vulgaris) ، وهي بقول من أمريكا الوسطى والمكسيك. الفاصوليا هي محصول غذائي مهم ومصدر رئيسي للبروتين في جميع أنحاء العالم. تستخدم في مختلف الأطباق التقليدية ، الفول عادة ما تؤكل مطبوخة جيدا ولذيذة.
البروكلي - حقائق غذائية وفوائد صحية
بروكلي هي واحدة من أشهر الخضروات الصليبية ، والمعروفة بآثارها الصحية المفيدة. فهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية مثل الألياف وفيتامين ج وفيتامين ك والحديد والبوتاسيوم. يمكن تناول البروكلي اللذيذ نيئًا أو مطبوخًا. يحتوي البروكلي الخام على 90٪ ماء ، 7٪ كربوهيدرات ، 3٪ بروتين وتقريباً خالي من الدهون.