2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
وجد العلماء الأمريكيون: لدى الشخص حاسة تذوق سادسة - يمكن لساننا أن يشعر بالدهون. حتى وقت قريب ، كان هذا الشعور غير معروف تمامًا.
الأشخاص الذين تكون هذه الحاسة السادسة واضحة جدًا ، أقل كثيرًا ويستهلكون أطعمة دهنية أقل. هذا هو السبب في أنهم أقل عرضة للإصابة بالسمنة.
قال مؤلف الدراسة راسل كيست: "من المعروف أن لغة البشر يمكنها التعرف على خمسة مذاقات - حلوة ، مالحة ، حامضة ، مرّة وحارة".
بفضل أكثر من عام من البحث ، توصل هو وفريقه إلى استنتاج مفاده أن اللغة البشرية يمكن أن تحدد طعمًا رخيصًا آخر - طعم الدهون.
تم تطوير برامج خاصة للدراسة لاختبار قدرة الناس على التعرف على الأحماض الدهنية المختلفة الموجودة في الأطعمة.
اتضح أن لدى الناس عتبة حساسية للذوق تجاه الدهون ، وهذه العتبة تختلف باختلاف الفرد. بعض الناس لديهم حساسية عالية للدهون ، والبعض الآخر لديهم دهون قليلة جدًا أو معدومة على الإطلاق.
يوضح الدكتور كيست: "لقد لاحظنا أن الأشخاص ذوي الحساسية العالية للدهون يستخدمون أطعمة دهنية أقل من أولئك الذين يعانون من حساسية أقل".
"نظرًا لأن الدهون متاحة بسهولة ويستخدمها الجميع ، فهذا يعني أن نظام التذوق لدينا غير حساس لمذاق الدهون. ونتيجة لذلك ، تناول البعض وجبة دسمة باستمرار ".
يحاول الباحثون حاليًا معرفة سبب كون بعض الأشخاص أكثر حساسية للدهون ، في حين أن البعض الآخر ليس كذلك ، لتطوير برامج نظام غذائي جديدة منخفضة الدهون.
موصى به:
ليس الذوق ولكن السعر هو الذي يحدد جودة النبيذ
هل ترغب في إثارة إعجاب ضيوفك بزجاجة من النبيذ القديم ، ولكن لا يمكنك تحمل تكلفة علامة تجارية متطورة ومكلفة؟ فقط اشتري بسعر رخيص وأخبرهم أنها باهظة الثمن يكاد يكون من المؤكد أنهم سيصدقونك وحتى يحبون ذلك. قد يبدو الأمر مبالغًا فيه ، لكن دراسة في مجلة أبحاث علم الاجتماع الإنجليزية الشهيرة Journal of Marketing أظهرت أن التحيزات السعرية يمكن أن تغير في الواقع كيمياء الدماغ حتى يتمكن ضيوفك من الاستمتاع بالنبيذ الرخيص بالطريقة نفسها التي يفضلونها.
كباب هاش هاش - الذوق الحقيقي للمطبخ التركي
المطبخ التركي هو مزيج من تقاليد الطهي من ثقافات مختلفة. للعالم العربي وشعوب البلقان تأثير كبير فيه. تمكنت تركيا من تحويل هذا التأثير وهي معروفة الآن بأطباقها الفاخرة المليئة بالنكهات والروائح. من الأطباق الشعبية في جارتنا الجنوبية هاش كباب .
أطباق الربيع لإيقاظ الذوق والمزاج
اقترب الربيع. الأرض كلها عطشان للنضارة واللون. يمكن بالفعل رؤية البراعم الأولى على الأشجار وستظهر قريبًا زهور الربيع ، والتي ستلون الطبيعة بأكملها بالمزاج. وإلى جانب كل هذا ، حان الوقت لأول أطباق الخضار الطازجة وأطباق الربيع التي طالما حلمنا بها طوال الشتاء يفسح الكراث والملفوف الطريق للخضروات الخفيفة والبطاطا الطازجة والجزر والتوابل العطرية الطازجة والهليون الأول … خضروات الربيع سيتم دمجها بشكل مثالي مع الأسماك أو البيض أو الحبوب.
الأطعمة الدهنية تضر حاسة الشم لدينا
وجدت دراسة حديثة أن الاستهلاك المنتظم للأطعمة الدهنية يؤدي إلى تغييرات هيكلية ووظيفية في نظام الأنف لدينا. بالإضافة إلى السمنة وضعف وظائف الأعضاء والأنظمة في جسم الإنسان ، فإنها تؤدي أيضًا إلى اضطرابات حاسة الشم. هذه الدراسة هي الأولى من نوعها التي تحدد الدهون كعامل خطر لوظيفة حاسة الشم لدى البشر.
للغة البشرية أيضًا حاسة سادسة
وجدت دراسة في نيوزيلندا أن للغة البشرية حاسة سادسة ، فبالإضافة إلى طعمها الحلو والحامض والمالح والمر والحار ، يمكنها أيضًا التمييز بين طعم الكربوهيدرات. تظهر النتائج لماذا الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات هي ألذ للناس من أطعمة الحمية. وفقًا لمؤلفي الدراسة من جامعة أوكلاند ، يمكن للدماغ البشري أن يفهم متى نستهلك الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، لأن لها تأثيرًا محفزًا عليها.
