2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
إلى جانب الكباب وكرات اللحم ، تعد شرائح اللحم من بين أطباق اللحوم الأكثر شيوعًا في شبه جزيرة البلقان. إنها قائمة مفضلة في معظم أنحاء العالم ، وتختلف فقط في طريقة تحضيرها.
من الواضح للجميع أنه مهما كان شكل اللحم طازجًا ، لا يمكن وضعه مباشرة على الشواية أو على صينية الشواء أو في الفرن بدون تتبيل أو تتبيل. يعد تذوق شرائح اللحم أمرًا ضروريًا ، لذلك من الجيد معرفة التوابل المناسبة لعمل شرائح اللحم وكيف يمكننا تذوق شرائح اللحم اللذيذة.
1. الخيار
تُخفق شرائح اللحم وتُدهن بقليل من الزيت ويُرش بالملح والفلفل حسب الرغبة. معدة على هذا النحو ، فهي الأنسب للشواء أو صينية الشواء.
2. الخيار
تحضير التتبيلة من عصير المخلل والبصل المفروم ناعماً وعدد قليل من فصوص الثوم. اتركي شرائح اللحم لتنقع في التتبيلة لبضع ساعات ، ثم أزيليها ورشيها بالملح والفلفل. هذه الوصفة مناسبة أيضًا بشكل خاص لإعداد شرائح اللحم المشوية أو شرائح اللحم المشوية.
3. الخيار
يتم سحق شرائح اللحم بمطرقة خشبية ومتبلة بالملح والفلفل. في وعاء منفصل ، اخلطي القليل من الخردل والزيت والثوم المفروم والمايونيز ومعجون الطماطم أو الكاتشب. تنتشر شرائح اللحم بسخاء على كلا الجانبين مع هذا الخليط ويمكن خبزها في الفرن مع القليل من البيرة أو الماء.
4. الخيار
نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل وضعيها في طاجن. أضف بضع حبات من البهارات ، 2 فص ثوم غير مقشر و 2 ورق غار. صب 300 مل من البيرة فوق كل شيء واخبزها حتى ينضج اللحم تمامًا.
5. الخيار
ادهني شرائح الدجاج بالزبدة المذابة والفلفل الحلو والملح والفلفل حسب الرغبة. نضعها في طاجن ونضيف القليل من الماء. بمجرد أن تصبح جاهزة تقريبًا ويتبخر السائل ، اصنع مزيجًا من 200 غ من القشدة الحامضة ونصف دلو من الحليب الذي يُسكب. أخيرًا رشي إكليل الجبل.
6. الخيار
إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من شرائح اللحم الحارة ، يمكنك استخدام صلصة التتبيلة في وعاء به فلفل حار ، لكن من الأفضل تجفيف اللحم بعد نقعه لمدة ساعة تقريبًا حتى لا يصبح ساخنًا جدًا. ثم ضع الملح فيصبح جاهزًا للشوي والخبز. إذا اخترت الخيار الثاني ، أضف القليل من الماء أو البيرة إلى شرائح اللحم.
إذا كنت ترغب في الحصول على شرائح اللحم المثالية ، نقترح عليك استخدام وصفات شرائح اللحم في الفرن ، وشرائح الدجاج المشوية ، وشرائح اللحم مع النبيذ ، وشرائح لحم العجل في مقلاة ، وشرائح اللحم مع النبيذ الأبيض ، ورامستيك ، وقطع لحم الخنزير المشوي.
موصى به:
ترى ما هو أكبر خطأ عند طهي شرائح اللحم المشوي؟
اللحم المشوي هو طبق وطني متجذر بعمق في ثقافتنا ، ولا يكاد يكون هناك عطلة لا يوجد فيها على مائدتنا. نظرًا لحقيقة أنه لا يبدو من الصعب جدًا تحضير شرائح اللحم المشوية ، فإن الجميع تقريبًا يعتبرون أنفسهم متخصصين. الشواء ، مثل أي جزء من الطهي ، له خواصه الدقيقة التي يجب إتقانها حتى تتمكن من تسمية نفسك سيد الشواء.
إليك كيفية صنع شرائح اللحم المثالية في الفرن
ستيك طبق رائع إذا تم تحضيره بشكل صحيح. تعتبر شرائح اللحم المطبوخة في الفرن على "شواية" خاصة رائعة إذا كنت ترغب في الحصول على قطعة لحم مثالية ، خاصة عندما لا يكون لديك منفذ للشواء في الفناء. تسمح الشواية بوضع الطعام فوق المقلاة بحيث يمكن للدهن أن يصب في المقلاة ولا يتراكم حول اللحم.
أنواع شرائح اللحم البقري
لحم بقري هي واحدة من أكثر اللحوم اللذيذة ، ولكنها في نفس الوقت أصعب تحضيرًا. أنواع مختلفة من شرائح اللحم البقري لها أنواع مختلفة من تقنيات الطهي ، ودرجات حرارة مختلفة يتم فيها إجراء المعالجة الحرارية ، والطريقة الفردية لتقطيع اللحم نفسه ، بالإضافة إلى العديد من الميزات الأخرى.
ماذا تطبخ مع شرائح اللحم الأخرى؟
لقد تم ترك شرائح اللحم مطبوخة بالفعل لكل شخص مرة واحدة على الأقل ، خاصة بعد العطلة. خاصة اليوم ، يكاد يكون التخلص من بقية الطعام جريمة. لذا امنحها حياة جديدة. بغض النظر عن مدى جاذبيتها وطهيها جيدًا ، فإن شرائح اللحم تجف. حتى لو كانت صغيرة ، باستخدام منتجات أخرى يمكنك تحضير أطباق جديدة تكفي لجميع أفراد الأسرة.
كيفية صنع شرائح اللحم اللذيذة
لا تُصنع شنيتزل اللحم الحقيقي من اللحم المفروم ، ولكن من قطعة كاملة من اللحم تُدق مثل شريحة لحم. شنيتزل كانت مفضلة منذ قرون وهي من بين الأطباق الرئيسية في المطبخ الأوروبي. واحدة من أشهر شنيتزل هي شنيتزل فيينا. يمكن تحضير شنيتزل من أنواع مختلفة من اللحوم - الدجاج ولحم البقر والديك الرومي.
