2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
ستيك طبق رائع إذا تم تحضيره بشكل صحيح. تعتبر شرائح اللحم المطبوخة في الفرن على "شواية" خاصة رائعة إذا كنت ترغب في الحصول على قطعة لحم مثالية ، خاصة عندما لا يكون لديك منفذ للشواء في الفناء.
تسمح الشواية بوضع الطعام فوق المقلاة بحيث يمكن للدهن أن يصب في المقلاة ولا يتراكم حول اللحم. على عكس شواية الفناء ، يوفر هذا الطهي في الفرن تحكمًا ثابتًا في درجة الحرارة وراحة في الخبز في المنزل.
اختيار شريحة لحم
من محل الجزارة أو البقالة ، اختر شريحة لحم تشبه الرخام (بمعنى أن اللحم ملون قليلاً) وله لون أحمر جميل.
1. من الأفضل خبز شرائح اللحم متوسطة السُمك. لذلك ، اختر شرائح اللحم التي يصل سمكها إلى 3 سم ، وإذا كانت شريحة اللحم سميكة جدًا ، فسوف يحترق الجزء الخارجي من اللحم ولن يحترق من الداخل.
2. إذا احتفظت باللحم في التتبيلة ، يجب تبريده (عند درجة حرارة 4-5 درجات أو أقل) ، خاصة إذا تركت شرائح اللحم منقوعة لأكثر من 30 دقيقة. هذا سوف يساعد في منع التسمم الغذائي. للحصول على مذاق أفضل ، اتركي شرائح اللحم ترتاح لمدة 20-30 دقيقة. قبل أن تبدأ في التحميص ، خفف اللحم.
تحضير شرائح اللحم للخبز
إذا كانت شرائح اللحم من نوعية جيدة جدًا (مثل شرائح اللحم البقري) ، فهذا يكفي لتتبيلها بالملح والفلفل.
للحصول على قطع اللحم الأكثر صلابة ، يمكنك استخدام ماء مالح يمنحها رائحة لطيفة وتنعيمها. احتفظ باللحم البقري لمدة ساعة أو أكثر في صلصة تحتوي على مزيج من الخل والملح (أو صلصة الصويا). سيؤدي ذلك إلى تليين ألياف اللحم القاسية وسوف تتغلغل الرائحة بعمق في شرائح اللحم. ضع شرائح اللحم في طبق أو وعاء ، واسكب التتبيلة وقم بتغطيتها بغطاء أو غلاف بلاستيكي.
حضري الصينية في الفرن. عندما تصبح شرائح اللحم جاهزة للخبز ، ضع صينية الخبز في الفرن بحيث يكون الجزء العلوي من الستيك على بعد 10 سم من المدفأة. ثم سخني الفرن على 180 درجة. ضع شرائح اللحم على الشواية ، وقم بتصفية التتبيلة الزائدة.
يعتمد وقت خبز شرائح اللحم إلى حد كبير على اللحم ونوع الفرن الذي تستخدمه. يختلف وقت الخبز من 3 إلى 18 دقيقة. أظهرت التجربة أنك بحاجة لمشاهدة تحميص شرائح اللحم. عندما تُخبز من جانب ، اقلب الجانب الآخر ، وإلا سيحترق اللحم.
موصى به:
كيفية صنع شرائح اللحم اللذيذة
لا تُصنع شنيتزل اللحم الحقيقي من اللحم المفروم ، ولكن من قطعة كاملة من اللحم تُدق مثل شريحة لحم. شنيتزل كانت مفضلة منذ قرون وهي من بين الأطباق الرئيسية في المطبخ الأوروبي. واحدة من أشهر شنيتزل هي شنيتزل فيينا. يمكن تحضير شنيتزل من أنواع مختلفة من اللحوم - الدجاج ولحم البقر والديك الرومي.
كيفية صنع شرائح اللحم في الفرن - دليل للمبتدئين
إذا كانت شريحة اللحم بالنسبة للأمريكيين رمزًا لتفضيلات الطهي في اللحوم ، فهي بالنسبة لنا شريحة لحم الخنزير. يُعد لحم الخنزير المشوي في الفرن والمتبل مع العديد من التوابل العطرية أو لا يوجد مثل هذا طبقًا مفضلًا يخلق مزاجًا ممتعًا على المائدة.
كيفية صنع شرائح اللحم العصير - دليل للمبتدئين
تحتل شرائح اللحم مكانة مهمة في حياة البلغار. إنها طبق مفضل للصغار والكبار وموجودة على طاولتنا مع أو بدون مناسبة. عادة ما تكون مصنوعة من مجموعة متنوعة من اللحوم ، وأكثرها شيوعًا لحم الخنزير أو الدجاج. يجب أن تكون كل ربة منزل قادرة على الطهي شرائح اللحم الشهية المثالية لإرضاء عائلته.
كيفية تحضير شرائح اللحم المثالية للعام الجديد
عند الترحيب بضيوف رأس السنة الجديدة في المنزل ، يجب أن تعاملهم جيدًا. أحد العناصر الإلزامية للجدول هو شرائح اللحم. لا يوجد شيء أفضل من بدء العام الجديد بشرائح اللحم اللذيذة والمطبوخة بإتقان. يعتمد الكثيرون على لحم الخنزير في ليلة رأس السنة.
كيف تصنع شرائح اللحم المثالية في الفرن
على الرغم من أن شرائح اللحم المشوية تعتبر كلاسيكية ، إلا أنه ليس من الصعب طهيها في الفرن ، وغالبًا ما تصبح بهذه الطريقة ألذ بكثير وعصيرًا. سواء كانت شرائح دجاج أو لحم خنزير أو لحم بقري ، إذا عرفنا الطريقة الصحيحة لطهيها في الفرن ، فلن تكون لدينا مشكلة في مفاجأة ضيوفنا وأقاربنا وأصدقائنا وسحرهم.
