2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
لا تُصنع شنيتزل اللحم الحقيقي من اللحم المفروم ، ولكن من قطعة كاملة من اللحم تُدق مثل شريحة لحم. شنيتزل كانت مفضلة منذ قرون وهي من بين الأطباق الرئيسية في المطبخ الأوروبي.
واحدة من أشهر شنيتزل هي شنيتزل فيينا. يمكن تحضير شنيتزل من أنواع مختلفة من اللحوم - الدجاج ولحم البقر والديك الرومي.
شنيتزل لحم مفروم ليس شائعًا جدًا في المطبخ الأوروبي. من الممكن أيضًا صنع شنيتزل من الخضار المفرومة جيدًا ، والتي تكون على شكل كرات اللحم ومخبوزة في البيض وفتات الخبز.
اللحم الذي تستخدمه مهم جدًا لجودة شرائح اللحم المجهزة. ألذ شرائح اللحم المصنوعة من لحم البقر أو شرائح اللحم البقري الطازجة. شرائح اللحم المصنوعة من صدور الدجاج أو الديك الرومي لذيذة أيضًا.
تختلف شرائح اللحم ليس فقط في نوع اللحم المستخدم ، ولكن أيضًا في طريقة الخبز بالبقسماط. الطرق الكلاسيكية لخبز شرائح اللحم بالبقسماط هي الطريقة الفرنسية ، حيث يتم لف اللحم أولاً بالدقيق ، ثم في البيض والمقلية ، وفي فيينا - يتم لف اللحم بالدقيق ، ثم في البيض ، ثم في فتات الخبز ويقلى بالدهون الساخنة.
يمكن إضافة السمسم أو التوابل حسب الرغبة إلى خبز شنيتزل. طريقة أخرى للبقسماط هي لف اللحم في الدقيق وتغميسه في خليط من البيض النيء وملعقة كبيرة من الزيت والملح وتغمس في فتات الخبز. تُضغط فتات الخبز بالسكين على اللحم وتذوب مرة أخرى في البيض ومرة أخرى في فتات الخبز.
في زيت الزيتون أضيفي القليل من عصير الليمون والملح والفلفل واخفقي المزبد بالشوكة. يخبز اللحم بالطحين ويغمس في خليط الزيتون ثم مرة أخرى في الدقيق ثم يقلى بالدهن الساخن.
يتم الحصول على مذاق ممتع للغاية إذا قمت بغمس اللحم في خليط من البيض والخردل قبل الخبز. يتم رش شرائح اللحم الجاهزة بعصير الليمون الطازج. لهذا السبب يتم تقديم شنيتزل دائمًا مع نصف أو ربع ليمونة.
موصى به:
إليك كيفية صنع شرائح اللحم المثالية في الفرن
ستيك طبق رائع إذا تم تحضيره بشكل صحيح. تعتبر شرائح اللحم المطبوخة في الفرن على "شواية" خاصة رائعة إذا كنت ترغب في الحصول على قطعة لحم مثالية ، خاصة عندما لا يكون لديك منفذ للشواء في الفناء. تسمح الشواية بوضع الطعام فوق المقلاة بحيث يمكن للدهن أن يصب في المقلاة ولا يتراكم حول اللحم.
كيفية صنع شرائح اللحم في الفرن - دليل للمبتدئين
إذا كانت شريحة اللحم بالنسبة للأمريكيين رمزًا لتفضيلات الطهي في اللحوم ، فهي بالنسبة لنا شريحة لحم الخنزير. يُعد لحم الخنزير المشوي في الفرن والمتبل مع العديد من التوابل العطرية أو لا يوجد مثل هذا طبقًا مفضلًا يخلق مزاجًا ممتعًا على المائدة.
كيفية صنع شرائح اللحم العصير - دليل للمبتدئين
تحتل شرائح اللحم مكانة مهمة في حياة البلغار. إنها طبق مفضل للصغار والكبار وموجودة على طاولتنا مع أو بدون مناسبة. عادة ما تكون مصنوعة من مجموعة متنوعة من اللحوم ، وأكثرها شيوعًا لحم الخنزير أو الدجاج. يجب أن تكون كل ربة منزل قادرة على الطهي شرائح اللحم الشهية المثالية لإرضاء عائلته.
كيفية تحضير شرائح اللحم المثالية للعام الجديد
عند الترحيب بضيوف رأس السنة الجديدة في المنزل ، يجب أن تعاملهم جيدًا. أحد العناصر الإلزامية للجدول هو شرائح اللحم. لا يوجد شيء أفضل من بدء العام الجديد بشرائح اللحم اللذيذة والمطبوخة بإتقان. يعتمد الكثيرون على لحم الخنزير في ليلة رأس السنة.
كيفية عمل شرائح اللحم الطرية
يمكنك عمل شرائح اللحم الرائعة باستخدام فتات الخبز. اخفقي شرائح اللحم جيدًا وأضيفي التوابل حسب الرغبة ولفيها في فتات الخبز واقليها على الجانبين. تصبح شرائح البيض أكثر طراوة. تُملح قطع اللحم المطحونة ، وتُرش بالبهارات ، ويُضاف الثوم الجاف ثم تُترك لبضع دقائق في البيض المخفوق.
