2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
عند ذكر كرنفال نحن البلغار نفكر على الفور في تلك الكعك المنفوش وغيرها من المنتجات المماثلة التي اعتدنا على تسميتها بالكرنفال.
لكن Maslenitsa (مكتوب عمدا بأحرف كبيرة) هو واحد من أكثر الأعياد احتراما وبهجة للروس. مرة أخرى ، ليس بعض الشقراوات ، ولكن تقريبًا جميع الأشخاص الذين عاشوا في الاتحاد السوفيتي لعقود. بمعنى آخر على الرغم من أنها تُعرف باسم عطلة روسية ، وربما على أنها أقدم عطلة وثنية سلافية ، احتفل Shrovetide رسميًا كما هو الحال في روسيا ، وفي أوكرانيا وبيلاروسيا وما إلى ذلك.
أيام المرافع يرتبط بحرائق الإضاءة ، ومعارك الدعابة ، والرقص كثيرًا ، والتزلج الشتوي والتزلج ، ولكن في الغالب يأكل بطن الفطائر الروسية ، المعروفة لنا باسم الفطائر.
يتم الاحتفال بهذه العطلة لمدة 7 أيام ، والأكثر احتفالًا في النهاية - الأحد. يتم تنظيم حفلة مختلفة كل يوم ، ولكن هناك دائمًا فطائر على الطاولات.
في الواقع في بلغاريا أيام المرافع يتزامن مع Sirni Zagovezni ، وبين الشعوب الروسية الاسم الآخر للعطلة هو أسبوع الجبن أو في الترجمة - جبن الأحد أو جبن الأحد.
هناك العديد من وصفات الفطائر ، ولكن من المهم تحديد أن أكثرها شهرة هي الفطائر المصنوعة من الخميرة ودقيق الحنطة السوداء. كما يتم تبجيل الفطائر المصنوعة من العجين المبشور. بغض النظر عن الوصفة التي تختارها ، من المهم الإشارة إلى أن الروس يستهلكون الفطائر مع المربى أو الجبن أو الكريمة أو الكافيار.
في هذه الحالة ، اخترنا أن نظهر لك طريقة تحضير فطائر البويار لأنها جزء لا يتجزأ من تاريخ الطهي الروسي وتقاليده وعلى التوالي احتفال Maslenitsa. نؤكد أنه من الجيد تحضير كل شيء بالمنتجات محلية الصنع وخاصة الحليب الذي يتم تحضيره في المنزل ، لأن الوصفة الروسية الأصلية ستحتاج أيضًا إلى الكريمة.
لكي تتمكن من تحضير فطائر البويار ستحتاج إلى 3 ملاعق صغيرة. دقيق الحنطة السوداء و 2 ملعقة صغيرة. دقيق القمح ، 4 ملاعق صغيرة. الحليب ، وكذلك 1 ملعقة صغيرة. قشدة (سميكة) ، 1 ملعقة صغيرة. كريمة ، 5 بيضات ، 100 جرام زبدة و 30 جرام خميرة. أضف الملح والسكر للنكهة.
يتم غلي نصف الحليب وتبريده إلى حوالي 25 درجة. تخلط مع الخميرة وتحضر الخميرة في وعاء مناسب مع دقيق الحنطة السوداء.
بعد فقاعات الخميرة (حوالي ساعتين) ، أضيفي الحليب المتبقي وصفار البيض الممزوج بالكريمة والزبدة ودقيق القمح.
تبل بالملح والسكر وانتظر حتى الرغوة. عندما تنتفخ العجينة ، أضيفي إليها بياض البيض المخفوق بعناية مع التحريك اللطيف كمداعبة. انتظر مرة أخرى لمدة 20 دقيقة تقريبًا ومن العجين يتم تحضير فطائر البويار الشهيرة ، والتي تحظى باحترام كبير على وجه التحديد وصفة Shrovetide.
أخيرًا ، سوف نذكرك بالحكاية الروسية القديمة لا يوجد Maslenitsa بدون الفطائر!
موصى به:
وصفات معكرون يمكن لأي شخص تحضيرها
اراروت من ثقافات غير معروفة ، على الرغم من أنها كانت منتشرة في العصور القديمة. في بلغاريا ، لأغراض الطهي ، يباع بشكل أساسي على شكل نشا ، ولكنه يستخدم أيضًا في الطب. إنه بديل رائع للدقيق العادي أو دقيق الذرة ويمكن استخدامه لتكثيف الحساء والصلصات ولخبز الخبز ولصنع أنواع مختلفة من الكعك.
كتاب الطهي: كيف يتم تخزين الكعك بشكل صحيح؟
يتم تخزين المعكرونة الجاهزة بطرق مختلفة ولأوقات مختلفة. المنتجات المصنوعة من الزبدة المتفتتة وعجين الزبدة المختلطة ، المحضرة بالمربى والمربى ، تدوم عدة أيام في غرف جافة وجيدة التهوية. يجب تخزين نفس المنتجات ، عند تحضيرها بالفواكه أو الكريمات ، في ثلاجات لمدة لا تزيد عن 36 ساعة.
بانسيتا - كيف يتم تحضيرها وكيف يتم استهلاكها؟
ربما ينظر الطهاة الفرنسيون ، المشهورون بمأكولاتهم الراقية ، إلى أنشطة زملائهم الإيطاليين ، الذين يشتهر مطبخهم بصنع المعكرونة والمقبلات والبيتزا. أو بعبارة أخرى - لا شيء معقد أو متطور أو متطور … لكن ماذا سيقول الفرنسيون عن منتجات اللحوم الإيطالية التي أصبحت شهية معترف بها حول العالم؟ لا يمكننا تذكيرك بكل "
كيف يتم تجميع البرجر والشطيرة بشكل صحيح؟
السؤال نفسه كيف نجمع برجر وشطيرة يقترح أن هذين هما تخصصان مختلفان في الطهي. هل البرجر والشطيرة أشياء مختلفة أم مجرد اختلافات من نفس الطعام؟ تُعطى الإجابة على هذا السؤال من خلال تعاريف اثنين من إغراءات الطهي ، التي تم اختراعها منذ زمن طويل.
ما الذي يتم حفظه وكيف يتم ذلك؟
المدقة هي عصيدة مجففة من الفاكهة المطبوخة. غالبًا ما يتم تحضيره من الخوخ. لا يستخدم السكر في تحضيره - إنه منتج طبيعي تمامًا. غالبًا ما كان يتم تحضير Pestil في الماضي ، وكان المنتج النهائي يباع بسعر باهظ للغاية. تحضر الثمار بهذه الطريقة ، وتحتفظ بخصائصها المفيدة.
