2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الثلاثة المنتج الرئيسي في المطبخ الأمريكي الأصلي هي الذرة والقرع والفاصوليا ، ولكن لحم الغزال والتوت والأرز البري وغيرها تستخدم أيضًا على نطاق واسع.
اعتمادًا على مصدر القبيلة ، يعتمد الطعام الذي يستهلكونه أيضًا. الزراعة والزراعة إلى جانب الصيد هي مصدر الرزق الرئيسي الهنود والطعام التي كانوا يضعونها على مائدتهم دائمًا ما كانت تأتي من الأرض.
على سبيل المثال ، غالبًا ما كان الهنود يأكلون لحم الجاموس. لم يضيع أي جزء من الجاموس المقتول. تم استخدام الجلود والفراء في صناعة البطانيات المختلفة ، خاصة في الطقس البارد. تم استخدام اللحم لصنع حساء جاموس شعبي.
كلما اتجهت القبائل الهندية إلى الشمال ، ازداد اختلاف الحيوانات التي تقتلها وتستخدمها في الطعام. على سبيل المثال ، كان الأسكيمو عبارة عن فقمات وحيتان.
بعض الأطباق الأمريكية الأصلية
في الماضي ، كانت الوصفات تنتقل من الأم إلى الابنة في قبائل مختلفة. في الوقت الحاضر ، يوفر الإنترنت العديد من الفرص للعثور على واحد وإعداده طبق أمريكي أصلي نموذجي.
قبيلة لاكوتا ، على سبيل المثال ، كانوا صيادين. كانوا يأكلون الحيوانات العاشبة فقط لأن الحيوان النافق ، وفقًا لمعتقداتهم ، تحول إلى عشب. هذا مرتبط بدورة الحياة.
تتكون قائمة طعامهم بشكل أساسي من لحم الجاموس ، الغني بالبروتين ، ولكن ليس الكثير من الدهون الضارة. كان محتوى الحديد العالي مهمًا أيضًا لصحة الجسم. يعتقد أفراد القبيلة المعاصرون أن أسلافهم لم يعانوا من أمراض مثل السكري أو أمراض القلب أو السرطان على وجه التحديد بسبب النظام الغذائي الذي احتفظوا به.
تسمى إحدى الوصفات النموذجية لطهي لحم الجاموس ربيع. يتكون الطبق من لحم الجاموس المجفف والفواكه المجففة والدهون ونخاع العظام. كانت المكونات مطحونة بين الحجارة. تم استخدام الطبق المعد بهذه الطريقة ليس فقط للطعام ولكن أيضًا للشفاء. غالبًا ما كان يستخدم في مختلف الاحتفالات والطقوس التقليدية.
وصفة أخرى مفضلة كانت كعك البرقوق. تشمل الوصفة الزبيب والخوخ والبندق المحمص والزبدة والدقيق وصودا الخبز والقرنفل والعسل وشراب القيقب.
الوصفات لا حصر لها ويمكنك البحث عن خيارات مختلفة. ومع ذلك ، فهي تشمل جميع المنتجات الأساسية المذكورة أعلاه بنسب مختلفة.
موصى به:
شاي هندي
قبل وصول البريطانيين إلى الهند ، لم يكن السكان المحليون مغرمين بالشاي. وصل الشاي إلى الهند من الصين. كان شاي أحمر ، ولكن بعد زراعته في التربة الهندية ، كان له طعم مختلف وكان أقوى من الصيني. سرعان ما بدأ البريطانيون في إنتاج كميات كبيرة من شاي أسام ، وهو نوع هندي بري اكتشفه الرائد روبرت بروس وشقيقه تشارلز في عام 1823.
تمر هندي
تمر هندي / Tamarindus Indica / هي شجرة أو شجيرة استوائية دائمة الخضرة يصل ارتفاعها إلى 12-18 مترًا. يأتي اسمها من اللغة العربية ويعني "التاريخ الهندي". التمر الهندي ينشأ من شمال إفريقيا وآسيا ، ولكنه أكثر شيوعًا في الهند ، حيث يستخدم منذ فترة طويلة كغذاء وتوابل.
Sbiten - مشروب شتوي روسي تقليدي
سبيتين هو مشروب شتوي تقليدي بالعسل ، شائع في روسيا ، ويعود تاريخه إلى القرن الثاني عشر. في القرن التاسع عشر ، انخفض الاهتمام به بسبب ظهور الشاي والقهوة ، لكن الاهتمام بهذا المشروب القديم يعود اليوم. مثل Mead Sbiten مشروب مصنوع من العسل والماء والتوابل والمربى.
وصفات Shrovetide ، والتي يتم تحضيرها بشكل تقليدي
عند ذكر كرنفال نحن البلغار نفكر على الفور في تلك الكعك المنفوش وغيرها من المنتجات المماثلة التي اعتدنا على تسميتها بالكرنفال. لكن Maslenitsa (مكتوب عمدا بأحرف كبيرة) هو واحد من أكثر الأعياد احتراما وبهجة للروس. مرة أخرى ، ليس بعض الشقراوات ، ولكن تقريبًا جميع الأشخاص الذين عاشوا في الاتحاد السوفيتي لعقود.
كيفية صنع كابون إيطالي تقليدي
الوصفة الإيطالية التقليدية كابون يأتي من صقلية. تشكلت تقاليد الطهي في أكبر جزيرة في البحر الأبيض المتوسط منذ آلاف السنين. ترك عدد من الفاتحين بصماتهم هنا - الرومان والبيزنطيين والعرب والنورمان واليونانيين والقبائل الجرمانية والفرنسيين والإسبان.
