2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يتطلب أي لحم تقريبًا ، خاصةً إذا كان قطعًا كبيرة ، معالجة طهوية أولية إضافية. ويشمل ذلك إجراءات مثل السحق ، والبقسماط ، والتبطين ، والتشذيب ، والتتبيل الجاف والرطب.
يجب على أي شخص يسمي نفسه شيف أن يعرف حتمًا أساسيات هذه الإجراءات ، بالإضافة إلى تعقيدات تطبيقها.
تسمين اللحوم هو ثقب وتوابل اللحوم المختلفة باللحم المقدد أو اللحم المقدد أو الخضار أو غيرها. يتم تنفيذ الإجراء بجهاز خاص - إبرة مجوفة.
الخيار الآخر هو عمل شق صغير في اللحم يوضع فيه الثوم والتوابل وما إلى ذلك. إذا كان اللحم جافًا أو أبيض ، يتم تغطيته بلحم دسم - لحم مقدد أو لحم مقدد أو محشو بقطع من الزبدة.
عندما يتم شحم اللحم بإبرة مجوفة ، يتم تقطيع المنتج إلى شرائح رفيعة وطويلة وإدخالها في تجويف الإبرة. عند إدخاله في اللحم ، يبقى المنتج المختار في اللحم ويظهر على السطح.
عند التضميد عن طريق إحداث شقوق ، يتم ذلك بسكين حاد. يتم عمل شقوق ووضع قطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المقدد والخضروات وما إلى ذلك.
في أغلب الأحيان ، يتم إجراء عملية التدعيم بالثقب. يتم ذلك بمساعدة عصا ناعمة أو المخرز على طول ألياف العضلات.
هذه وصفة نموذجية لـ لحم مشحم. بدلاً من لحم الخنزير ، يمكنك اختيار أي لحم.
لحم خنزير مشحم
المنتجات الضرورية: 800 جرام شال لحم خنزير ، 1 جزرة ، 1 بصل ، زيت
طريقة التحضير: يُثقب اللحم بسكين حاد ، مما يحدث العديد من الثقوب. ضعي شرائح البصل والجزر والثوم فيها. اللحم المحضر بهذه الطريقة يُقلى من جميع الجوانب في مقلاة بكمية قليلة من الزيت.
بمجرد أن يقلى جيدًا ، ضع اللحم في قدر من الفخار مع دهن القلي ، واستمر في الخبز لمدة 40 دقيقة أخرى ، وقدميها مقطعة إلى شرائح.
ملحوظة: يتم شحم اللحم فقط كساق كاملة أو كتف على سبيل المثال. إذا تم تقطيع اللحم إلى أجزاء ، فإنه لا يتم شحمه ، حيث يمكن نكهته بسهولة بدون هذا الإجراء.
موصى به:
كيف نخبز الفول السوداني
الفول السوداني مصدر جيد جدًا للدهون الأحادية غير المشبعة وهو أحد الحلفاء المثاليين لصحة القلب. لديهم مجموعة غنية من العناصر الغذائية مثل فيتامين E والنياسين وحمض الفوليك والبروتين والمنغنيز. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفول السوداني يمد الجسم بمضادات الأكسدة الفينولية والريسفيراترول ، والموجودين في العنب الأحمر والنبيذ الأحمر.
كيف نخبز الحمص
الحمص محصول ذو قيمة عالية ولكن غالبًا ما يتم تجاهله. يمكن استخدام الحمص لصنع أنواع مختلفة من الأطباق ، ولكنها تستخدم أيضًا في صنع الحلويات وحتى المشروبات. يمكن استخدام الحمص المحمص لتحضير بديل للقهوة ، والذي يشبه التونيك في اللون ، لكنه لا يحتوي على مادة الكافيين.
كيف نخبز الجوز
لأبسط وصفة للجوز المحمص ما عليك سوى: الجوز والملح والماء. طريقة التحضير: نقطع الجوز إلى نصفين. يتم غمرها بكمية صغيرة من المحلول الملحي - الملح المذاب في الماء ، يكفي لترطيبه. ضعيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون. الوصفة التي ستحتاج إليها متشابهة:
كيف نخبز اللوز
قبل أن تبدأ في تحميص المكسرات ، جربها إذا لم تكن مريرة - في حال كانت كذلك ، لا يوجد ما يمكنك فعله لإزالة المرارة. لا ينبغي أن تستهلك اللوز المر لأنها تشكل خطرا على صحتك. اللوز الوحيد المناسب للاستهلاك هو اللوز الحلو. لوز محمص بالملح كنت في حاجة إليها :
كيف نخبز العصيدة؟ 4 خيارات لذيذة
/ h3 كاجو محمص هي واحدة من الوجبات الخفيفة المفضلة لدينا بسبب طعمها الزبدي الحلو وقوامها المقرمش. علاوة على ذلك الكاجو المحمص مستقيم سهل جدا. المكسرات من الأطعمة المفضلة لصحة القلب. يعتبر الكاجو من أغلى أنواع المكسرات ، ولكن له أيضًا طعمًا رائعًا وقوامًا ناعمًا.
