2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
الكل يعرف المقولة القائلة بأنه لا يوجد أحد أكبر من الخبز. هذا لأن الخبز كان غذاءً أساسياً على مائدتنا منذ زمن سحيق. لا يوجد شيء ألذ من الخبز الطازج. الرائحة والطعم معروفان للجميع. ومن المعروف أن المكون الرئيسي ل إنتاج الخبز هو الدقيق. ولكن ما الذي يوضع في الخبز أيضًا وهل جميع المكملات الغذائية آمنة لصحتنا؟
إضافات في الخبز لا نعرف عنها إلا القليل
تُضاف مضادات الأكسدة لإطالة العمر الافتراضي لمنتج المخبوزات ، لأنها تمنع تلفه.
تعمل المُحليات على تحسين المذاق وتخلق المواد اللاصقة الاتساق اللازم. يضاف الخبازون لجعل الخبز طريًا وجيد التهوية. يضفي كل مكون من هذه الإضافات صفات تجعل الخبز منتجًا جذابًا ، ولكن له أيضًا العديد من الآثار الضارة.
هنا المضافات التي يجب تجنبها في الخبز لأنها ضارة بالصحة.
برومات البوتاسيوم
تحت هذا الاسم يوجد عامل خمير في الخبز. المادة عديمة اللون والرائحة. له بنية بلورية بيضاء وهو مركب اصطناعي من حمض البروميك والجير.
تم استخدام برومات البوتاسيوم بشكل أقل وأقل في الخبز مؤخرًا ، ولكن يجب مراقبة الملصقات بحثًا عن وجوده.
أزوديكاربوناميد
أنه مادة مضافة في الخبز نلتصق الدقيق بالمكوّنات الأخرى في العجينة. هذه المادة عبارة عن مسحوق ، قد تكون حمراء أو صفراء أو برتقالية. رقمه إي 927. هذه المادة مسرطنة. في البلدان التي يحظر فيها ، يحل ثاني أكسيد الكبريت مكانه في الخبز.
الدهون المتحولة
في المعكرونة ، تستخدم الدهون المتحولة على نطاق واسع لأنها تطيل العمر الافتراضي. كما أنها مقاومة للأكسدة. إذا كانت الكمية لا تزيد عن المسموح به فهي جيدة ، ولكن بجرعات أعلى تزيد من نسبة الكوليسترول وتؤدي إلى مشاكل في القلب وتزيد من الالتهابات في الجسم.
سكر
نظرًا لأن السكر يجعل كل منتج مخبوزًا ألذ ، فإن جميع أنواع الخبز تقريبًا تحتوي على سكر. تتلقى الخميرة الطعام ويزداد حجم الخبز. ومع ذلك ، فإن الإفراط في تناول السكر يؤدي إلى زيادة الدهون الثلاثية والكوليسترول السيئ ، وهذا له تأثير سيء على القلب. زيادة الوزن والاختلالات الهرمونية ناتجة أيضًا عن الكميات الزائدة من السكر في النظام الغذائي.
أحادي الجليسريد وثنائي الجلسريد
هذه المواد المضافة هي مستحلبات في الخبز. يحسنون جودة العجين ويشكلون الغلوتين. تكون العجينة أكثر نعومة ومرونة معها ، ولأن الهواء يبقى لفترة أطول ، يصبح الخبز طريًا ومتجدد الهواء.
وفقًا لنتائج الدراسات التي أجريت على المستحلبات ، فإنها تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب التاجية ، لذلك يجب تحديد استهلاك الخبز لمشاكل القلب بشكل جيد.
ملح
يتم الحصول على معظم الجرعة اليومية المطلوبة من الملح مع الخبز ، والاستهلاك المفرط للخبز يعني الاستهلاك المفرط للملح. يسبب الملح الكثير من الضرر وأكثرها شيوعًا هو ارتفاع ضغط الدم الذي يصيب الكثير من الناس في بلدنا. دعونا لا ننسى أن بعض الناس أكثر حساسية لاستخدام الصوديوم.
موصى به:
ما هي المشروبات عالية السعرات الحرارية التي يجب تجنبها؟
عند الحديث عن فقدان الوزن ، يوجه الجميع أعينهم إلى ما أكلوه. لكن لا يبدو أن أحداً ينظر إليه المشروبات ، التي شربها ، ولا يأخذ بعين الاعتبار عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم. تحتاج إلى إيلاء المزيد من الاهتمام لمخفوقات الفاكهة اللذيذة ، ولكن ذات السعرات الحرارية العالية.
خمسة مكملات غذائية يجب تجنبها مثل الطاعون
يتم إضافة أكثر من 3000 من المضافات الغذائية - المواد الحافظة والنكهات والألوان وأكثر من ذلك إلى الطعام الذي نستهلكه. هذا هو السبب الرئيسي الذي يجعل الخبراء يوصون بتجنب الأطعمة المصنعة. بينما يعلمك خبراء التغذية حسن النية أهمية قراءة ملصقات الطعام ، فإن الطريقة الأكثر صحة هي تناول الأشياء التي لا تحتاج إلى ملصقات.
الأطعمة السامة التي يجب تجنبها
يعد الطعام غير الصحي مدمرًا ذاتيًا لجسم الإنسان ، ولكن من خلال التجارب والأخطاء التي تراكمت لدينا ، نتصرف بشكل متزايد بحكمة ونحاول تناول الأطعمة الصحية والاعتيادية. نسمع ونقرأ أكثر فأكثر عن الأطعمة غير الصحية ، لكن القليل منا يعرف أي طعام يعتبر خطيرًا حقًا ويمكن أن يضرنا بشكل خطير.
ما هي الفواكه والخضروات التي يجب تجنبها أثناء الحمل
يخبرها كل من حول المرأة الحامل بما يجب أن تفعله أو كيف تفعل ذلك ، وما الذي يجب توخي الحذر بشأنه ، وكيفية تناول الطعام وأي نصيحة أخرى قد تكون مفيدة ، لكن النساء الحوامل يتعبن من الاستماع إليهم لمدة تسعة أشهر بعد كل شيء ، هناك أشياء فردية تمامًا ، هناك أشياء متشابهة في كل حمل.
أربعة أخطاء في الأكل يجب تجنبها
أنت تعتمد على المكملات الغذائية عندما نريد تطهير أجسادنا بشكل أسرع ، فإن أول ما نصل إليه هو المكملات الغذائية. عادة ما تعمل بشكل أسرع وأفضل من الطرق التقليدية. ومع ذلك ، يجب أن تعلم أن أيا من هذه "الأدوية" لن يصل إلى أصل المشكلة.
