2025 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 10:15
الملفوف من الخضروات الورقية وهو عنصر شائع في الحساء واليخنات واليخنات والسلطات. يتم تصنيف أصناف الملفوف بشكل أساسي حسب الشكل والموسم ، على الرغم من أنه في بعض أجزاء البلاد يمكن زراعتها على مدار العام. يمكن أن يزن الملفوف في أي مكان من 1 إلى 6 كيلوغرامات.
لمساعدة الملفوف في الحفاظ على مذاقه الأمثل ، من المهم استخدام طرق التخزين المناسبة في المنزل بعد شراء الملفوف. يؤدي التخزين السليم إلى إبطاء عمليات التمثيل الغذائي التي تسبب الخلايا النباتية وتقليل جودتها وملمسها وطعمها.
الخطوة 1
اختر الملفوف عالي الجودة والملفوف جيدًا. انتبه للأوراق التي يجب أن تكون ملونة بشكل متساوٍ. افحص رأس الملفوف قبل شرائه.
الخطوة 2
قم بإزالة جميع الأوراق الخارجية الذابلة من الملفوف. استخدم سكينًا لإزالة الكرنب. ثم اشطفيه جيداً بالماء البارد وضعيه في مصفاة لتصريفه.
الخطوه 3
يوضع الملفوف المغسول والمضغوط في كيس مع سحاب للتخزين ، أو يُلف بورق محكم حول الأوراق للحد من تدفق الهواء. سيساعد نقص الأكسجين الحر في إبطاء التنفس الخلوي ، مما يؤدي إلى إبطاء تقدم التلف. بالإضافة إلى ذلك ، سيساعد هذا الحاجز على منع الملفوف من الجفاف والذبول. يساعد الاحتفاظ بالرطوبة على بقاء أوراق الملفوف طازجة.
الخطوة 4
انقل الملفوف الملفوف إلى الثلاجة. للحصول على أفضل النتائج ، تأكد من أن درجة حرارة الثلاجة تتراوح من 0 إلى 2 درجة أو أقل قليلاً ، حيث سيساعد ذلك على إبطاء الوظيفة الخلوية للبكتيريا ويمنع عملية الشيخوخة.
الخطوة الخامسة
احفظ الملفوف ملفوفًا ومبردًا لمدة تصل إلى أسبوعين قبل استخدامه. بمجرد تقطيع الملفوف أو إزالته ، حاول استخدامه في غضون 48 ساعة ، لأن محتوى فيتامين سي ينخفض بسرعة.
الطريقة الأخرى هي تخزين الملفوف في برطمانات. بشكل عام ، قم بتنظيف الملفوف وقطعه والملح في طبق مناسب. افركيها بيديك وضعيها جيدًا في برطمانات (بدون هواء متبقي) ، ثم يتم إغلاقها. وبالتالي ، فإن الملفوف يستمر لمدة تصل إلى شهرين وعند طهيه يكون قريبًا جدًا من طعمه الطازج. يتم تخزينه بهذه الطريقة ، ويمكن استخدامه ليس فقط للطهي ولكن أيضًا للسلطات.
موصى به:
كيف لطهي الملفوف الطازج
يعرف أي شخص يشعر على الأقل القليل في مياهه الخاصة في المطبخ كيف يصنع سلطة ملفوف لذيذة بالجزر أو الخيار. لا شيء معقد ، طالما قمت بتقطيع الملفوف جيدًا بشكل كافٍ وقم بتتبيله بشكل صحيح. سلطة رائعة يتم تحضيرها في جميع المواسم. لكن هل تعلم كيف لطهي الملفوف الطازج ؟ لأنه لا توجد مشاكل مع الحامض - فهو طري بما يكفي لصنع ملفوف مخلل الملفوف اللذيذ وحساء الملفوف وأي أطباق كرنب أخرى تتطلب المعالجة الحرارية للملفوف وهنا عدد قليل نصائح لصنع الملفوف الطازج .
تعليب وتخزين الكوسة
الكوسة هي خضار ربيعية مبكرة مفضلة طوال الصيف بسبب مذاقها الجيد وسعرها المعقول. يمكن استخدام الكوسة في صنع الكثير من الأطباق - فهي تضاف إلى الطاجن والحساء والأرز ، وتصبح رائعة وتحضر على شكل كرات اللحم ، مشوية أو مشوية ، حتى كمسقعة بالبيض واللبن.
عصير الملفوف الطازج ينحت الشكل
عصير الملفوف الطازج ، الذي يمكننا تحضيره في المنزل باستخدام عصارة ، يحرق الدهون بنجاح. وهو مفيد للغاية في حالات السمنة لأنه يوقف تحول الكربوهيدرات إلى دهون. يعزز عصير الملفوف الطازج عملية التمثيل الغذائي ويزيل الخبث والكوليسترول. فيتامين C ، PP ، حمض الفوليك والأحماض الأمينية ، وكذلك الكربوهيدرات سهلة الهضم جزء من النبات الورقي.
تعليب وتخزين الذرة
ينشأ الذرة من أمريكا الوسطى. يمكن أيضًا تخزينها لفترة أطول. كما هو الحال مع أي نوع من الخضار أو الفاكهة ، بالنسبة للذرة ، هناك تفاصيل صغيرة ستساعدنا في التعامل مع هذه المهمة بشكل صحيح. الذرة هي حبوب الصيف. يمكنك شرائه طازجًا في أشهر الصيف.
أسرار الملفوف الطازج اللذيذة
ملفوف طازج في الفرن - إنه طبق بسيط جدًا ولكنه لذيذ جدًا. على الرغم من أن مخلل الملفوف أكثر شيوعًا بالنسبة لنا نحن البلغار ، إلا أنه كذلك ملفوف طازج لا ينبغي إهمالها. طبخ الملفوف الطازج يتكون من عدة منتجات ، لكن النتيجة النهائية لذيذة جدًا ومفيدة - صحية جدًا.