2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
مثلما يعد الأمريكيون تقليديًا ديك رومي مشوي لعيد الشكر ، كذلك نذبح خروفًا في عيد القديس جورج وفي يوم الموتى في المكسيك ، يتم تقديم الأطباق المفضلة لأحبائهم المتوفين.
وبالمثل ، فإن اليابانيين لديهم خاصتهم الخاصة تقاليد الطهي. في هذه الحالة ، لا يتعلق الأمر بكيفية تقديمه باللغة اليابانية ، أو الطريقة النموذجية للنظام الغذائي الياباني أو الاستخدام المعتاد لعصي الخيزران ، أي الارتباط الوثيق بين المطبخ الياباني والأعياد اليابانية.
فيما يلي أهم 3 الأحداث وفقًا للتقويم الياباني وماذا يستهلك الناس خلال ذلك اليوم أو الفترة:
1. عيد القمر المعروف باسم تسوكيمي
يرتبط بمراقبة اكتمال القمر في الخريف ، والذي يحدث بين 15 أغسطس و 13 سبتمبر. تحظى بشعبية خاصة في القرى ، حيث يتم جمع الحصاد في ذلك الوقت ويشكر الناس القمر. خلال هذه الفترة ، يتم تقديم الخضار والفواكه الموسمية على المائدة لمعرفة نوع الهدية التي قدمها القمر للناس. يتم تقديم الأرز الحلو ، المعروف باسم دانغو ، بشكل تقليدي ، ويشرب البراندي الياباني الساكي.
2. السنة الجديدة ، والتي هي في اليابانية Shigatsu
يعتبر هذا العيد الأهم ، لأنه الوقت الذي يتم فيه إرسال السنة القديمة والترحيب بالجديد على أمل أن يكون مباركة أكثر من العام السابق. هذا هو وقت الاحتفالات أيضا. لهذا السبب ، يجب إعداد جميع الأطباق الاحتفالية في 31 ديسمبر ، بحيث يمكن للجميع الاستمتاع في الفترة من 1 إلى 3 يناير. على الجدول الياباني يجب حضور العديد من الأطباق التقليدية ، والتي يتم تقديمها في صينية خاصة تسمى yubako.
3. مهرجان الأعشاب السبعة أو أعشاب الربيع السبعة
يتم الاحتفال به في 7 يناير ، عندما يتم تقديم عصيدة مكونة من 7 أعشاب أو أعشاب عطرية مع الأرز. تمت ملاحظة تقليد تناول هذا الطبق ، الذي يطلق عليه اليابانيون nanakusagayu ، دون استثناء منذ أكثر من 1000 عام ، ويتم إعداد الطبق العشبي لحماية الأقارب والأصدقاء من الأمراض.
4. الفترة التي يتفتح خلالها الكرز أو الهانامي
ثم تخرج جميع العائلات اليابانية في نزهة ، وبالإضافة إلى تناول طعامهم المفضل ، فإنهم يستمتعون أيضًا بأشجار الكرز المزهرة.
موصى به:
ترياكي - المطبخ الياباني الكلاسيكي
صلصة ترياكي الصويا مرادفة للمطبخ الياباني. إنها مثل البيتزا لإيطاليا أو الجبن الأزرق لفرنسا. عطري ولذيذ ، كما يتناسب مع صلصة الصويا الحقيقية ، يمكن أن يكون ترياكي الجليد على الكعكة لأي طبق لحم يحترم نفسه. وكما هو الحال في كثير من الأحيان مع كلاسيكيات الطهي ، عبرت صلصة ترياكي منذ فترة طويلة حدود اليابان وحظيت بالتصفيق في جميع أنحاء العالم.
المنتجات الرئيسية المستخدمة في المطبخ الياباني
مثلما ترتبط الذرة والفاصوليا والفلفل الحار بالمطبخ المكسيكي ، واستخدام عدد كبير من التوابل المختلفة هو نموذجي للمطبخ العربي ، كذلك اليابانية لها تفضيلاتها الخاصة. معظم المنتجات المستخدمة في أرض الشمس المشرقة هي منتجات نموذجية في معظم البلدان الآسيوية ، ولكن هناك أيضًا منتجات لا يمكنك العثور عليها إلا في اليابان ، أو تلك المستخدمة على نطاق واسع في تحضير الأطباق اليابانية.
تقنيات الطبخ في المطبخ الياباني
يمكنك إضفاء القليل من الجو الياباني إلى منزلك إذا تخيلت أنك محاط بالبحار والجبال وتعرف على تقنيات ووصفات الطهي التقليدية التي تفتخر بها اليابان. الانتقاء الطبيعي يتبع المطبخ الياباني المواسم - تتغير الخضار والتوابل ، وتتغير الأطباق أيضًا على مدار العام.
الزنجبيل في المطبخ الياباني
يشتهر المطبخ الآسيوي بالاستخدام الواسع للمنتجات مثل الأرز وأنواع مختلفة من المعكرونة وفول الصويا وصلصة الصويا وغير ذلك. ومع ذلك ، إذا تحدثنا عن أرض الشمس المشرقة ، فسنصل إلى استنتاج مفاده أن هناك بعض المكونات مثل الوسابي ، على سبيل المثال ، والتي بدونها لن يكون المطبخ الياباني على ما هو عليه.
وصفات أساسية من المطبخ الياباني
المرق الياباني الأكثر شعبية هو الداشي - فهو أساس العديد من الحساء والصلصات اليابانية. يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. افركي قطعة من الأعشاب البحرية بقطعة قماش مبللة. ضعي في قدر مع 1.4 لتر من الماء. يُغلى المزيج. أضف خمسة جرامات من البونيتو والتونة المجففة.
