2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
صلصة ترياكي الصويا مرادفة للمطبخ الياباني. إنها مثل البيتزا لإيطاليا أو الجبن الأزرق لفرنسا. عطري ولذيذ ، كما يتناسب مع صلصة الصويا الحقيقية ، يمكن أن يكون ترياكي الجليد على الكعكة لأي طبق لحم يحترم نفسه.
وكما هو الحال في كثير من الأحيان مع كلاسيكيات الطهي ، عبرت صلصة ترياكي منذ فترة طويلة حدود اليابان وحظيت بالتصفيق في جميع أنحاء العالم. شهرته كبيرة بشكل خاص في أمريكا ، حيث لم يقتصر ذوقه على المطاعم اليابانية فحسب ، بل على المطاعم التقليدية أيضًا. وكذلك المحلات التجارية والملاعب وحتى الشوارع. يوجد طعام مع ترياكي في كل مكان.
تريكي صلصة يوجد أيضًا في مدرجات أوروبا ، وكذلك في بلغاريا ، حيث يقدمه كيكومان جاهزًا لتتبيل الأسماك والدجاج واللحوم والخضروات ، مما يعطيها طعمًا حلوًا مالحًا رائعًا. يرجع الفضل في هذا الطعم إلى أحد مكوناته - الميرين. هذا نوع من نبيذ الأرز الياباني الحلو ، يشبه الساكي ، وهو المسؤول عن رائحة الترياكي الخاصة.
يأتي اسم الصلصة المفضلة من كلمتين يابانيتين - تيري (لامع) وياكي (خبز ، طبخ). ترياكي هي في الواقع تقنية طهي اللحوم والأسماك باللغة اليابانية ، وتقضي تقاليدها أن يتم تتبيل المنتجات لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل التحميص. يعود تاريخ هذه الطريقة إلى القرن السابع عشر وهي إحدى طرق الخبز اليابانية الثلاثة المعروفة في جميع أنحاء العالم. والآخرون هم ياكيتوري وسوكيياكي.
الصورة: غذاء الروح
تقول القصة أن صلصة ترياكي تم إنشاؤها في هاواي من قبل مهاجرين يابانيين انتقلوا إلى هناك. على أراضيها ، ابتكروا ماء مالحًا رائعًا ، باستخدام المنتجات المحلية مثل عصير الأناناس ، الذي خلطوه مع صلصة الصويا. وهكذا ولدت صلصة الترياكي! مكوناته الرئيسية حتى يومنا هذا هي السكر والثوم والملح والميرين وصلصة الصويا.
عبر سنوات صلصة ترياكي أثبتت نفسها على أنها تتبيلة مثالية للدجاج ولحم البقر والأسماك واللحوم الأخرى. تتطلب تقنية استخدامه تتبيل المنتجات لمدة 30 دقيقة ، ثم خبزها ، وغالبًا ما تكون مشوية ، ثم يتم تقديمها أخيرًا مع الأرز والخضروات.
من أشهر الأطباق مع صلصة الترياكي دجاج ترياكي. الوصفة الخاصة به تأتي من اليابان ، وهي بسيطة وسهلة التحضير ، والنتيجة النهائية رائعة حقًا. خاصة إذا كان مصحوبًا بنبيذ أبيض فاتح. انظر كيف يمكنك القيام بذلك:
دجاج ترياكي
الصورة: غذاء الروح
للتحضير سوف تحتاج 2 فيليه دجاج ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل ، ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعماً ، ملعقة كبيرة من الزيت ، 30 جرام من بذور السمسم المحمص ، أرز أبيض للتزيين ، 60 مل صلصة الصويا ترياكي.
أولاً ، تحتاج إلى تحضير الدجاج - تقطيعه إلى مكعبات كبيرة ، ثم ضعه في وعاء وصب عليه صلصة الترياكي حتى ينقع تمامًا. أضف الزنجبيل والعسل حسب الرغبة. اخلطيها جيدًا واتركيها لمدة 30 دقيقة.
الصورة: غذاء الروح
ثم تحضير الأرز. ثم اسكبي الزيت في المقلاة وسخنيه على نار عالية. نضع الدجاج بدون التتبيلة ونتركه لبضع دقائق مع التحريك باستمرار لينضج من جميع الجهات.
عندما تتحول القطع إلى اللون الذهبي ، يمكنك إضافة التتبيلة وتقليل الحرارة. اتركيه ينضج لعدة دقائق حتى تتكاثف الصلصة. نرش اللحم ببذور السمسم قبل دقيقة من انتهاء الطهي.
يُقدم مع الأرز في طبق ، ويوضع اللحم والصلصة على الجانبين. يرش البصل المفروم ناعما.
يُمزج مع النبيذ. هتافات!
موصى به:
مع الفطر الياباني انقاص الوزن
الفطر الياباني قادر على استعادة التمثيل الغذائي الطبيعي في الجسم وبالتالي "يأكل" الوزن الزائد. قال العالم الروسي يوري فيزبور: "السؤال عن كيفية التخلص من الوزن الزائد يطرحه الناس منذ عقود وقرون. في العلم القديم ، كان علاج الفطريات يسمى العلاج بالقصف وفيه تكمن الإجابة على هذا السؤال"
قم بإعداد التيراميسو الكلاسيكي خطوة بخطوة
لا شك أن التيراميسو هي واحدة من الحلويات الأكثر شعبية والأكثر شعبية والأكثر تحضيرًا. ومع ذلك ، فإن الوصفات الخاصة به متنوعة للغاية لدرجة أن اسم تيراميسو يسمى الحلويات التي لا تشبه الوصفة الكلاسيكية. يصنع تيراميسو من البسكويت والإسبريسو القوي والماسكاربوني ونبيذ حلوى مارسالا.
دعونا نجهز طبق الريزوتو الكلاسيكي
هناك العديد من أنواع الريزوتو. يمكن تحضيره قليل الدهن مع اللحوم أو الأسماك أو المأكولات البحرية. ومع ذلك ، فإن الوصفة الكلاسيكية لتحضيرها ليست سوى وصفة واحدة وليس من الصعب تحضيرها حتى للمبتدئين في المطبخ. يعد اختيار الأرز أساسًا لصنع الريزوتو المثالي.
ملفوف مخلل الملفوف الكلاسيكي بمظهر مبتكر
من بين الأطعمة المفضلة لدى البلغار ، السارما ، إلى جانب الطاجن ، والفاصوليا الناضجة ، وكرات اللحم الطرية والفطيرة. ومع ذلك ، لا يمكن العثور على جذور السارما في الأراضي البلغارية ، والمكان الذي أتوا منه لا يزال لغزًا حتى يومنا هذا. لا أحد يستطيع أن يؤكد على وجه اليقين موطن أجدادهم - تشير بعض المصادر إلى أن الغزاة العثمانيين قد جلبواهم ، بينما تشير مصادر أخرى إلى أن أصلهم من بيزنطة.
دعونا نصنع Gremola الإيطالي الكلاسيكي
Gremola هو مزيج توابل إيطالي تقليدي. يستخدم عادة لرش طبق إيطالي تقليدي آخر - أوسو بوكو. في الحالة الكلاسيكية الرعد تستخدم لرش اللحم البقري. ومع ذلك ، فإن نكهة الحمضيات للتوابل تجعلها مناسبة للحوم الأخرى وكذلك أطباق الأسماك. وصفات الجريمولا كثيرة وتعتمد على المنطقة التي صنعت فيها.
