2024 مؤلف: Jasmine Walkman | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 08:27
يشتهر المطبخ الآسيوي بالاستخدام الواسع للمنتجات مثل الأرز وأنواع مختلفة من المعكرونة وفول الصويا وصلصة الصويا وغير ذلك. ومع ذلك ، إذا تحدثنا عن أرض الشمس المشرقة ، فسنصل إلى استنتاج مفاده أن هناك بعض المكونات مثل الوسابي ، على سبيل المثال ، والتي بدونها لن يكون المطبخ الياباني على ما هو عليه.
ومن الأمثلة النموذجية على ذلك جذر الزنجبيل ، الذي يستهلكه اليابانيون طازجًا ومجففًا أو متبلًا.
جذر جديد زنجبيل في اليابان يطلق عليه شوجا ، ومتبل - غاري. يستخدم النوع الأول في الغالب مبشور كتوابل أو معصور كعصير كإضافة لجميع أنواع أطباق السمك.
لا يوجد سوشي يتم تقديمه بدون محطات. الزنجبيل المتبل في هذه الحالة يعمل بمثابة الجهاز الهضمي.
عندما يكون الزنجبيل طازجًا ، فإنه يعطي نضارة للأطباق وخاصة تلك المحضرة باللحوم. هذه وصفة سهلة التحضير ، بالإضافة إلى احتوائها على جميع ميزات النكهات اليابانية النموذجية:
لحم خنزير متبل بالزنجبيل
المنتجات الضرورية: 500 جرام لحم خنزير ، 1 قطعة زنجبيل طازج ، 1 بصل ، 2 ملعقة كبيرة زيت ، 3 ملاعق كبيرة ساكي ، 5 ملاعق كبيرة صلصة صويا ، ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير: في هذه الوصفة ، ستحتاج إلى تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة جدًا. لهذا الغرض ، من الجيد وضعها في الفريزر لبضع ساعات بعد الغسيل ، بحيث يمكن تعبئتها بسهولة أكبر بعد ذلك. يجب أن تكون القطع بسمك شرائح لحم الخنزير تقريبًا.
ابشر الزنجبيل واعصر العصير بضغطة الثوم. ستحتاج إلى حوالي 3 ملاعق كبيرة منه. يضاف إليها صلصة الصويا والساكي والملح والفلفل حسب الرغبة ، والتي يتم الحصول عليها من ماء مالح خاص. اترك اللحم بداخله والذي يجب أن يقف لمدة 3 ساعات.
بشكل منفصل ، نقطع البصل إلى شرائح ويقلى بالزيت ، ثم نضيف اللحم المصفى من التتبيلة. لا تتخلص من التتبيلة نفسها ، لأنه بمجرد أن يصبح البصل واللحم جاهزين ، ستسكبه فوقها. انتظر حتى ينضج كل شيء لبضع دقائق حتى تتكاثف الصلصة. يتم تقديم الطبق المُعد بهذه الطريقة في أوعية منفصلة مع الأرز المطبوخ مسبقًا أو سوبا المعكرونة.
موصى به:
ترياكي - المطبخ الياباني الكلاسيكي
صلصة ترياكي الصويا مرادفة للمطبخ الياباني. إنها مثل البيتزا لإيطاليا أو الجبن الأزرق لفرنسا. عطري ولذيذ ، كما يتناسب مع صلصة الصويا الحقيقية ، يمكن أن يكون ترياكي الجليد على الكعكة لأي طبق لحم يحترم نفسه. وكما هو الحال في كثير من الأحيان مع كلاسيكيات الطهي ، عبرت صلصة ترياكي منذ فترة طويلة حدود اليابان وحظيت بالتصفيق في جميع أنحاء العالم.
المنتجات الرئيسية المستخدمة في المطبخ الياباني
مثلما ترتبط الذرة والفاصوليا والفلفل الحار بالمطبخ المكسيكي ، واستخدام عدد كبير من التوابل المختلفة هو نموذجي للمطبخ العربي ، كذلك اليابانية لها تفضيلاتها الخاصة. معظم المنتجات المستخدمة في أرض الشمس المشرقة هي منتجات نموذجية في معظم البلدان الآسيوية ، ولكن هناك أيضًا منتجات لا يمكنك العثور عليها إلا في اليابان ، أو تلك المستخدمة على نطاق واسع في تحضير الأطباق اليابانية.
تقنيات الطبخ في المطبخ الياباني
يمكنك إضفاء القليل من الجو الياباني إلى منزلك إذا تخيلت أنك محاط بالبحار والجبال وتعرف على تقنيات ووصفات الطهي التقليدية التي تفتخر بها اليابان. الانتقاء الطبيعي يتبع المطبخ الياباني المواسم - تتغير الخضار والتوابل ، وتتغير الأطباق أيضًا على مدار العام.
وصفات أساسية من المطبخ الياباني
المرق الياباني الأكثر شعبية هو الداشي - فهو أساس العديد من الحساء والصلصات اليابانية. يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. افركي قطعة من الأعشاب البحرية بقطعة قماش مبللة. ضعي في قدر مع 1.4 لتر من الماء. يُغلى المزيج. أضف خمسة جرامات من البونيتو والتونة المجففة.
ملامح المطبخ الياباني
يختلف المطبخ الياباني ، الذي يعتبر جزءًا من آسيا ، بشكل كبير عنه في بعض خصائصه. على عكس العديد من البلدان الأخرى في القارة الآسيوية ، يُعتقد في اليابان أن الشخص يشبع جوعه ليس فقط من خلال الطعام ، ولكن أيضًا من طريقة تقديمه. بصرف النظر عن حقيقة أنه يجب تقديم كل شيء مع الكثير من الجماليات ، يجب أيضًا تقطيعه جيدًا ، لأن اليابانيين ، مثل الصينيين ، يأكلون باستخدام عيدان تناول الطعام.
